Le Ferramenta del Gusto Emiliano
2,49 €
Programma per 19:30
Questo locale accetta i buoni pasto Edenred Ticket Restaurant®
Antipasti
L'emilia in piemonte
Battuta di fassona piemontese alla nostra maniera su fonduta calda di parmigiano reggiano giovane, mortadella, culatello di canossa, olive taggiasche e pomodoro secco con briciole di parmigiano d montagna al forno
14,00 лв.
Il brandacujun a reggio Emilia
Baccalà mantecato con patate, rosmarino, pancetta di canossa e olive taggiasche con insalatina contadina
14,00 лв.
Tacos della ferramenta
Spalla cotta sfilacciata, parmigiano reggiano 36 mesi, verza rossa marinata, maionese alla senape ed alla paprika affumicata, avvolti in croccante cialda di piada integrale
12,00 лв.
Taglieri
Gran tagliere di canossa
Fiocco di culatta, coppa, mortadella, salame, culatta, prosciutto di Parma, strolghino, lombetto, il gnocco fritto, le tigelle con la cunza e giardiniera
40,00 лв.
Sua maesta'il culatello grande
Fiocco di culatta, culatta di canossa, culatello e strolghino
30,00 лв.
La tradizione dell'emilia grande
Fiocco di culatta, coppa, mortadella e salame
24,00 лв.
Sua maesta'il culatello piccolo
Fiocco di culatta, culatta di canossa, culatello e strolghino
22,00 лв.
Il tagliere dell’aperitivo 2.0
Culatta di canossa, coppa, giardiniera, parmigiano reggiano 30 mesi, bombette al parmigiano reggiano
22,00 лв.
Sua maesta'la tigella
Scrigno di tigelle 12 pezzi con ciotola di mousse di mortadella, squacquerone, cunza e salsa giardiniera
20,00 лв.
La tradizione dell'emilia piccolo
Fiocco di culatta, coppa, mortadella e salame
18,00 лв.
Salumi
Culatello medio
18,00 лв.
Culatta canossello medio
11,00 лв.
Culatello piccolo
11,00 лв.
Prosciutto di Parma
10,00 лв.
Fiocco di culatta rossenello medio
9,50 лв.
Strolghino medio
9,50 лв.
Coppa di canossa medio
8,50 лв.
Salame stagionato medio
8,50 лв.
Lombetto di canossa medio
8,50 лв.
Spalla cotta tiepida medio
8,50 лв.
Pancetta stravecchia medio
8,50 лв.
Culatta canossello piccolo
7,00 лв.
Prosciutto di Parma piccolo
6,00 лв.
Fiocco di culatta rossenello piccolo
6,00 лв.
Strolghino piccolo
6,00 лв.
Coppa di canossa piccolo
5,00 лв.
Salame stagionato piccolo
5,00 лв.
Lombetto di canossa piccolo
5,00 лв.
Spalla cotta tiepida piccolo
5,00 лв.
Pancetta stravecchia piccolo
5,00 лв.
Formaggi
Il piccolo tagliere dei formaggi
Parmigiano reggiano di montagna 3 stagionature 18, 24 e 30 mesi, scquaquerone, fichi caramellati e aceto balsamico riserva
17,00 лв.
Selezione di parmigiano reggiano
Parmigiano reggiano di montagna 3 stagionature 18, 24 e 30 mesi e aceto balsamico riserva
14,00 лв.
Parmigiano reggiano 30 mesi qualità montagna
8,00 лв.
Parmigiano reggiano 24 mesi qualità montagna
7,00 лв.
Parmigiano reggiano 18 mesi
6,00 лв.
Stuzzichini
Le polentine con lardo di canossa
Cubetti di polenta fritta con lardo di canossa
8,00 лв.
Le polentine con parmigiano reggiano grattugiato
Cubetti di polenta fritta con parmigiano reggiano grattugiato
8,00 лв.
Le polentine con ragù
Cubetti di polenta fritta con ragù
8,00 лв.
Giardiniera di nonna Loretta
Carote, sedano, cavolfiore e peperoni sott’aceto
7,00 лв.
Tigelle con cunza
Scrigno di tigelle calde accompagnate da salsa cunza
6,00 лв.
Tigelle con mousse di mortadella
Scrigno di tigelle calde accompagnate da salsa mousse di mortadella
6,00 лв.
Tigelle con salsa giardiniera
Scrigno di tigelle calde accompagnate da salsa giardiniera
6,00 лв.
Tigelle con squacquerone
Scrigno di tigelle calde accompagnate da salsa squacquerone
6,00 лв.
Gnec frett
Il gnocco fritto di emore
5,00 лв.
Cono di casagai fritto
Striscioline fritte di polenta e fagioli borlotti
5,00 лв.
Primi
Lasagne della tradizione
Lasagna tradizionale emiliana con pasta verde fatta a mano, ragù della nonna Loretta, besciamella e parmigiano reggiano
15,00 лв.
Secondi
Ribs alla reggiana
Costine di maiale cotte a bassa temperatura e marinate in birra artigianale con patate al forno
16,00 лв.
Contorni
Insalatina mista
Indivia riccia, scaglie di parmigiano, anacardi tostati e gocce di balsamico
6,00 лв.
Patate al forno
5,00 лв.
Dolci
Zuppa inglese
Dolce al cucchiaio con crema pasticcera, crema pasticcera al cioccolato e savoiardi imbevuti in alkermes e rhum
6,00 лв.
Torta tagliatella
Pasta frolla, crema pasticcera con le mandorle e tagliatelle croccanti
6,00 лв.
Torta tenerina di ferrara
Torta tradizionale al cioccolato fondente accompagnata da crema chantilly e frutti rossi
6,00 лв.
Sbrisolona
Torta sbrisolona con zabajone caldo al lambrusco
6,00 лв.