I Borboni Pizzeria

Sezioni

I più venduti

Regina Margherita

Antico pomodoro di Napoli, mozzarelline di bufala, basilico, olio Evo bio

10,00 €

Patanella

Provola d'Agerola, patate al forno, salsiccia artigianale, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio Evo bio

12,00 €

Tonno e Caramelle

Provola d'Agerola, Pomodorino Giallo appassito, Tonno sott'olio, cipolla rossa caramellata, Terriccio di olive nere, Olio Evo Bio.

13,00 €

Il Territorio

Tagliere dei Borboni

Moresine di bufala Caseificio Giuseppe Morese", Blu di Bufala Azienda 4 Portoni, Campì di Bufala al Pepe Azienda 4 Portoni, Provolone del Monaco stagionato selezione di salumi del parco nazionale del Cilento, verdure di stagione.

18,00 €

Focaccia

Olio, Sale, Rosmarino

3,00 €

Le montanare

Il Monaco in vacanza

Stracciata di bufala, scaglie di Provolone del Monaco, Mortadella, Pistacchio e limone

5,00 €

Cilento

Stracciata di bufala, filetto stagionato del salumificio tomeo, Pomodorini appassito, Rucola della piana del sele IGP Az. agricola Altamura in doppia consistenza, ketchup di pomodoro Datterino, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi, Olio evo BIO

5,00 €

Vegana di corte

Verdure, ortaggi, olio bio, salse e specialità del pizzaiolo in abbinamento finemente selezionate in base alla stagionalità

4,50 €

Montanara classica

Pomodoro cotto a fuoco lento, Parmigiano Reggiano 36 mesi, basilico, olio Evo bio

4,50 €

Visioni Vegan

Acquerello

Verdure, ortaggi, olio bio, salse e specialità del pizzaiolo in abbinamento finemente selezionate in base alla stagionalità

10,00 €

Sette veli

Carciofi al forno, salsa di prezzemolo, aglio orsino, pepe e lime

10,00 €

Kebab mascherato

Fonduta di patate, tagliata di funghi laccata con salsa barbecue, misticanza e salsa yogurt

10,00 €

Vegerita

Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte vegetale, olio Evo

10,00 €

Tradizione Rivisitata

Capriccio Borbonico

Crema di Latte, Fior di Latte d'Agerola, Carciofo e Fungo Cardoncello al forno, Polvere di Olive, Pomodorini semidry artigianali Prosciutto cotto artigianale, Basilico, Olio Evo Bio.

14,00 €

Primavera

Fiordilatte d'Agerola, filetto stagionato del salumificio tomeo, Pomodorini, Rucola della piana del sele IGP Az. agricola Altamura in doppia consistenza ketchup di pomodoro Datterino, scagliedi Parmigiano Reggiano36mesi, olio evo BIO

13,00 €

Puttanesca

Pomodoro giallo, alici, olive taggiasche, polvere di cappero, aglio orsino, pomodorini semidry artigianali, origano locale, olio Evo bio

11,00 €

Pummarola fujuta

Pomodoro pelato San Marzano D.O.P, guanciale cilentano, salsiccia artigianale, aglio Orsino, origano locale, pecorino romano D.O.P, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, olio Evo

10,00 €

Regina Margherita

Antico pomodoro di Napoli, mozzarelline di bufala, basilico, olio Evo bio

10,00 €

Caruli

Pomodoro Lampadina cotto a fuoco lento, stracciatella di bufala fatta in casa, crema di basilico artigianale, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, olio Evo bio

10,00 €

Margherita

Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte d'Agerola, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, olio Evo bio

7,00 €

Le Nostre Visioni

Tutti giù per terra

"La Carbonara vista da noi" Provola d'Agerola, Asparagi, Tuorlo, Pepe, Guancia croccante, Mandorla tostata, Tartufo estivo, Pecorino Bagnolese, Olio Evo Bio.

14,00 €

Scarola Velata

Provola d' Agerola, Scarola Ripassata alla cilentana, Velo di Calamaro, Terriccio di olive nere, Cappero fritto, Pomodoro Confit, Tarallo alle Mandorle, Olio Evo Bio.

13,00 €

Patapork

Crema al formaggio, Provola d'Agerola, Patate al forno, Porchetta Artigianale, Bacon croccante e salsa BbQ e Lime Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, Olio Evo Bio.

13,00 €

La Principessa e il Mare

Provola d'Agerola, crema di piselli patate al forno, Lardo di mare, Pepe Rosa Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, chips di pasta, Olio Evo Bio.

13,00 €

Sinfonia di Bufala

Crema di bufala, mozzarella di bufala, Blu di bufala, Campì al pepe; in uscita: granella di nocciole tostate di Giffoni, ciuffi di ricotta di bufala, marmellata di mandarino.

13,00 €

Tonno e Caramelle

Provola d'Agerola, Pomodorino Giallo appassito, Tonno sott'olio, cipolla rossa caramellata, Terriccio di olive nere, Olio Evo Bio.

13,00 €

Malafemmena

Pomodoro Giallo, Alici, Stracciata di bufala Tarallo pepe e mandorle, Basilico, Buccette di Limone amalfitano, Olio Evo bio Agli agrumi.

12,00 €

Carciofo Sbottonato

Provola d'Agerola, Carciofo al forno, Salsiccia, Pepe Rosa, Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, chips di peperone crusco le fonduta di provolone del monaco, Olio Evo Bio.

12,00 €

Mareschina

Fonduta di provolone del Monaco, porcini, provola d'Agerola, capocollo del cilento

12,00 €

Patanella

Provola d'Agerola, patate al forno, salsiccia artigianale, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio Evo bio

12,00 €

Isabella e Fiori

Provola di Agerola, asparagi, guanciale croccante del salumificio tomeo, gelato al parmigiano reggiano dop, granella di nocciole, fiori eduli, basilico e olio evo BIO

12,00 €

Favola e Monaco

Fonduta di Provolone del Monaco, Provola d'Agerola, Mortadella Gran Riserva, Pesto e Granella Pistacchio, Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, Reggiano 36 mesi, Olio Evo Bio.

11,00 €

In doppia cottura - leggermente fritte e poi passate al forno.

Bufala di Mare - Doppia Cottura

Pesto Pistacchio, stracciata di Bufala, puntarelle, Mortadella di Mare, Maionese al limone e granella di pistacchio

15,00 €

Bufala di mare - Doppia Cottura

Pesto pistacchio, stracciata di bufala, puntarelle, mortadella di mare, maionese al limone e granella di pistacchio

15,00 €

Caruli - Doppia Cottura

Pomodoro dama, stracciata di bufala, scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P, riduzione di basilico, olio Evo bio

12,00 €

Bevande

Aranciata Lurisia

3,50 €

Arancia rossa Lurisia

3,50 €

Chinotto Lurisia

3,50 €

Gazzosa Lurisia

3,50 €

Coca-Cola Lattina 330ml

3,00 €

Fanta Lattina 330ml

3,00 €

Birrificio dell'Aspide

Syrentum 75 cl

La Syrentum ha un bel colore dorato, appena velato, ed è sormontata da un bel cappello di schiuma, non molto ampio, ma ben compatto e persistente

16,00 €

Minerva 75 cl

Nazione: Italia fermentazione: alta stile: Amber ale con buccia d'arancia colore: dorato alc.: 6 % vol

16,00 €

La Ligia 75 cl

La ricetta prevede infatti l'integrazione del mosto cerealicolo di partenza, con uno invece enologico: aggiunto in quota del 15 %, il secondo proviene per l'esattezza dal processo di vinificazione del furore, un bianco costa d'amalfi D.O.C

16,00 €

Gairloch 75 cl

Alc.: 7 % Vol.

14,00 €

Belle Saison 75 cl

Alc.: 6,2 % Vol

14,00 €

Nirvana 75 cl

Alc.: 7,5 % Vol

14,00 €

Syrentum 33 cl

La Syrentum ha un bel colore dorato, appena velato, ed è sormontata da un bel cappello di schiuma, non molto ampio, ma ben compatto e persistente

9,00 €

Minerva 33 cl

Nazione: Italia fermentazione: alta stile: Amber ale con buccia d'arancia colore: dorato alc.: 6 % vol

9,00 €

Gairloch 33 cl

Alc.: 7 % Vol.

8,00 €

Belle Saison 33 cl

Alc.: 6,2 % Vol

8,00 €

Nirvana 33 cl

Alc.: 7,5 % Vol

8,00 €

Birra Salento Tipa 33 cl

Nazione: Italia. Fermentazione: alta. Stile: India Pale Ale. Alc.: 4,8 %

7,00 €

Birra Salento Pizzica 33 cl

Nazione: Italia. Fermentazione: alta. Stile: Belgian Ale

7,00 €

Birra Salento Taranta 33 cl

7,00 €

Double Crock

Borbon Burger

Stracciata di bufala, tartare di filetto di manzo, maio di carota sedano e cipolla rossa di Tropea, : cipolla croccante, sesamo tostato.

15,00 €

Smoked

Salmone Affumicato, cream fresh, erbe spontanee, granella di nocciola sesamo tostato, gel al lampone gocce di soia

14,00 €

Marenna

Stracciata di bufala, Capocollo Cilentano, Provolone del Monaco, Papaccelle, Melanzane sott'olio, Polvere di olive nere, olio evo BIO.

14,00 €

Preludio

Frittatina Carbonara

Bucatini, Tuorlo Pastorizzato, Besciamella, Pecorino Romano DOP, Provola d'Agerola. Servita con Fonduta di Pecorino Romano DOP e Guanciale Croccante bruciato al Cannello

5,00 €

Frittatina Pasta, Piselli e Pancetta

Bucatini, Piselli, Pancetta, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Fior di Latte d' Agerola, Besciamella di nostra produzione, Pepe, Fonduta di Parmigiano Reggiano DOP, e Bacon Croccante.

5,00 €

Carciofo Affogato

Polpetta croccante di carciofo, parmigiano, provola, guanciale croccante bruciato al cannello affogato al provolone del monaco dei monti lattari.

5,00 €

Arancino Barbarossa

Risotto alle rape rosse profumato al limone e Pepe, amalgamato in una sfera di pane croccante servito con una delicata fonduta di blue di bufala

5,00 €

Crocchè Napoletano

Patate di Avezzano, prezzemolo, sale, pepe, Parmigiano Reggiano 36 mesi.

3,00 €

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Domande frequenti

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