Chopsticks

12 Nigiri Misti + 32 Roll Misti +4 Gunmaki Misti+ 16 Hosomaki Misti + 16 Sashimi Misti = Tot 80pz

16 Nigiri Misti + 40 Roll Misti +8 Gunmaki Misti+ 16 Hosomaki Misti = Tot 80pz

6 Nigiri Misti +16 Roll Misti + 2 Gunmaki Misti+ 4 Hosomaki Misti + 12 Sashimi Misti = Tot 40pz

8 Nigiri Misti + 20 Roll Misti + 4 Gunmaki Misti+ 8 Hosomaki Misti = Tot 40pz

4 Nigiri Misti + 4 Roll Misti + 2 Gunmaki Misti+ 4 Hosomaki Misti + Sashimi Misto 6pz = Tot 20pz

6 Nigiri Misti + 8 Roll Misti + 2 Gunmaki Misti+ 4 Hosomaki Misti = Tot 20pz

Carpaccio di Salmone con salsa Nori allo yuzu Kosho piccante

carpaccio di pesce misto marinato nella salsa leche de tire alla frutta di passione e peperoncino aji amarillo

Roll di con salmone fritto servito con philadelphia, fragola e teriyaki

Roll con salmone fritto all interno e salmone scottato all esterno servito insieme al lime fresco

Roll fritto con salmone, servito con tartare di tonno allo yuzu kosho piccante

Soia senza glutine

Magnum di tartare di manzo (poco cotto per esaltarne il sapore e la freschezza) con cuore di mozzarella, ricoperto di cornflakes fritti e accompagnato da mayo al tartufo

Tacos cocktail di gamberi e caviale

Parmigiano al forno con carpaccio di manzo marinato, mayo al lime e una spuma di piselli

Paninetto ai cereali con anatra all’arancia, mayo special e pach choi

Farina “00”, zucchero, lievito, pancetta di suino, cavolo, cipolla, sale, olio di sesamo, salsa di soia, pepe

Involtino ripieno di verza, funghi cinesi e carote con le sfoglie di farina di grano

Spuma di patate, gambero rosso crudo, polvere di mare e germogli di erbe

Uova di quaglia con crema di tartufo, bacon, cipollotti su sfoglia di pane croccante

Ripieno di carne cotta a bassa temperatura, mayo al lime, cotica soffiata, cipolla in agrodolce ed erba cipollina

Pasta sfoglia croccante con salmone cotto su un letto di formaggio fresco e salsa teriyaki

Riso saltato con verdure miste, uova e salsa allo shoyu dolce, servito con la cotoletta di polpa di coscia di pollo e salsa eel

Risotto alla crema di scampi

Classico spaghetto giapponese in brodo di maiale, servito con pancetta stracciata cotta a bassa temperatura, cotica soffiata, spinaci, uovo sodo ed erba cipollina

Risotto cacio e pepe con salsa tartufata e catzubushi

Spaghetti di grano alla piastra con verdure miste e uova

Ravioli di carne suina e verdura al vapore

Ravioli di manzo con vitellone, sedano e cipolla

Ravioli fritti di carne suina e verdure

Ravioli grigliati di carne suina e verdure con restrizione di fondo di manzo e cipollotto

Tartare di tonno con mango, olive taggiasche, pomodori secchi, servito con la salsa vinaigrette allo yuzu

Carpaccio di salmone marinato alle erbe, maionese allo yuzu e salsa ponzu

Carpaccio di salmone servito con la salsa nori allo yuzu kosho

Insalata di mango fresco con arachidi al profumo di lemongrass

Gambero avvolto da guanciale grigliato con purea di spinaci e maionese al gambero rosso

Spiedini di totano fritto con impanatura croccante

Gamberi sale e pepe saltati con cipolla

Cozze, panko, olio EVO, parmigiano, prezzemolo, aglio, sale e pepe

Bao con salmone affumicato, pesche, fagiolini e salsa miso alla pesca

Bao servito freddo con prosciutto di spada marinato, verza rossa all’olio di sesamo, maionese allo yogurt e tobiko

Bao con goma wakame, stracciatella di burrata, battuto misto di gambero rosso crudo e cotto con olio, sale, pepe e polvere di pomodoro essiccato

Bao con salsa rosa, gamberetti e insalata iceberg

Bao con pollo marinato in lime, alga goma wakame, maionese alla 'nduja e maionese al lime

Classico bao ripieno di maiale cotto a bassa temperatura, maionese al lime, cotica soffia, scalogno in agrodolce ed erba cipollina

Riso sushi fritto con spicy tartare di salmone e Philadelphia

Riso sushi fritto con Philadelphia e mango

Riso sushi fritto, con carpaccio di manzo e mayo al tartufo nero

Riso sushi fritto con tartare di manzo e senape

Riso sushi fritto con salsa tonnata e capperi fritti

Riso sushi fritto con insalata di pollo

Riso sushi fritto con stracciata di burrata e granella di pistacchio

25 Pezzi di sushi, sashimi e maki

Salmone scottato con salsa aji amarillo, maionese, teriyaki, patate dolci fritte

Riso con salmone scottato e formaggio

Nigiri con salmone scottato con la salsa di miso dolce e teriyaki, granella di pistacchio

Riso e salmone crudo

Mazzancolle in tempura, avocado, salsa teriyaki e cipolla croccante

Salmone fritto in tempura con formaggio fresco, fragola e salsa teriyaki

Salmone fritto in tempura croccante, tartare di tonno in salsa piccante al profumo di yuzu, teriyaki ed erba cipollina

Ceviche, mayo al cocco, avocado, cetriolo, coriandolo e cipolla rossa

Insalata di pollo, mayo, paprika affumicata e uova di salmone

Tonno tataky, asparagi, mayo alla senape, alice marinata, salicornia e cipolla fritta

Zucchine marinate, roast beef, fondo bruno, cipolla fritta, salsa tonné e tonno cotto

Crema di pomodori secchi, crema di melanzane bruciate, cotoletta di pesce spada, melanzane fritte e cucunci

Uramaki con gambero rosso, salmone, avocado, stracciatella e olio EVO

Riso, alghe e salmone, il tutto fritto in tempura con scaglie di tonno secco servito con salsa teriyaki e maionese piccante

Interno con tartare di salmone crudo, piccante e avocado. Esterno con riso, sesamo, salsa dinamite e noccioline tostate

Alga, Philadelphia, salmone, tonno e avocado

Interno con cetriolo, avocado, omelette giapponese, maionese giapponese, alghe e surimi di granchio. Esterno con tartufo e crema di tartufo con gambero rosso

Riso sushi rosa, salmone affumicato, noce speziata, miele, gorgonzola dolce e Philadelphia

Interno con avocado, tartare di salmone piccante, alghe. Esterno con salmone scottato, maionese, uova di pesce e basilico

Interno con avocado, salmone in tempura e Philadelphia. Esterno con salmone scottato, lime, salsa teriyaki, mayo al lime, uova di pesce nero

Gambero fritto croccante, avocado, alghe, riso kataifi e salsa teriyaki

Interno con salmone fresco e avocado. Esterno con salmone scottato, salsa miso dolce, teriyaki e granella di pistacchio

Tartare di manzo, salsa tartufata, creme fraiche, caviale, cetriolo, erba cipollina e oro

Riso sushi rosa, salmone affumicato, avocado, 'nduja, Philadelphia e tobiko

Interno con salmone crudo, avocado, alga. Esterno con riso, uova di pesce e sesamo

Interno con avocado, salmone fresco. Esterno con caviale di Masago, sesamo, Philadelphia e fragola fresca

Interno con salmone, avocado. Esterno con caviale di Masago, sesamo, Philadelphia e mango dolce

Gun maki di riso e salmone fresco, servito con Philadelphia e scaglie di mandorle

Salmone, tartare di salmone in salsa piccante e secret souce (molto piccante)

Sashimi di salmone, gambero rosso di Mazara, carpaccio di tartufo e olio verde

Fettine di salmone crudo

Fettine di tonno crudo

Sushi a forma di cono con all’interno gambero fritto in tempura, avocado, insalatina e salsa teriyaki

Interno con salmone cotto alle erbe, formaggio fresco, maionese, zucchine e riso. Esterno con alga e salsa teriyaki

Interno con salmone crudo e riso. Esterno con alghe

Roll di maki con riso e tonno

Roll di alga nori con riso e gambero cotto all’interno

Roll di alga nori con avocado e riso all’interno

Salmone fritto croccante, avocado, Philadelphia, riso, sesamo, scaglie di mandorle croccanti e salsa teriyaki

Spiedini di salmone alla griglia con salsa teriyaki

Gunkan con riso, guanciale croccante, uova, parmigiano e pepe nero

Gunkan con riso, guanciale croccante, passata di pomodoro, pecorino e pepe nero

Frittura leggera di gambero con farina di tempura

Gamberi in tempura alle mandorle accompagnati da salsa thai

Misto di verdure in pastella, fritte in olio di semi di girasole

Mazzancolle fritte con la farina di mais e tostati, serviti con la salsa Sweet chili

Salsa teriyaki

Zenzero

Birra lager a bassa fermentazione, dal gusto secco (“Karakuchi”), colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Argiolas