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I Borboni Pizzeria

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Prime
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Sezioni

I più venduti

Regina Margherita
Antico pomodoro di Napoli, mozzarelline di bufala, basilico, olio Evo bio
10,00 €
Pummarola fujuta
Pomodoro pelato San Marzano D.O.P, guanciale cilentano, salsiccia artigianale, aglio Orsino, origano locale, pecorino romano D.O.P, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, olio Evo
10,00 €

Il Territorio

Tagliere dei Borboni
Moresine di bufala Caseificio Giuseppe Morese", Blu di Bufala Azienda 4 Portoni, Campì di Bufala al Pepe Azienda 4 Portoni, Provolone del Monaco stagionato selezione di salumi del parco nazionale del Cilento, verdure di stagione.
20,00 €
Focaccia
Olio, Sale, Rosmarino
3,00 €

Le montanare

NERENO
Crema e Chips di zucchine, Stracciata di bufala, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, olio evo bio.
5,00 €
Il Monaco in vacanza
Stracciata di bufala, scaglie di Provolone del Monaco, Mortadella, Pistacchio e limone
5,00 €
Cilento
Stracciata di bufala, filetto stagionato del salumificio tomeo, Pomodorini appassito, Rucola della piana del sele IGP Az. agricola Altamura in doppia consistenza, ketchup di pomodoro Datterino, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi, Olio evo BIO
5,00 €
Vegana di corte
Verdure, ortaggi, olio bio, salse e specialità del pizzaiolo in abbinamento finemente selezionate in base alla stagionalità
4,50 €
Montanara classica
Pomodoro cotto a fuoco lento, Parmigiano Reggiano 36 mesi, basilico, olio Evo bio
4,50 €

Visioni Vegan

Acquerello
Verdure, ortaggi, olio bio, salse e specialità del pizzaiolo in abbinamento finemente selezionate in base alla stagionalità
10,00 €
Sette veli
Carciofi al forno, salsa di prezzemolo, aglio orsino, pepe e lime
10,00 €
Kebab mascherato
Fonduta di patate, tagliata di funghi laccata con salsa barbecue, misticanza e salsa yogurt
10,00 €

Tradizione Rivisitata

Capriccio Borbonico
Crema di Latte, Fior di Latte d'Agerola, Carciofo e Fungo Cardoncello al forno, Polvere di Olive, Pomodorini semidry artigianali Prosciutto cotto artigianale, Basilico, Olio Evo Bio.
14,00 €
Puttanesca
Pomodoro giallo, alici, olive taggiasche, polvere di cappero, aglio orsino, pomodorini semidry artigianali, origano locale, olio Evo bio
11,00 €
DIAVOLA, INCENSO E ACQUA SANTA
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte d’ agerola, parmigiano reggiano dop 36 mesi, soppressata calabra dop, nduja di Spilinga, in uscita: yogurt fresco di bufala, olio evo bio piccante.
10,00 €
Pummarola fujuta
Pomodoro pelato San Marzano D.O.P, guanciale cilentano, salsiccia artigianale, aglio Orsino, origano locale, pecorino romano D.O.P, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, olio Evo
10,00 €
Regina Margherita
Antico pomodoro di Napoli, mozzarelline di bufala, basilico, olio Evo bio
10,00 €
Caruli
Pomodoro Lampadina cotto a fuoco lento, stracciatella di bufala fatta in casa, crema di basilico artigianale, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, olio Evo bio
10,00 €
Margherita
Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte d'Agerola, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, olio Evo bio
7,00 €

In doppia cottura - leggermente fritte e poi passate al forno.

GELATO MEDITERRANEO
Tartare di gamberi del mediterraneo, gelato di bufala, misticanza, granella di pistacchi, gel di limone, arance candite e olio evo bio.
18,00 €
SUMMER FRESH
Culatello, Misticanza, perline di bufala, melone cantalupo sferificato, olio evo bio
12,00 €
Caruli - Doppia Cottura
Pomodoro dama, stracciata di bufala, scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P, riduzione di basilico, olio Evo bio
12,00 €

Bevande

Aranciata Lurisia
3,50 €
Arancia rossa Lurisia
3,50 €
Chinotto Lurisia
3,50 €
Gazzosa Lurisia
3,50 €
Coca-Cola Lattina 330ml
Coca-Cola Lattina 330ml
3,00 €
Fanta Lattina 330ml
Fanta Lattina 330ml
3,00 €

Birrificio dell'Aspide

Syrentum 75 cl
La Syrentum ha un bel colore dorato, appena velato, ed è sormontata da un bel cappello di schiuma, non molto ampio, ma ben compatto e persistente
16,00 €
Minerva 75 cl
Nazione: Italia fermentazione: alta stile: Amber ale con buccia d'arancia colore: dorato alc.: 6 % vol
16,00 €
La Ligia 75 cl
La ricetta prevede infatti l'integrazione del mosto cerealicolo di partenza, con uno invece enologico: aggiunto in quota del 15 %, il secondo proviene per l'esattezza dal processo di vinificazione del furore, un bianco costa d'amalfi D.O.C
16,00 €
Gairloch 75 cl
Alc.: 7 % Vol.
14,00 €
Belle Saison 75 cl
Alc.: 6,2 % Vol
14,00 €
Nirvana 75 cl
Alc.: 7,5 % Vol
14,00 €
Syrentum 33 cl
La Syrentum ha un bel colore dorato, appena velato, ed è sormontata da un bel cappello di schiuma, non molto ampio, ma ben compatto e persistente
9,00 €
Minerva 33 cl
Nazione: Italia fermentazione: alta stile: Amber ale con buccia d'arancia colore: dorato alc.: 6 % vol
9,00 €
Gairloch 33 cl
Alc.: 7 % Vol.
8,00 €
Belle Saison 33 cl
Alc.: 6,2 % Vol
8,00 €
Nirvana 33 cl
Alc.: 7,5 % Vol
8,00 €
Birra Salento Tipa 33 cl
Nazione: Italia. Fermentazione: alta. Stile: India Pale Ale. Alc.: 4,8 %
7,00 €
Birra Salento Pizzica 33 cl
Nazione: Italia. Fermentazione: alta. Stile: Belgian Ale
7,00 €
Birra Salento Taranta 33 cl
7,00 €

Double Crock

Marenna
Stracciata di bufala, Capocollo Cilentano, Provolone del Monaco, Papaccelle, Melanzane sott'olio, Polvere di olive nere, olio evo BIO.
15,00 €
PARMIGIANA
Pomodorino lampadina, melanzane, provola d’Agerola, basilico, scaglie parmigiano reggiano dop 36 mesi. olio evo bio.
14,00 €
HEATNESS
Robiola, pomodorini semi dry, misticanza, granella di nocciola igp di Giffoni, zeste di agrumi, cipolla rossa caramellata, olive taggiasche, olio evo bio.
13,00 €

Preludio

Crocchè Napoletano
Patate di Avezzano, prezzemolo, sale, pepe, Parmigiano Reggiano 36 mesi.
3,00 €

Preludio

FRITTATINA DI PASTA ALLA NERANO FUSION
Bucatini “Pastificio di Martino”, Vellutata di zucchine, provola affumicata d’Agerola, basilico, parmigiano reggiano DOP 36 mesi all’uscita: tartare di gambero rosso mediterraneo, scaglie di Provolone del Monaco DOC e olio evo bio
6,00 €
ARANCINO MEDITERRANEO
Riso Carnaroli agli agrumi costieri mantecato con parmigiano reggiano 36 mesi e olio evo bio all’uscita: battuta di tonno mediterraneo, granella e pesto di pistacchio.
5,00 €
MELANZANA TRICOLORE
Melanzana, ricotta di bufala, provola affumicata d’Agerola e parmigiano reggiano 36 mesi servita con Salsa di pomodoro saltato in padella, fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi e basilico.
5,00 €
MARE E GRANA
Bombette di Grana Padano DOP con maionese di datterino giallo e alici di Cetara.
5,00 €
FIORE D’AMALFI
Fiore di zucca, Ricotta di bufala, sale, pepe, zeste e gel di limone sfusato di Amalfi IGP, provola affumicata d’Agerola, Parmigiano Reggiano 36 mesi
3,00 €
CROCCHÈ NAPOLETANO “ó Panzarotto”
Patate di Avezzano, prezzemolo, sale, pepe, parmigiano reggiano 36 mesi.
3,00 €

Sogni d'estate

ALTA MAREA
Velo di pomodoro giallo, provola d’Agerola, all’uscita: tartare di gambero rosso, polvere di camomilla, rucola in doppia consistenza, granella di pistacchio, olio evo bio.
14,00 €
HOT & COLD
Caldo e Freddo di Fiordilatte d’Agerola all’uscita: culatello stagionato, pomodorini, rucola della piana del sele igp scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi in doppia consistenza, olio evo bio.
13,00 €
TONNO E CARAMELLE
Provola d’ Agerola, pomodorino giallo appassito, tonno sott’olio, cipolla rossa caramellata, terriccio di olive nere , olio evo bio.
13,00 €
San Gennaro
Cacio, pepe, provola d’Agerola con tartare di tonno, friggitello napoletano croccante all’insalata, maionese di pomodoro giallo, provolone del monaco dop, olio evo bio.
13,00 €
FIORE & FIORI
Provola affumicata d’Agerola, fiori di zucchine in doppia consistenza, guanciale croccante, fior di ricotta di bufala, provolone del monaco dop, basilico, olio evo bio.
13,00 €
ORO & PERLE
Crema di pomodoro giallo, Armonia di pomodoro giallo e rosso, all’uscita: Perline di bufala realizzate ad hoc in collaborazione con il Caseificio G. Morese, basilico, olio evo bio
13,00 €
SINFONIA DI BUFALA
Crema di bufala, mozzarella di bufala, blu di bufala, campì al pepe, in uscita: granella di nocciole tostate di Giffoni, ciuffi di ricotta di bufala, marmellata di mandarino.
13,00 €
Malafemmena
Pomodoro Giallo, Alici, Stracciata di bufala Tarallo pepe e mandorle, Basilico, Buccette di Limone amalfitano, Olio Evo bio Agli agrumi.
12,00 €
Favola e Monaco
Fonduta di Provolone del Monaco, Provola d'Agerola, Mortadella Gran Riserva, Pesto e Granella Pistacchio, Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, Reggiano 36 mesi, Olio Evo Bio.
12,00 €
Patanella
Provola d'Agerola, patate al forno, salsiccia artigianale, Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio Evo bio
12,00 €
OH PERBACCO!
Provola d’Agerola, peperoni al forno, polvere di olive, tarallo pepe e mandorle, tartare di baccalà, olio evo bio.
12,00 €
NERANO
Crema di zucchine, Zucchine Fritte, provola affumicata d’Agerola, basilico, parmigiano reggiano 36 mesi, scaglie di provolone del monaco dop, olio evo bio.
12,00 €

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