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Carpaccio - fettine di pesce crudo tagliato sottile con salsa ponzu e sesamo
Sashimi - fettine di pesce crudo
Tartar - pesce tritato con tobiko, avocado, sesamo e salsa dello chef
Nigiri - bocconcino di riso con sopra pesce
Gunkan - palline di riso con pesce all'esterno
Hosomaki - rotolino piccolo con alga all’esterno
Temaki - como di riso
Uramaki - rotolo medio con alga all’interno e sesamo fuori
Futomaki - rotolo grande con alga all'esterno
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