Fassangue Bottega
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4,99 €
Ripieno di tartare di scottona
Ripieno di tartare di scottona con top di lardo di maialino nero dei Nebrodi e miele
14,00 €
Roma città aperta - 10 pezzi
8 Pezzi uramaki (carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe), 2 pezzi nigiri burro e salvia
15,00 €
Ripieno di tartare di scottona con top di carne salada
Maionese agrodolce e erba cipollina
14,00 €
Tartare classiche
Tyler Durden
Cipolla caramellata e olio al tartufo
9,00 €
Winston Wolf
Emulsione al basilico e olio al peperoncino
9,00 €
Hannibal
Olio e.V.O., sale, pepe e limone
8,00 €
Vincent Vega
Pepe, lime e zenzero
8,00 €
Tartare special
Fight club
Degustazione di 4 tartare special: salsa aioli e finocchietto, crema al burro e alici, carciofi CBT, aglio nero e prezzemolo, crema inglese e tartufo
18,00 €
Grande Gatsby
Tartare di scottona con crema di pecorino, uovo in camicia 64 °, scaglie di tartufo nero e chips di pane
16,00 €
Mia Wallace
Tartare di scottona con crema al pecorino, carciofi CBT e guanciale croccante
16,00 €
Four rooms
Degustazione delle 4 tartare classiche
14,00 €
Ancora crudo
I 400 colpi
Selezione dei nostri crudi
45,00 €
8 E 1/2
Straccetti di scottona in salsa ponzu alle ostriche con cavolo, carote e ravanello
18,00 €
Kubrick
La nostra dadolata di filetto di scottona da 100 g accompagnata da salse fatte in casa
16,00 €
Fellini
Carpaccio di scottona con olio Evo, sale, pepe e limone
14,00 €
Cotture e marinature
L'urlo di Chen terrorizza anche centocelle
Tataki di filetto di scottona cotto a bassa temperatura in crosta di semi di sesamo servito con salsa giapponese al sesamo e cavolo al limone
20,00 €
Il Ludovico Van
Carne salada di scottona concia e marinata servita con maionese agrodolce e rughetta
18,00 €
Incontri ravvicinati del terzo tipo
Roast beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, salsa tonnata e cucunci
16,00 €
Uramaki
Cipolla crispy e sriracha mayo
12,00 €
Guanciale croccante e maionese giapponese
12,00 €
Mandorle tostate e maionese al curry
12,00 €
Jalapeno e maionese al basilico
12,00 €
Uramaki special 8 pezzi dei classici California roll
Ripieno di tartare di scottona con top di carne salada
Maionese agrodolce e erba cipollina
14,00 €
Ripieno di tartare di scottona
Ripieno di tartare di scottona con top di lardo di maialino nero dei Nebrodi e miele
14,00 €
Ripieno di tartare di scottona con top di carpaccio
Salsa giapponese al sesamo e rughetta
14,00 €
Carbonara ripieno di tartare di scottona
Con top di salsa carbonara e guanciale
14,00 €
Mix sushi
La grande abbuffata - 36 pezzi
16 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 16 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)
45,00 €
Grosso guaio a centocelle - 20 pezzi
8 Pezzi uramaki (cipolla croccante, mandorle, jalapeno, guanciale), 8 pezzi hosomaki, 4pezzi nigiri (cipolla caramellata e burro e alici)
24,00 €
Roma città aperta - 10 pezzi
8 Pezzi uramaki (carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe), 2 pezzi nigiri burro e salvia
15,00 €
Nigiri 2 bocconcini di riso giapponese e tartare di scottona
Sashimi di filetto di scottona e scaglie di tartufo
8,00 €
Guacamole al basilico e cipolla crispy
7,00 €
Salsa carbonara e guanciale croccante
7,00 €
Sashimi di carne salada e salsa di soia al miele
7,00 €
Cipolla rossa caramellata
6,00 €
Gua bao - 2 paninetti da 30 g cotti al vapore
Tuco
Carne salada di scottona, spinacino al limone e salsa di soia al miele
8,00 €
Biondo
Roast beef di scottona, cavolo al limone e maionese giapponese
8,00 €
Sentenza
Tartare di scottona, guacamole al basilico e cipolla croccante
8,00 €
Ρanini
Il suo nome è Robert Paulson
Tartare di scottona, lattughino, pomodoro, cheddar, guanciale croccante e maionese
14,00 €
I soliti sospetti
Roast beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, cipolla caramellata e maionese giapponese
14,00 €
Bruschette
Avocado del diavolo
Bruschetta con crema di pecorino, avocado e uovo 64
8,00 €
Thelma & Louise
Bruschetta con lardo di maialino nero dei Nebrodi e miele
8,00 €
Le cose
Hummus di ceci e lime
6,00 €
Insalata di cavolo
5,00 €
Dolci
Cannolini siciliani - 2 pezzi
5,00 €
Bollicine
L'Alliance Brut
Benoit Cocteaux, Cote Des Blancs (Chardonnay-Pinot Nero 12 °)
55,00 €
Morel Brut Reserve
Morel, Cote Des Bar (Pinot Nero 90 %-Chardonnay 10 % 12,5 °)
55,00 €
Roulot Fournier Cuvee Brut Nature
Valle Della Marna (Pinot Meunier 100 % 12 °)
55,00 €
Delavenne Original 60/40 Grand Cru Brut
Cote Noire (Pinot Nero 60 %-Chardonnay 40 % 12 °)
55,00 €
Demiere Ansiot Brut Gran Cru
Cote Des Blancs (Chardonnay 100 % 12 °)
55,00 €
Ima Nicchia
Il Tufaio, Lazio (Trebbiano Giallo 12,5 °)
40,00 €
Faio Pas Dose '
Il Tufaio, Lazio Pinot Bianco-Trebbiano Giallo 12
35,00 €
Riflessi Rosato Extra Dry
Sant'andrea, Lazio (Aleatico 12 °)
20,00 €
Andromeda
Il Drago E La Fornace, Toscana (Prosecco Rosè-Pinot Nero 11 °)
20,00 €
Unico Cuvee'brut
Il Drago E La Fornace, Toscana (Vino Spumante Brut 11 °)
15,00 €
Vini bianchi
Gredic, Movia, Slovenia
Friulano 12,5 ° Naturale
35,00 €
Stepp, Pfalz, Germania
Riesling 12,5 °
33,00 €
Derthona, Claudio Mariotto, Piemonte
Timorasso 14 °
32,00 €
Conte Lollo, L'avventura, Lazio
Passerina Del Frusinate 14,5 ° Macerato Biologico
28,00 €
Chiome ', Le Cerquette, Lazio
Cesanese Bianco 14 ° Naturale
28,00 €
Sauvignon, Artico, Lazio
Sauvignon Blanc 12,5 °
28,00 €
Lunatico, Biologica Stellino, Sicilia
Catarratto 11,5 ° Biologico
27,00 €
Vecchi Filari, Il Merlo, Lazio
Malvasia-Ottonese-Bellone 15 °
25,00 €
San Giorgio E Il Drago, Il Drago E La Fornace, Toscana
Chardonnay-Pinot Grigio 13 °
25,00 €
Felcebianco, La Felce, Liguria
Trebbiano Vermentino Malvasia 12 ° Naturale
25,00 €
Arneis Roero D.O.C.G, Maurizio Ponchione, Piemonte
Arneis 14 °
24,00 €
Gaico, Cameli Irene, Marche
Pecorino 13,5 °biologico
22,00 €
Stardust, Artico, Lazio
Sauvignon-Trebbiano-Malvasia Puntinata 12,5 °
22,00 €
Milia, Cameli Irene, Marche
Passerina 13 ° Biologico
20,00 €
Tufaio, Il Tufaio, Lazio
Grechetto-Malvasia-Sauvignon 12,5 °
20,00 €
Vini rossi
Barbaresco Montersino
Masseria, Piemonte (Nebbiolo 15 °)
50,00 €
Ripasso Valpolicella Superiore
Musella, Veneto (Corvina-Rondinella-Molinara-Croatina 14 °)
45,00 €
Pinot Nero
Tenuta Volpare, Trentino (Pinot Nero 13,5 °)
40,00 €
Ammasso
Barone Montalto, Sicilia (Nero D'avola-Nerello Mascalese-Merlot-Cabernet Sauvignon)
38,00 €
Manca,
Garagisti Di Sorgono, Sardegna (Cannonau 15 °)
38,00 €
Roero Monfrini
Maurizio Ponchione, Piemonte (Nebbiolo 14 °)
36,00 €
Plantaditsch
Klosterhof, Alto Adige (Schiava Kalterersee 13 °)
36,00 €
Grignolino Del Monferrato
Tenuta Migliavacca, Piemonte (Grignolino 13 °) Naturale
33,00 €
Rosso Di Montalcino
Il Drago E La Fornace, Toscana (Sangiovese 14 °)
32,00 €
Peparino
Tenuta Fornace, Lombardia (Pinot Nero 12,5 °)
32,00 €
Cala Cala
Calabretta, Sicilia (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 13 °) Naturale
30,00 €
Eroico
Biologica Stellino, Sicilia (Nero D'Avola 12,5 °) Biologico
30,00 €
Trebbiolo
La Stoppa, Emilia Romagna (Bonarda Barbera 13 °) Naturale
30,00 €
Picchiatello
L'avventura, Lazio (Cesanese Del Piglio 14,5 °) Biologico
30,00 €
Ozio
Cameli Irene, Marche (Montepulciano 14,5 °) Biologico
30,00 €
Cocca Di Casa
Fontefico, Abbruzzo (Montepulciano D'abbruzzo 14 °) Biologico
30,00 €
Chianti Classico
Il Drago E La Fornace, Toscana (Sangiovese E Vitigni Complementari 13 °)
28,00 €
Rosso Di Montepulciano
Il Drago E La Fornace, Toscana (Sangiovese-Canaiolo 13,5 °)
28,00 €
Barbera Appassimento
Ricossa, Piemonte (Barbera 14 °)
27,00 €
Braghe
Claudio Mariotto, Piemonte (Freisa 14 °)
27,00 €
Oro
Supertuscan, Il Drago E La Fornace, Toscana (Cabernet Franc-Sangiovese 13,5 °) De
27,00 €
Paspartu
Musella, Veneto (Corvina-Merlot 12 °) Naturale
27,00 €
Vinvale '
Fattoria Di Pino, Toscana (Sangiovese 14 °) Biologico
27,00 €
Territorio
Claudio Mariotto, Piemonte (Barbera 14,5 °)
26,00 €
Ribollito
Il Drago E La Fornace, Toscana (Governo All'uso Toscano 13 °)
25,00 €
Felcerosso
La Felce, Liguria (Massaretta-Canaiolo-Sangiovese-Merlot 12 °) Naturale
25,00 €
Nebbiolo
Cascina Rossa, Piemonte (Nebbiolo 14,5 °)
25,00 €
Cascaglione
Il Merlo, Lazio (Cesanese 14 °)
25,00 €
Nox
Artico, Lazio (Merlot-Montepulciano-Cabernet 13,5 °)
24,00 €
Paia '
Cameli Irene, Marche (Rosso Piceno Superiore 14 °) Biologico
22,00 €
Verde Oro Rosso
Il Drago E La Fornace, Toscana Primitivo-Nero D'avola-Merlot-Montepulciano 14
22,00 €
Dolcetto Sori '
Cascina Rossa, Piemonte (Dolcetto D'Alba 14 °)
20,00 €
Vini rosati
Orange Fumetto
Tenuta Fornace (Pinot Grigio 12,5 °)
35,00 €
Garage
Garagisti Di Sorgono, Sardegna (Rosato Mandrolisai 12,5 °)
30,00 €
Fossimatto
Fontefico, Abruzzo (Cerasuolo D'abruzzo Superiore 13,5 °) Biologico
30,00 €
Passivento
Barone Montalto, Sicilia (Nero D'avola 12 °)
27,00 €
Violante
Pasolini Dall'onda, Toscana (Merlot 12 °)
27,00 €
Rose
L'avventura, Lazio (Cesanese 12 °) Biologico
27,00 €
L'archetipo
L'archetipo, Puglia (Rosato Di Primitivo 12,5 °)
26,00 €
Oro Rosa
Il Drago E Fornace, Toscana (Montepulciano D'abruzzo-Merlot-Nero D'avola-Negramaro 13 °)
25,00 €
Leda
Artico, Lazio (Merlot-Cabernet Sauvignon-Montepulciano 12,5 °)
22,00 €
Riflessi Rosato
Sant'andrea, Lazio (Merlot 12,5 °)
18,00 €
Vini da dessert
Capitolium
Andrea, Lazio (Moscato Di Terracina Passito 15,5 °)
5,00 €
Vino della casa
Bianco Il Merlo, Lazio
Malvasia 90 %-Trebbiano 10 % 13 °
10,00 €
Rosso Il Merlo, Lazio
Cesanese 85 % -Merlot 15 % 13 °
10,00 €
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Domande frequenti
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