Mastro Ciccio®
Mastro Ciccio®
Mastro Ciccio®
€ 1,49
Pianifica per: 11:00 BAR
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I più venduti
Panino u bom bom
Bombette con pancetta arrotolata, timballo di zucca e funghi cardoncelli alla salvia cotta a bassa temp, lingotto di latte vaccino e capra alle erbe della murgia con fermenti lattici, chips di mortadella al pistacchio IGP croccante, olio evo e pepe
€8,50
Panino u pulp
Tenero polpo cotto a bassa temperaturacon odori alloro e pomodoro e aglioricetta tradizionale, burrata di Gioia del Colle, salsa al datterino giallo e scalogno, pomodoro sott'olio, crumble di fave fritta, rucola, olio evo e pepe
€9,50
Panzerotto gaddus
Ragù di brasciola di manzo e maiale con carota e cipolla cotte 5 ore, mozzarella fior di latte, scaglie di Canestrato DOP “Caseificio Coratino”, olio evo e pepe
€5,50
Panzerotti
Panzerotto capgnor
Polpo cotto a bassa temperatura, burrata pugliese pomodoro sott'olio, granella di pistacchi olio evo e pepe
€6,50
Panzerotto p' zzcatrisc
Ragù di Rana Pescatrice e datterino giallo, mozzarella fior di latte, caponata della murgia al datterino “Rosso Gargano” con zucchine, melanzane, peperoni, scalogno, olive patate, prezzemolo, pecorino ,olio evo e pepe
€6,50
Panzerotto assassin
Polpette fritte della nonna con maiale e manzo, parmigiano e pecorino, un battuto di peperoni dolci, stracciatella al datterino rosso, scalogno, ricotta forte di Gioia del Colle, peperoncino, olio evo e pepe
€5,50
Panzerotto gaddus
Ragù di brasciola di manzo e maiale con carota e cipolla cotte 5 ore, mozzarella fior di latte, scaglie di Canestrato DOP “Caseificio Coratino”, olio evo e pepe
€5,50
Panzerotto rapin
Porketta al forno “Casa Puglia”, cime di rape stufate, capocollo di Martina “Cervellera”, burrata di Gioia del Colle, olio evo e pepe
€5,50
Panzarotto parmigian
Sugo al datterino “Rosso Gargano”, melanzana fritta, basilico fresco, ricotta dura “Caseificio Coratino”, mozzarella fior di latte, olio evo e pepe
€4,50
Panzerotto Nostran
Pomodoro rosso Gargano Bio, treccione di mozzarella di Corato, parmigiano DOP , olio evo e pepe
€3,00
Panini
Panino u pulp
Tenero polpo cotto a bassa temperaturacon odori alloro e pomodoro e aglioricetta tradizionale, burrata di Gioia del Colle, salsa al datterino giallo e scalogno, pomodoro sott'olio, crumble di fave fritta, rucola, olio evo e pepe
€9,50
Panino u ga'ga
Salmone affumicato scozzese, stracciatella alla confettura di arance di Sicilia IGP prezzemolo, sfoglia di mais croccante, alle erbe aromatiche, cavolo cappuccio viola, erba cipollina, olio evo e pepe
€9,50
Panino u stellat
Lasagnetta di Triglie di scoglio e zucchine gratinate in forno con crumble di mais con ragù di datterino giallo e Rana pescatrice, mozzarella di bufala pugliese, pancetta croccante di Martina Franca “Cervellera”, prezzemolo, olio evo e pepe
€9,50
Panino u bom bom
Bombette con pancetta arrotolata, timballo di zucca e funghi cardoncelli alla salvia cotta a bassa temp, lingotto di latte vaccino e capra alle erbe della murgia con fermenti lattici, chips di mortadella al pistacchio IGP croccante, olio evo e pepe
€8,50
Panino u porketton
Porchetta al forno “Casa Murgia”,cotta a bassa temperatura 6 ore con timballo di mele della valle d'Itria, sponsale dolce con riduzione di vino primitivo, caciocavallo “DiCecca” Altamura, fonduta di burrata affumicata, olio evo e pepe
€8,50
Panino u gardidde
Involtini di pollo fritto allevato a terra, patate viola al forno con scalogno miele e rosmarino, caciocavallo rosso al peperone Crusco dolce, caseificio “DiCecca” Altamura, maionese alla curcuma e zafferano handmade, rucola olio evo e pepe
€8,50
Panino u c'zalle
Cestino di bufala Pugliese ripieno di caponata con verdure dell'orto cotte nella giara in forno (zucchine, melanzane, peperoni, scalogno, aglio, olive, daterino, patate, prezzemolo, crumble di crosta di pane croccante all'olio coratino pepe
€8,50
Panino u aggighie
Salsiccia piccante di maiale "casa Murgia", cime di rapa stufate, olive fritte con pomodorino al filo, lingotto alle erbe con latte di capra e vaccino caseificio "Di Cecca", olio evo alle acciughe e pepe
€8,50
Fritti
Burrozz mortadell
Burrata pugliese avvolta da mortadella i.g.p. e granella di pistacchio, olio evo al tartufo in una sfoglia croccante di semola Senatore Cappelli BIO
€3,50
Pupozz
Palline di farina di mais BIO, semola 100% pugliese, lievito madre, olio evo
€3,00
Polpett
Polpettine fritte di manzo e maiale con Grana Padano, pecorino, patate, crema di peperone e pangrattato
€3,50
Orecchiette
Matrician D'Mar
Orecchiette ricetta antica “Pastificio Svevo”, ragù al Datterino giallo con Rana pescatrice, Canetstrato DOP “Caseificio Coratino”, Pancetta croccante affumicata di Martina Franca “Cervellera”, prezzemolo olio evo e pepe
€10,50
Cim D' Rap
Orecchiette ricetta antica “Pastificio Svevo”, cime di rapa stufate leggermente piccanti, pomodorino ciliegina, aglio, alici, stracciatella di Gioia del Colle, crumble di fave, olio evo e pepe
€9,50
Ragù D' Brasciol
Orecchiette ricetta antica “Pastificio Svevo”, ragù di braciola, manzo e maiale cotto 5 ore, canestrato DOP “Caseificio Coratino”, prezzemolo, olio evo e pepe
€9,50
Datterin e Ricott
Orecchiette ricetta antica “Pastificio Svevo”, sugo al datterino rosso e scalogno, ricotta dura solo con latte 100% di pecora pugliese “Caseificio Coratino”, basilico fresco, olio evo e pepe
€8,50
Insalate - per ogni insalata un panino handmade
Salmon bowl
Salmone affumicato scozzese, mela verde , cavolo cappuccio viola, dadolini di mais alle erbe aromatiche, burratina fresca, glassa di melograno, semi di sesamo, grano cotto al vapore, rucola, olio evo e pepe
€11,50
Poll bowl
Involtini di pollo croccante allev. a Terra, patate viola al forno con scalogno rosmarino e miele, caciocavallo al peperone crusco Caseificio Di Cecca Altamura, polentine al forno alle erbe aromatiche, grano cotto al vapore, rucola, olio evo e pepe
€10,50
Vegetarian bowl
Zizzona di Bufala Pugliese (lattosio 250 g), pomod. ciliegina, basilico fresco, cavolo cappuccio viola, melanzana fritta a dadolini, pesto al basilico, dadolini di polenta in forno alle erbe aromatiche, grano cotto al vapore, rucola, olio evo e pepe
€10,50
Pulp bowl
Polpo cotto a bassa temperatura con note di alloro e pomodoro, pomodori sott'olio, stracciatella al sugo di datterino giallo e scalogno, dadolini di mais aromatizzati con erbe aromatiche, grano cotto al vapore, rucola, olio evo e pepe
€11,50
Bevande
Acqua naturale 50 cl
€1,00
Acqua frizzante 50 cl
€1,00
Fuzetea pesca
€2,00
Fuzetea limone
€2,00
Gassosa Laurisia
€2,50
Aranciata Laurisia
€2,50
Chinotto Laurisia
€2,50
Birre
Peroni Cruda
€2,50
Peroni Chill
€2,50
Tourtel Analcolica
€3,00
Peroni Senza Glutine
€3,00
Peroni Gran Riserva Rossa
€4,00
Peroni Gran Riserva Bianca
€4,00
Peroni Gran Riserva Doppio Malto
€4,00
Peroni Gran Riserva Puro Malto
€4,00
Vini
Vino Rosso "Nero di Troia"
€12,00
Vino Bianco "Verdeca"
€12,00
Vino Bianco "Agorà"
€16,00
Vino Rosso "Primitivo Riserva"
€20,00