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Mastro Ciccio®

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I più venduti

Orecchiette ragù d'braasciol
Orecchiette di semola 100% pugliese, ragù con brasciola di manzo e maiale cotta a bassa temperatura con soffritto di cipolla carota e sedano, stracciatella di Andria, pecorino nostrano, prezzemolo, olio evo e pepe
10,50 €
Orecchiette assassin
Orecchiette di semola 100% pugliesi, sugo al datterino “Rosso Gargano”, cipolla caramellata al miele dell'”Alta Murgia”, aglio, stracciatella di Andria, peperoncino fritto, basilico fresco, olio evo piccante e pepe
10,50 €
Panino Perchione
Bombette Pugliesi di maiale con caciocavallo di Putignano cotte al forno,stracciatella di Andria ai funghi e prezzemolo,cipolla caramellata al miele,chips di pancetta affumicata di Martina Franca,pomodori,glassa di gelso rosso,rucola, olioevo e pepe.
10,50 €

Panzerotti

Panzerotto Capgnore
Polpo cotto a bassa temperatura con aglio, prezzemolo, pomodoro fresco e alloro, con burrata di Andria IGP, mozzarella, pomodoro sott'olio, granella di pistacchi, olio evo e pepe.
7,00 €
Panzerotto Gadduso
Brasciola di manzo e maiale cotta a bassa temperatura al ragù con pomodoro “Rosso Gargano”, carota, cipolla e sedano, con burrata di Andria IGP e mozzarella fiordilatte, pecorino, prezzemolo, olio evo e pepe.
6,00 €
Panzerotto Criminale
Stracciatella di Andria all'Assassina con peperoncini piccanti, polpette fritte con pecorino, uova, mozzarella fiordilatte, datterino rosso al basilico e cipolla, olio evo e pepe.
6,00 €
Panzerotto Nostrano
Mozzarella fiordilatte, pomodoro Rosso Gargano, Grana Padano DOP, basilico, olio evo e pepe
3,50 €

Panini

Panino U Pulp
Burrata IGP di Andria, polpo cotto nella pignata a bassa temperatura con pomodoro fresco, aglio, alloro e prezzemolo, salsa al pomodoro secco, crumble di mais salato, rucoletta selvatica, olio evo e pepe
11,00 €
Panino Malandrino
Polpo fritto in pastella con scaglie di mais, valeriana e sfoglie di carote di Polignano marinate al fico nero e aceto, stracciatella alle cime di rape, colatura di alici, crema di patate viola, barbabietola, rosmarino, prezzemolo, olio evo e pepe
11,00 €
Panino Capacchione
Zucchine alla “poverella “, con mentuccia selvatica, aceto e pepe, capocollo di Martina Franca, formaggio giuncata di Andria al forno alle erbette aromatiche dell'Alta Murgia, glassa al fico d'Indiadi Putignano, mandorle tostate, olio evo e pepe.
10,50 €
Panino Perchione
Bombette Pugliesi di maiale con caciocavallo di Putignano cotte al forno,stracciatella di Andria ai funghi e prezzemolo,cipolla caramellata al miele,chips di pancetta affumicata di Martina Franca,pomodori,glassa di gelso rosso,rucola, olioevo e pepe.
10,50 €

Orecchiette

Orecchiette cim d' rap
Orecchiette di semola 100% pugliese, cime di rape stufate con aglio e pomodoro fresco, alici in olio d'oliva, stracciatella di Andria, crumble di tarallo e pepe
10,50 €
Orecchiette datterin e ricott
Orecchiette di semola 100% pugliese, ricotta dura grattuggiata, sugo al datterino “Rosso Gargano”, cipolla caramellata al miele dell'”Alta Murgia “, basilico fresco, olio evo e pepe
10,50 €
Orecchiette ragù d'braasciol
Orecchiette di semola 100% pugliese, ragù con brasciola di manzo e maiale cotta a bassa temperatura con soffritto di cipolla carota e sedano, stracciatella di Andria, pecorino nostrano, prezzemolo, olio evo e pepe
10,50 €
Orecchiette assassin
Orecchiette di semola 100% pugliesi, sugo al datterino “Rosso Gargano”, cipolla caramellata al miele dell'”Alta Murgia”, aglio, stracciatella di Andria, peperoncino fritto, basilico fresco, olio evo piccante e pepe
10,50 €

Fritti

Burrozza alla Brasciola
Burrata IGP di Andria del Caseificio Montrone, ragù di brasciola con carne di manzo, sedano, carota, cipolla, pancetta di maiale, spezie, pecorino, crumble di tarallo pugliese, prezzemolo e pepe. Potrebbe contenere tracce di soia e senape.
6,50 €
Burrozza Capocollo
Burrata IGP di Andria, capocollo di Martina Franca, crema di cipolla caramellata al miele dell'”Alta Murgia “ olio evo e pepe
5,50 €
Burrozza Mortadella
Burrata IGP di Andria, mortadella di Modena IGP, crema di pistacchio, olio evo e pepe
5,50 €
Burrozza Cacio e Pepe
Burrata IGP di Andria, pecorino DOP e pepe, con cipolla e basilico, olio evo.
5,50 €
Polpett
Polpettine fritte di manzo e maiale con Grana Padano, pecorino, patate, crema di peperone e pangrattato, uova
3,50 €
Pupozze
Pasta fritta a base di farina 00, semola, crusca di grano tenero tipo 1 fermentata (può contenere tracce di soia e senape), lievito madre, foglie di menta, Grana Padano Dop, pecorino, sale e olio evo.
3,50 €
Focaccina
2,50 €

Insalate

Insalata Arrizzà
Polpo cotto a bassa temperatura con aglio, pomodoro fresco e alloro, valeriana, carote di Polignano marinate al fico nero,maionese al finocchietto selvatico e curcuma,cavolo cappuccio viola marinato allo zenzero,carpaccio di zucchine al limone e pepe
10,50 €
Insalata Sciantosa
Capocollo di Martina Franca con insalata valeriana, crema di burrata cacio e pepe, carote di Polignano marinate al fico nero, cavolo cappuccio viola marinato allo zenzero, carpaccio di zucchine al limone e pepe.
10,50 €
Insalata Ricottara
Giuncata formaggio cotta al forno con erbe aromatiche dell'Alta Murgia,valeriana,salsa al pomodoro secco e olioevo,carote di Polignano marinate al fico nero,cavolo cappuccio viola marinato allo zenzero e cipolla,carpaccio di zucchine al limone e pepe
10,50 €

Bevande

Aranciata Laurisia
2,90 €
Chinotto Laurisia
2,90 €
Fuzetea limone 40 cl
2,90 €
Fuzetea pesca 40 cl
2,90 €
Acqua naturale 50 cl
Orsini/horeca
1,20 €
Acqua frizzante 50 cl
Orsini/horeca
1,20 €

Birre

Peroni Gran Riserva doppio malto 50 cl
4,70 €
Peroni Gran Riserva puro malto 50 cl
4,70 €
Peroni Gran Riserva red 50 cl
4,70 €
Peroni Gran Riserva bianca 50 cl
4,70 €
Peroni senza glutine 33 cl
3,50 €
Nastro Azzurro zero alcool
3,00 €
Peroni chill lemon 33 cl
3,00 €
Peroni cruda 33 cl
3,00 €
Peroni Capri
3,00 €

Vini

Terre Carsiche Primitivo Fanova 75 cl
22,00 €
Agorà bianco 75 cl
16,00 €
Agorà rosato 75 cl
16,00 €
Terre Carsiche Murgia rosa Igt 75 cl
15,00 €
Terre Carsiche Nero di Troia Igt 75 cl
15,00 €
Terre Carsiche Primitivo Igt 75 cl
15,00 €
Vino Rosso "OTRE NERO DI TROIA IGP cl.75 Teanum"
15,00 €
Vino "OTRE PRIMITIVO IGP cl.75 Teanum"
15,00 €

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