Sikulo

Era una biancaneve con bufala Dop, invidiosa di tutte le sue compagne, fece infatuare nostri pizzaioli che le regalarono funghi porcini pomodorini gialli gustosissimi la misero in forno e all'uscita, non contenta si fece regalare cotto al naturale, stracciatella, granella di pistacchio e così fu la più felice e venduta

La pizza dai 4 spicchi, 4 assaggi sempre diversi ci puoi dire cosa non mangi ma non puoi sapere cosa ti arriverà e scusa senno che prio c'è

È la pizza consapevole bufala Dop, datterino giallo, in uscita, pesto al pistacchio, speck, granella di pistacchi e scaglie di grana, così da non concentrarsi su nient'altro secondo

Mozzarella fior di latte, limoni grigliati, salmone e pesto di pistacchi perché oggi hai voglia di una coccola speciale

Bufala Dop, gorgonzola, prosciutto crudo gherigli di noce e composta artigianale di fichi, ti sei commossa / o? Scegli

Base bianca con Mozzarella affumicata, Friarielli*, Salsiccia e Datterino rosso confit.

Polpa di san marzano Dop, fior di latte, prosciutto cotto naturale, melanzane fritte in olio di semi di girasole, spianata piccante di suino e composta di cipolla Bio

Bufala campana e fior di latte, pomodoro San Marzano Dop julienne di zucchine, mix di funghi, melanzane grigliate, verza dell'orto saltata all'olio extravergine d'oliva

Ingredienti della Margherita scombinati, fondo di fior di latte, salsa di pomodorino di pachino Igp, basilico in crema. Sceglila per curiosità

Non muore mai con la sua mozzarella fior di latte, salsiccia, composta di cipolle e rosmarino fresco

Polpa di pomodoro, fior di latte, spianata piccante, la''nduja calabrese e la nostra composta di cipolle e niente se stasera la scegli hai vinto su tutti commensali

Semplice qui da Sikulo vuol dire una cosa sola, scegliere gli ingredienti migliori per voi polpa di San Marzano Dop bufala Dop, basilico in cottura, origano

Siamo a Palermo quindi ricotta di pecora composta di cipolle acciughe tuma mollica atturrata e origano

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon olive e wurstel

Una base bianca con mozzarella fior di latte, gorgonzola, grana e primo sale

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane fritte e scaglie di grana

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e olio Evo

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe e olio Evo

Una base bianca con mozzarella fior di latte e olio Evo

Polpa di pomodoro mozzarella fior di latte e olio Evo

Il nostro pane fatto in casa accompagna 210 g di Carne di Scottona italiana 100%, Formaggio Brie, Cipolla rossa caramellata, Cialda di Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi, per un gusto e una croccantezza unica, Misticanza e Maionese alla Senape.

Il nostro Hamburger di Pollo ruspante allevato a terra, Lattuga, Pomodoro e salsa Fumè fatta in casa con Maionese, fondo bruno e Barbecue.

Hamburger croccante di Patate e Ceci accompagnato da Misticanza, Cardoncelli Grill, Pesto di Pistacchio e Stracciatella.

La nostra Frittura di Mare con Calamari*, Gamberi* e Cappuccetti*, fritti in olio di semi di Girasole, dorata e mai unta, da cornice il tris di Maionesi home-made, alla Menta, all’Aglio e Prezzemolo e alla Senape.

Un tris di Arancinette che mette d’accordo tutti, anche chi non vuole scegliere! Un tris di Arancinette che mette d’accordo tutti, anche chi non vuole scegliere! La prima, Nero di Seppia e Piselli, per un abbraccio di mare e terra; la seconda, Cacio&Pepe con Tartufo; la terza, la nostra iconica “Arancina d’Amare”, con Gambero*, Pistacchio e Stracciatella, per portare il mare in un boccone.

Carpaccio di Scottona marinato in stile Gravlax, una tecnica che esalta la carne con una lenta marinatura con Erbe Aromatiche. Accompagnato da Pesto di Rucola, Panna Cotta al Grana Padano, guarnita da Olio Verde al Prezzemolo e Microgreen.

Un antipasto caldo che riporta ai sapori genuini della cucina di casa. Crocchette di Latte come le faceva la Nonna, Panelline di Ceci, Verdure di stagione croccanti, stick di caciocavallo e dorate Chips di Patate fresche

Cubi di Melanzana farciti con un cuore di Caciocavallo e Mentuccia fresca, cotti lentamente fino a diventare morbidi e irresistibili. Adagiati su una vellutata Salsa di Pomodoro e una golosa coulis di Caciocavallo.

con fonduta di pecorino e guanciale croccante

come le faceva la Nonna

Patate fresche fritte!

Spaghetti chitarra ai Ricci di Mare*, punto e basta

Risotto mantecato con crema di Zucchine, Cardoncelli, Caprino fresco e Tartufo. I profumi del bosco incontrano la freschezza dell'orto in un risotto cremoso, delicato e sorprendentemente estivo.

Bigoli di pasta fresca avvolti da Pomodoro San Marzano, coulis di Datterino Giallo e Pesto di Basilico. Melanzane fritte e Ricotta salata completano questa Norma fuori dagli schemi.

Taglio di Manzo, selezionato, cotto alla griglia, servito con Misticanza, Pomodorini e scaglie di Grana… non serve aggiungere altro!

allevato a terra, tenero e succulento grazie alla cottura a bassa temperatura, servito con citronette alla menta. Patate al Rosmarino, Carote saltate al Burro. Ti portiamo una buonissima Maionese all’Aglio Homemade, fanne buon uso

Involtini di Pesce Spada* con un ripieno siciliano agli Agrumi, Passolina, Pinoli, Cipolla e Mollica. Adagiati su una purea di Finocchio, Arance (in tre consistenze) e Aringhe.

Panna Cotta artigianale in barattolo di vetro

Cheesecake artigianale in barattolo di vetro

Tiramisù artigianale in barattolo di vetro

naturale 50 cl

frizzante 50 cl

Lager di puro malto dal colore dorato con note floreali e fruttate vol 5.0