Odjeljci

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Box sushi - 24 pezzi

Oro di mare 8 pezzi, uramaki salmone 8 pezzi , uramaki vulcano 8 pezzi

40,00 €

Box 20pz

uramaki salmone2.0 8pz, uramaki vulcano 8pz, uramaki tempura classic 4z

30,00 €

Tempura mazara

Riso, alga nori, gambero mazara in tempura, patatina al pepe rosso dolce, teriyaki

22,00 €

Antipasti e snack

Tempura di mazzancolle giganti - 4 pezzi

Nel panko e salsa agrodolce piccante

22,00 €

Baccalà giraldo in tempura nel panko

Pregiatissimo filetto di baccalà in tempura panato con panko accompagnato da maionese con miele di ape nera e senape all'antica

14,00 €

Polpo e fave

13,00 €

Bon Bon

4 Arancinette con pesce bianco aromatizzate al tartufo adagiate su emulsione di pistacchio,basilico e mandorle e porro fritto

12,00 €

Alga wakame al tartufo

Alga wakame, tartufo estivo, soia al tartufo, sesamo

10,00 €

Edamame alla griglia con sale affumicato

6,00 €

Alga wakame

L’alga akame è un ingrediente molto versatile: viene tradizionalmente utilizzata nella tradizionale zuppa di miso o in altre zuppe a base di legumi o verdure. Le alghe Wakame possiedono un' elevato contenuto di calcio vegetale e magnesio

5,00 €

Edamame

Faggioli di soia lessi conditi con sale grosso

5,00 €

Ostrica gillardeau con perla di yuzu - 1 pezzo

4,50 €

Riso sushi

4,00 €

Le tartare e i suoi condimenti

Tris di tartare

Tartare di tonno accompagnata da una marmellata allo zenzero

25,00 €

Tartare di tonno

Tartare di tonno , erba cipollina ,teriyaki allo yuzu , chips di tapioca all'alganori , avocado.

18,00 €

Tartare di pesce bianco

Tartare di pesce bianco con salsa ponzu ,chip di tapioca all'alganori ,erba cipollina e maionese al wasabi.

15,00 €

Tartare di salmone

Tartare di salmone , erba cipollina ,teriyaki allo yuzu , chips di tapioca all'alganori , avocado.

15,00 €

Hio Bao 30gr

Bao KAISERWAGYU - 1 pezzo

Piccolo bao con hamburger di scottona e wagyu a 5 con maionese al wasabi e foglia di shiso in tempura.

9,00 €

Bao burgerwagyu al tartufo 1pz

Piccolo bao con hamburger di scottona e wagyu a 5 con senape al miele e tartufo bianco, lamelle di tartufo fresco estivo,foglia di shiso in tempurae salsa teriyaki

9,00 €

Gua Bao lobster sensation - 1 pezzo

gua bao 30gr alla griglia , mazzancolle in tempura , tartare di crostacei , maionese dolce, salsa teriyaki

8,00 €

Bao lobster spicy 1pz

Piccolo bao , burger di crostacei in tempura nel panko , foglia di shiso , maionese alla sriracha,salsa teriyaki

8,00 €

BAO VENTRESCA DI MAIALE PICCANTE

Bao con ventresca di maialino iberico ,foglia di shiso ,maionese alla shirasha ,porro fritto ,teriyaki piccante

8,00 €

GUA BAO ANATRA PICCANTE

Gua bao con straccetti di coscia d'anatra cotta a bassa temperatura , con salsa agropiccante e bastoncini di carote e cetriolo.

8,00 €

Gua Bao tempura spicy - 1 pezzo

Bao 30 g, pane cinese, tartare di salmone spicy tempura di mazzancolle, maionese piccante, salsa teriaki, erba cipollina

7,00 €

Gua Bao baccalà giraldo - 1 pezzo

Pane bao 30 g, baccalà in tempura nel panko, senape al miele e tartufo, porro fritto, salsa teriaki

7,00 €

GUA BAO TONNO CARAMELLATO PICCANTE 1PZ

Gua Bao con tonno caramellato in salsa cinese leggermente piccante ,salsa agrodolce ,maionese alla shirasha, porro fritto.

7,00 €

BAO VENTRESCA DI MAIALE PICCANTE

Bao con ventresca di maialino iberico ,foglia di shiso ,maionese alla shirasha ,porro fritto ,teriyaki piccante

7,00 €

Hio Gyoza/Pasta

MANZO GIAPPONESE E VERDURE

Fettuccine fresche con manzo di scamone di bovino giapponese ,zucchine, carote , soia ,zenzero ,funghi shiitake , cipollotto.

20,00 €

UDON ORIENTALI

Udon di grano duro con con mazzancolle ,peperoncino dolce ,zucchine ,paprika ,soia chiara ,zenzero ,cipollotto.

20,00 €

Gyoza kaiserwagyu al tartufo 4pz

16,00 €

GYOZA AL GAMBERO ROSSO 4PZ

Raviolo alla griglia con gambero rosso e pack choi servito con salsa di risotto al limone e soia allo yuzu,

16,00 €

Gyoza kaiserwagyu 4pz

Ravioli brasati ripieni di kaiserwagyu ,funghi shitake e zenzero in abbinamento con condimenti orientali

14,00 €

GYOZA KAISERWAGYU SPICY 4PZ

Ravioli fritti ripieni di kaiserwagyu ,funghi shitake e zenzero in abbinamento con salsa agropiccante.

14,00 €

Gyoza tunaspicy 4pz

Ravioli fritti con tonno caramellato e peperoncino koreano, servito con salsa orientale agro piccante e teriyaki alle 7 spezie.

10,00 €

Mini tacos

Tacos lobster 2pz

mini tacos , condimento di crostacei lessi , maionese dolce , salsa teriyaki , mazzancolle in tempura

9,00 €

Tacos salmone spicy 2pz

mini tacos , pesto di avocado , maionese spicy , tartare salmone spicy , jalapeno ,salsa teriyaki

7,00 €

Tacos tonno spicy 2pz

mini tacos , pesto di avocado , tartare di tonno , maionese spicy , salsa teriyaki , porro fritto

7,00 €

Tacos tonno caramellato piccante 2pz

Mini tacos con tonno caramellato con aromi orientali , maionese alla shirasha ,salsa teriyaki ,porro fritto , pesto di avocado.

6,00 €

Box

Box sushi - 48 pezzi

Oro di mare 8 pezzi, vulcano 8 pezzi sushi cotto, tempura classic 8 pezzi sushi cotto, uramaki salmone, 8 pezzi ,uramaki raimbows 8pz , uramaki baccala' e tartufo 8pz

90,00 €

Box sushi classic - 72 pezzi

Uramaki salmone e avocado 8 pezzi, uramaki tonno e avocado 8 pezzi, uramaki salmone spicy 8 pezzi , uramaki salmone 2.0 8 pezzi, uramaki raimbow 8 pezzi, uramaki philasalmon 8 pezzi, uramaki vulcano 8 pezzi, hosomaki salmone 8 pez, hosomaki tonno 8pz

90,00 €

Box creazioni filippo gugino 24pz

Omakase 4pz : Oro di mare 8 pz : Bottarga e lacrima di gewurztraminer 4pz: Capesanta e tartufo 4pz : Nero di seppia 4pz :

75,00 €

Box sushi cotto - 32 pezzi

Uramaki vulcano 8 pezzi , uramaki tempura classic 8 pezzi , uramaki lobster sensation 8 pezzi ,uramaki tempura special 8 pezzi

55,00 €

Box sushi - 24 pezzi

Oro di mare 8 pezzi, uramaki salmone 8 pezzi , uramaki vulcano 8 pezzi

40,00 €

Box 20pz

uramaki salmone2.0 8pz, uramaki vulcano 8pz, uramaki tempura classic 4z

30,00 €

Nigiri - 2 pezzi

Nigiri gamberone rosso 2pz

16,00 €

Nigiri gamberone rosso e ricci

Riso, gambero rosso, ricci, macchie di nero di seppia

16,00 €

Nigiri tonno fuentes e caviale

16,00 €

Nigiri con ventresca di tonno fuentes e miele al tartufo

Nigiri con ventresca di tonno balfego' e caviale di wasabi

10,00 €

Nigiri scampi

10,00 €

Nigiri tonno e bottarga

Riso, tonno roso spennellato di gelatina di moscato d'alsazia, bottarga di tonno

8,00 €

Nigiri pesce bianco

6,00 €

Nigiri tonno fuentes - 2 pezzi

6,00 €

Nigiri salmone

5,00 €

Temakeria

Temaki otoro e avocado - 1 pezzo

Alga nori, riso, ventresca di tonno balfego', avocado

10,00 €

Temaki pesce bianco e tartufo

Alga nori, riso, pesce bianco, maionese e caviale al tartufo, soia al tartufo e teriaki

9,00 €

Temaki tempura spicy - 1 pezzo

Alganori, riso,tartare di salmone spicy, maio spicy, tempura di mazzancolle, patatina

9,00 €

Temaki lobster sensation e mango - 1 pezzo

Alganori, riso, mango, tartare di crostacei lessi

9,00 €

Temaki tonno e avocado - 1 pezzo

Alganori, tonno, riso, avocado

8,00 €

Temaki salmone spicy - 1 pezzo

Alganori, avocado , tartare di salmone spicy, maiospicy, settespezie

7,00 €

Temaki salmone e avocado - 1 pezzo

alga nori, riso, salmone , avocado

6,00 €

Temaki salmone e Phila - 1 pezzo

Alganori, avovado, salmone, Philadelphia

6,00 €

Hosomaki - 6 pezzi

Hosomaki tonno balfego' e caviale baikal

Alganori, riso, ventresca di tonno balfego' , caviale baikal

24,00 €

Hosomaki lobster - 6 pezzi

Hosomaki in tempura con salmone all'interno e tartare di astice, gambero, scampi e maionese

16,00 €

Hosomaki otoro - 6 pezzi

Alga nori, riso, ventresca di tonno balfego'

14,00 €

Hosomaki scampi, mango e lime

Alganori, riso, scampi, mango, lime

14,00 €

Hosomaki spicy - 6 pezzi

Hosomaki in tempura con salmone all'interno, tartare di salmone piccante, maiospicy

13,00 €

Hosomaki brasiliano con fragole

Hosomaki salmone in tempura nel panko con Philadelphia, fettine di fragola e salsa teriyaki

11,00 €

Hosomaki brasiliano con mango - 6 pezzi

Hosomaki salmone in tempura nel panko con Philadelphia, mandorle, fragole e salsa teriyaki

11,00 €

Hosomaki gambero rosso - 6 pezzi

Alga nori, riso, avocado, gambero rosso

8,00 €

Hosomaki pesce bianco - 6 pezzi

8,00 €

Hosomaki tonno - 6 pezzi

Alganori, riso, avocado e tonno

8,00 €

Hosomaki Philamaki

Alganori, riso, salmone, Philadelphia

6,00 €

Hosomaki salmone - 6 pezzi

Alga nori, riso, avocado, salmone

6,00 €

Sashimi

Sashimi - 9 pezzi

18,00 €

Sashimi tonno fuentes - 6 pezzi

14,00 €

Sashimi pesce bianco - 6 pezzi

12,00 €

Sashimi salmone - 6 pezzi

10,00 €

Gunkan - 4 pezzi

Gunkan ventresca e caviar

Riso, ventresca di tonno balfego', caviale baikal

16,00 €

Gunkan salmone e gambero rosso di Mazara

Riso, salmone, tartare di gambero rosso, lime

14,00 €

Gunkan salmone spicy

Riso, salmone scottato, tartare di salmone piccante

12,00 €

Gunkan caviale e scampi - 2 pezzi

Riso, pesce bianco, tartare di scampi, caviale, lime

11,00 €

Gunkan joi ebi ricci - 2 pezzi

Riso, pesce bianco, tartare di gambero rosso, ricci

9,00 €

Gunkan salmone ikura

Riso, salmone, ikura

9,00 €

Uramaki - 8 pezzi

SCAMPI E MANGO 8PZ

Riso, alga nori, mango, scampi, zeste di limone ,cover di mango e teriyaki allo yuzu

25,00 €

LOBSTER SENSATION SPICY 8PZ

Riso ,alganori ,maionese al jalapeno , avocado ,salmone , tartare di salmone spicy ,misto di crostacei fritti nel panko ,salsa teriyaki piccante

24,00 €

Uramaki scampi e lime

Riso, alga nori, mango, scampi, lime, salmone, tobiko yuzu

24,00 €

SALMONTUNA E TARTUFO 8PZ

Riso, alganori, gambero in tempura, maionese al tartufo nero, tartare di tonno Balfegò aromatizzata al tartufo bianco, carpaccio di salmone flambato, scaglie tartufo uncinato fresco

24,00 €

Tempura mazara

Riso, alga nori, gambero mazara in tempura, patatina al pepe rosso dolce, teriyaki

22,00 €

Lobster sensation

Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, insalata di astice e maionese, tobiko, mango

22,00 €

HAMACHI 8PZ

Riso ,alganori ,ricciola hamachi ,avocado , cover di ricciola hamachi ,maionese allo yuzu ,teriyaki allo yuzu ,erba cipollna.

22,00 €

GAMBERO ROSSO E YUZU 8PZ

Riso, alga nori, avocado, gambero rosso*, maionese allo yuzu, cover di avocado teriyaki allo yuzu, cetriolo.

22,00 €

Tataki rools

Riso, alga nori, tempura di mazzancolle, Philadelphia, tartare di salmone spicy, tataki di tonno, porro fritto, maiospicy, teriyaki

20,00 €

Paranza

Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, tartare di salmone spicy, paranza, teriyaki, mayo spicy

20,00 €

New tempura special

Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, scalogno, salmone flambato, tartare di salmone spicy, teriyaki

20,00 €

Dinamite

Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, tartare di salmone spicy, sashimi di gambero, fili di peperoncino, tobiko rosso, mayo spicy

20,00 €

Uramaki salmone e gambero rosso - 8 pezzi

Alganori, riso, mango, salmone, cover di gambero rosso, lime, ikura

20,00 €

Uramaki tonno e scalogno spicy - 8 pezzi

Alga nori, riso, avocado, tonno, cover di carpaccio di tonno, scalogno in tempura, shiracha

18,00 €

Uramaki Vulcano

riso, alga nori, salmone cotto, philadelphia, avocado, tartare di salmone flambata, sesamo, patatina

18,00 €

Uramaki ventresca fuentes' - 8 pezzi

Uramaki con riso, alganori, ventresca di tonno balfego' , avocado, tobiko yuzu, caviale di wasabi

18,00 €

Tiger

Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, mix pesce, salsa teriyaki

17,00 €

Baccalà giraldo e tartufo - 8 pezzi

Riso, alganori, baccalà giraldo in tempura nel panko, maionese al tartufo, perlage di tartufo, salsa di soia al tartufo, salsa teriyaki

16,00 €

Uramaki salmone spicy

Riso, alga nori, salmone, tartare di salmone spicy, avocado, sesamo

16,00 €

Tempura classic

Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, Philadelphia, patatina, salsa teriyaki

15,00 €

Uramaki rainbow

Riso, alga nori, carpaccio di pesce misto, avocado, sesamo

15,00 €

Uramaki tonno 8pz

Alga nori, riso, avocado, tonno

14,00 €

Uramaki salmone 8pz

Riso, alga nori, salmone, avocado, carpaccio di salmone, ikura

12,00 €

Uramaki Philasalmon

Riso, alga nori, salmone, Philadelphia, avocado, sesamo

10,00 €

Uramaki salmone

Riso, alga nori, salmone, avocado

10,00 €

Creazioni Filippo Gugino

Nero di seppia e ricci 8pz

Riso, alganori, gambero rosso, tartare di gambero rosso, ricci, letto di nero di seppia, ikura

28,00 €

Omakase - 4 pezzi

Riso bagnato con carota viola, alga nori, avocado, gambero rosso, tartare di scampi, caviale, lime

28,00 €

tonno e caviale - 4 pezzi

Riso, alganori, ventresca di tonno belfego', avocado, caviale, sashimi di ventresca leggermente flambata

24,00 €

Oro di mare - 8 pezzi

Riso, alga nori, avocado, gambero rosso, tartare di scampi, ricci

24,00 €

Come un risotto 4pz

riso ,alganori , creda di risotto al limone, scampi , ricci , caviale , salsa ponzu

24,00 €

COME UN RISOTTO AL TARTUFO 4PZ

Uramaki con tcapesanta in tempura ,cover di scampi , salsa di risotto aromatizzato al tartufo bianco ,tartufo estivo, caviale baikal.

20,00 €

COME UN RISOTTO AI CROSTACEI 4PZ

Uramaki con gambero di mazara in tempura , condimento di crostacei lessi ,maionese dolce alla paprika ,scampi flambati e salsa di risotto ai crostacei

16,00 €

Bottarga e lacrima di Gewurztraminer - 4 pezzi

Riso, alga nori, capesanta in tempura, carpaccio di tonno, bottarga, confit di Gewurztraminer

14,00 €

Capesanta e tartufo - 4 pezzi

Riso, alga nori, capesanta in tempura, patatina al tartufo, pesce bianco al tartufo, tataki pesce bianco, perle di soia

14,00 €

CAPESANTE E YUZU 4PZ

Riso bagnato da risotto al limone ,gambero rosso in tempura ,tartare di gambero rosso ,cover di capesanta scottata ,maionese yuzu e teriyaki yuzu

14,00 €

Dessert

Bignè con crema all'arancia e crema al cioccolato bianco

Con salsa al cioccolato bianco e mandorle

8,00 €

cheesecake

8,00 €

Semifreddo al cocco

Con cioccolato al latte, caramello , mandorle caramellate, cereali e cioccolato fondente

8,00 €

Mousse al mango

Con salsa di fragola, frutti di bosco e perle di papaia

8,00 €

Tiramisu al Baileys

8,00 €

Bevande

Sake Obata Shuzo Manotsuru Junmai Ginjo 30 cl

12,00 €

Acqua Filette naturale 75 cl

2,50 €

Acqua Filette frizzante 75 cl

2,50 €

Coca-Cola Lattina 330ml

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Coca-Cola Zero Lattina 330ml

2,50 €

Birre

Birra Giapponese Asahi 33 cl

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Sapporo 33 cl

3,50 €

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