Bruschette - 4 pezzi

11)Bruschetta San Daniele

Con crudo, stracciatella e datterino giallo

10,00 €

9)Bruschetta con mousse di senape al miele e carpaccio di bovino

Con mousse di senape al miele, carpaccio di bovino salmistrato, sale integrale, curcuma, pepe nero, olio EVO al limone

9,00 €

5)Bruschetta con crema di lardo toscano al tartufo e pomodoro secco

Con crema di lardo toscano al tartufo e pomodoro secco

8,50 €

6)Bruschetta 3C

Con crema di lardo toscano, caciottina piccante, cipolla caramellata e granella di mandorle

8,00 €

4)Bruschetta con vellutata di zucca e filetto lardellato

Con vellutata di zucca, sbriciolata di caciocavallo al tartufo e filetto lardellato

7,50 €

10)Bruschetta San Giuannid

Con datterino rosso, olive, capperi e acciuga

7,50 €

3)Bruschetta con pesto di melanzane e carpaccio di scottona affumicata

Con pesto di melanzane, carpaccio di scottona affumicata e glassa di aceto balsamico

7,00 €

8)Bruschetta con paté di pom. secco , stracciatella melanzane alla julienne

Con paté di pomodori secchi, stracciatella e melanzane alla julienne

7,00 €

1)Bruschetta con vellutata di rape e capocollo

Con vellutata di rape, stracciatella e capocollo

6,50 €

2)Bruschetta con lardo di Colonnata

Con crema di peperoncino, lardo di Colonnata

6,50 €

7)Bruschetta veg

Con verdure

6,50 €

I nostri taglieri

Tagliere sensoriale

Tagliere composto da filetti e carpacci con formaggi strutturati (Filetti e carpacci cotti a vapore)

26,00 €

Tagliere con salumi e formaggi

17,00 €

Tagliere con filetto e carpaccio

15,00 €

Tagliere con formaggi sensoriale

12,00 €

Tagliere con salumi

10,00 €

Tagliere con formaggi

7,00 €

Al piatto

Mezzostinco (400g circa) con patate crispies

17,00 €

Ribs bbq (600g circa)

Ribs bbq (CBT) con contorno

17,00 €

Salsiccia Murgiana

Con contorno

11,00 €

Polpette al sugo

10,00 €

Parmigiana di melanzane

10,00 €

Panini

13)Panino con crema di lardo e capocollo Lucano

Con crema di lardo al tartufo, capocollo Lucano, formaggio di capra, pomodoro secco e cipolla caramellata

13,00 €

9)Panino con finocchiona IGP Toscana

Con finocchiona IGP Toscana, stracciatella piccante homemade e melanzane alla julienne

10,00 €

10)Panino con salame felino Emiliano

Con salame felino Emiliano, crema di peperoni e pecorino Nero di Grotta

10,00 €

11)Panino con pastrami e stracchinato al tartufo

Con pastrami, stracchinato al tartufo e rucola

10,00 €

2)Panino con lonza marinata alle erbe

Con lonza marinata alle erbe, melanzane e mousse di senape di Digione

9,00 €

3)Panino con carpaccio di black angus

Con carpaccio di black angus, zucchine alla julienne e glassa di aceto balsamico

9,00 €

4)Panino con filetto lardellato

Con filetto lardellato, formaggio di capra sbriciolato e paté di zucca

9,00 €

6)Panino con pastrami

Con pastrami, provola e paté di carciofi

9,00 €

7)Panino con salame felino di Parma

Con salame felino di Parma, stracchinato al pistacchio e paté di carciofi

8,50 €

1)Panino con guanciale di Norcia

Con guanciale di Norcia, provola fresca e zucchine alla julienne

8,00 €

5)Panino con crudo di Parma

Con crudo di Parma, stracciatella e peperoni in agrodolce

8,00 €

8)Panino con capocollo e melanzane

Con capocollo, stracciatella e melanzane

8,00 €

12)Panino con paté di pomodori secchi e melanzane

Con paté di pomodori secchi, stracciatella e melanzane alla julienne

7,50 €

Panini special

Eolo

Stracotto di stinco ,stracciatella senape e miele,sfoglie di fave tostate,zucchine grigliate e cipolla caramellata

17,00 €

Maya

Stracciatella affumicata, rucola, tarallo al calzone di cipolla, coppa maya, glassa bbq

14,00 €

Italico

Datterino rosso infornato, melanzane grigliate, pecorino Nero di Grotta, guanciale di Norcia scottato, pepe

13,00 €

Nobile

Filetto lardellato Lucano, formaggio Candidum Blue, miele allo zafferano

13,00 €

Bevande

Coca-Cola 33 cl

2,50 €

Coca-Cola Zero 33 cl

2,50 €

Fanta 33 cl

2,50 €

Acqua naturale 1/2 litro

2,00 €

Acqua frizzante 1/2 litro

2,00 €

Vini

Sartori amarone Reius classico 2018. 15’

Vino rosso

50,00 €

Cascina valle Asinara Barbera d’asti 2021

Vino rosso

28,00 €

Sartori valpolicella ripasso 2021 14 gradi

Vino rosso

28,00 €

Masseria mita Equilibrio primitivo

Vino rosso

25,00 €

Masseria mita Euforia negroamaro

Vino rosso

25,00 €

Cascina valle Asinara ciuchino 2021 Monferrato 15’

Vino rosso

24,00 €

Calalenta fantini Merlot rosato

Vino rosato

22,00 €

Sartori brolo di sotto valpolicella 2021 12,5’

Vino rosso

21,00 €

Masseria mita Mari negroamaro rosato

Vino rosato

20,00 €

Prosecco valbobbiadene “ca Marian”

18,00 €

Prosecco valdobbiadene rosé “ca marian”

18,00 €

Cala rey tempranillo rosato

Vino rosato

18,00 €

Fantini cerasuolo d’Abruzzo 2023 13,5’

Vino rosato

18,00 €

Primitivo trullo di noah

Vino rosso

15,00 €

Negroamaro trullo di noah

Vino rosso

15,00 €

Negroamaro rosato trullo di noah

Vini rosato

15,00 €

Retrogusto - Cantina Sensoriale

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