Cacio & Pepe - cucina romana

Cacio & Pepe - cucina romana

Cacio & Pepe - cucina romana

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Tonnarelli alla carbonara

Guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., tuorlo d'uovo e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€11,00

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, origano

€10,00

Fiorella (prodotto disponibile in stagione)

Mozzarella fior di latte, acciughe, fiori di zucca

€12,00

Marinara

Salsa di pomodoro, acciughe, prezzemolo

€12,00

Palermitana

Cipolla bianca, salsa di pomodoro, acciughe, origano, caciocavallo D.O.P.

€10,00

Amatriciana

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€10,00

Carbonara

Mozzarella fior di latte, guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., tuorlo d'uovo e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€12,00

Cacio e pepe

Mozzarella fior di latte, pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€12,00

Gricia

Mozzarella fior di latte, pecorino romano D.O.P., guanciale De.Co. di Amatrice e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€12,00

Parmigiana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, scaglie di parmigiano

€12,00

Tonnarella

Salsa di pomodoro, tonno, cipolle rosse, mozzarella fior di latte

€12,00

Bufalina

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

€10,00

Trapanese

Pomodoro fresco, basilico, mandorle, aglio

€10,00

Rucola e pomodorini

Mozzarella di bufala, rucola, pomodorini

€10,00

Eoliana

Patate, pomodorino pachino, tonno, capperi cucunci, olive, origano

€12,00

Cicoria

Mozzarella fior di latte, alici, cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino

€12,00

Scarola

Scarola, olive, alici, capperi, pecorino

€12,00

Concia romana (prodotto disponibile in stagione)

Zucchina romana fritta in olio di semi di girasole, marinata in olio EVO, aglio e menta

€12,00

Mortazza

Mortadella, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

€12,00

Porchetta

Porchetta artigianale, limone, rosmarino e pepe nero

€10,00

Crudo

Stracciatella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo di parma

€12,00

Prosciutto e fichi (prodotto disponibile in stagione)

Mozzarella di bufala, prosciutto crudo di parma e fichi freschi

€12,00

Il carbonaro

Butter burger di manzetta prussiana, guanciale croccante, uova all'occhio di bue, cialda di pecorino D.O.P, maionese al pepe nero servito con patatine fritte e salsa di pecorino romano D.O.P.

€12,00

L'amatriciano

Butter burger di manzatta prussiana, salsa amatriciana, cialda di pecorino D.O.P, guanciale croccante, songino frescone servita con patatine fritte e salsa di pecorino romano D.O.P

€10,00

Il cacio e pepe

Butter burger di manzetta prussiana, crema di pecorino D.O.P, cialda di pecorino D.O.P., songino e zeste di limone e servito con patatine fritte e salsa di pecorino romano D.O.P.

€10,00

Il gricio

Butter burger di manzetta prussiana, crema di pecorino D.O.P., cialda di pecorino D.O.P., doppio guanciale, songino e cipolla rossa in agrodolce e servito con patatine fritte e salsa di pecorino romano D.O.P.

€10,00

Bruschettone romano

Pomodoro fresco con aglio rosso di Nubia, basilico e olio EVO

€4,00

Panzanella romana

Mollica di pane condita con pomodoro, cipolla, aceto, basilico, menta e olio EVO

€6,00

Polpette al sugo

Polpette di carne di manzo di primissima scelta con pecorino romano D.O.P. dell'agro romano, mollica di pane e uovo, cotte nella salsa di pomodoro San Marzano

€6,00

Crostino alla provatura di alici

Spiedino di crostini di pane cotti nel burro condito con mozzarella, alici fresche, alici sott'olio, menta e peperoncino

€7,00

Concia romana (prodotto disponibile in stagione)

Zucchina romana fritta in olio di semi di girasole, marinata per 48 ore in olio EVO, menta e aglio

€6,00

Fiori di zucca ripieni (prodotto disponibile in stagione)

Fiore di zucca ripieno di mozzarella e alici sott'olio e menta, fritti in olio di semi di girasole

€8,00

Fave e guanciale

Prodotto fresco abbattuto all'origine, fave fresche e guanciale stufati in padella con olio EVO e menta

€7,00

Mezza porzione di fagioli con le cotiche

Fagioli borlotti e cotiche di maiale stufati in padella con olio EVO

€7,00

Mezza porzione di trippa

Trippa di manzo cotta nel pomodoro San Marzano con soffritto di sedano carote e cipolla bianca, profumata alla menta con una ricca spolverata di pecorino romano D.O.P.

€7,00

Fritti romani

Olive all'ascolana, mozzarelline panate, bocconcini di baccalà verdure e salvia tutto avvolto da una croccante pastella

€7,00

Baccalà in pastella

Bocconcini di baccalà avvolti da una croccante pastella

€7,00

Arrosticini

Gli arrosticini sono un piatto tipico e consistono in spiedini di circa 25-30 cm di carne di ovino tagliata in piccoli cubetti di 1 cm per lato e arrostiti, nascono dalla tradizione pastorizia della regione

€7,00

Suppli alla romana

Si tratta di una polpetta a base di riso cotto nel sugo di carne con uova e pecorino romano dove al centro viene aggiunto un pezzo di mozzarella, infine passata nel pangrattato e fritta in olio bollente

€7,00

Moscardini alla romana

Piccoli polipetti cotti nel pomodoro San Marzano con soffritto di sedano carote e cipolla bianca, profumati con menta e con una ricca spolverata di pecorino romano D.O.P.

€8,00

Cicoria ripassata alla romana

Cicoria, aglio, olio EVO e peperoncino

€8,00

Alici in pastella

Alici fresche del mediterraneo in pastella fritte in olio di semi di girasole

€9,00

Alici marinate

Prodotto fresco abbattuto all'origine, alici fresche del mediterraneo marinate in olio EVO, aceto, aglio e succo di limone

€9,00

Polpettine di bollito in salsa verde

Polpette di carne di manzo di primissima scelta bollita con pecorino romano D.O.P., mollica di pane e mortadella, accompagnate da una salsa a base di prezzemolo, acciughe e uova

€8,00

Carciofi alla romana (prodotto disponibile in stagione)

Carciofo romanesco aromatizzato con menta e prezzemolo, brasato al vino bianco

€5,00

Tagliere di salumi e formaggi (per 2 persone)

Salumi e formaggi accuratamente selezionati accompagnati da confetture bio e miele bio

€14,00

Porchetta di Ariccia

Maialino dell'Agro Pontino, con rosmarino e finocchietto in grani, accompagnato da pecorino romano D.O.P.

€14,00

Tonnarelli alla Cacio e Pepe

Pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€11,00

Tonnarelli Cacio e Pepe con tartare di gambero rosso di Mazara

Prodotto fresco abbattuto all'origine, pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento, gambero rosso e scorza di limone

€19,00

Tonnarelli Cacio e Pepe con cozze

Pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento, cozze e scorza di limone

€19,00

Rigatoni con la pajata

Intestino di vitellino da latte, cipolla, aglio, pecorino romano D.O.P.

€14,00

Tonnarelli fave e pecorino e guanciale croccante

Prodotto fresco abbattuto all'origine, guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., fave fresche, aglio menta olio EVO e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€11,00

Tonnarelli al sugo di guancia in bianco

Ragù bianco di guancia di vitello, pecorino romano D.O.P., menta olio EVO e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€12,00

Tonnarelli broccolo romano e porchetta d'Ariccia (disponibile in stagi

Porchetta d'Ariccia, broccolo romanesco, aglio, erbe aromatiche, pecorino romano D.O.P.

€11,00

Ravioli alla carbonara con crema di pecorino e guanciale croccante

Pasta fresca all'uovo, guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., tuorlo d'uovo e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€15,00

Spaghettoni alici, zucchina romanesca e pecorino

Zucchina romanesca, filetti di alici, menta, aglio, peperoncino e pecorino romano D.O.P.

€14,00

Pasta e ceci

Brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, ceci

€10,00

Pasta e fagioli

Brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, fagioli borlotti

€10,00

Pasta e patate alla romana

Brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., pomodoro San Marzano

€10,00

Pasta e lenticchie

Brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, lenticchie

€10,00

Spaghettoni alla puttanesca

Pomodori pelati San Marzano, olive nere, filetti di acciughe, aglio, capperi, prezzemolo

€10,00

Gnocchi alla romana - carbonara

Burro, semolino, latte, uova fresche

€14,00

Gnocchi alla romana - amatriciana

Burro, semolino, latte, uova fresche

€14,00

Gnocchi alla romana - cacio e pepe

Burro, semolino, latte, uova fresche

€14,00

Gnocchi alla romana - gricia

Burro, semolino, latte, uova fresche

€14,00

Gnocchi alla romana - sugo di coda

Burro, semolino, latte, uova fresche

€14,00

Mezzi paccheri cozze, pecorino e melanzane

Cozze fresche del mediterraneo, pomodorini, melanzane fritte, pecorino romano D.O.P., aglio rosso di Nubia, peperoncino fresco, prezzemolo

€14,00

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

Olio EVO, aglio rosso di Nubia, peperoncino fresco

€10,00

Spaghettoni all'arrabbiata

Pomodoro pelato San Marzano, aglio rosso di Nubia, peperoncino fresco, menta

€10,00

Tonnarelli al sugo di coda

Pomodoro pelato, coda di vitello, sedano, uvetta, pinoli e pecorino romano D.O.P., cacao di altissima qualità

€11,00

Tonnarelli alla carbonara

Guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., tuorlo d'uovo e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€11,00

Tonnarelli alla gricia

Guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato fine al momento

€11,00

Tonnarelli all'amatriciana

Guanciale De.Co. di Amatrice, pomodoro pelato San Marzano e pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

€11,00

Fagioli e cotiche

Brodo vegetale di sedano carote cipolla e verdure di stagione, fagioli borlotti, cotiche di maiale

€10,00

Polpette al sugo

Polpette di carne di manzo di primissima scelta con pecorino romano D.O.P., mollica di pane e uovo, cotte nella salsa di pomodoro San Marzano

€11,00

Trippa alla romana

Trippa di manzo cotta nel pomodoro San Marzano con soffritto di sedano, carote e cipolla bianca, profumata alla menta, con una ricca spolverata di pecorino romano D.O.P.

€11,00

Saltimbocca alla romana

Carne di vitello con prosciutto crudo e salvia passata nella farina, cotta nel burro e vino bianco

€10,00

Coda alla vaccinara

Coda di manzo cotta nel pomodoro pelato con sedano e cacao fondente di altissima qualità, con un tocco di pinoli e uva passa e tanto sedano

€12,00

Filetti di baccalà alla giudia

Baccala'di primissima scelta cotto secondo tradizione con cipolla, patate, pomodoro e olive

€12,00

Abbacchio scottadito

Costolette di agnello alla griglia accompagnate da patate al forno

€16,00

Tagliata al rosmarino

300 gr. di cuberoll di prima scelta cotto nel burro chiarificato con olio EVO profumato al rosmarino accompagnato da patate al forno, farina

€20,00

Al formaggio

Pecorino romano D.O.P., uova fresche, sale e pepe nero

€9,00

Cipolla

Pecorino romano D.O.P., uova fresche, cipolla bianca, sale e pepe nero

€9,00

Cipolla, guanciale e pomodoro

Pecorino romano D.O.P., uova fresche, cipolla bianca, pomodoro San Marzano, guanciale De.Co. di Amatrice, sale e pepe nero

€9,00

Carciofi

Prodotto fresco abbattuto all'origine, pecorino romano D.O.P., uova fresche, cuori di carciofo, sale e pepe nero

€9,00

Zucchine

Pecorino romano D.O.P., uova fresche, zucchine, prezzemolo, sale e pepe nero

€9,00

Alla burina

Pecorino romano D.O.P., uova fresche, lattuga romana, prezzemolo, sale e pepe nero

€9,00

Acciughe alla romana

Pecorino romano D.O.P., uova fresche, acciughe, prezzemolo, sale e pepe nero

€9,00

Cicoria

Pecorino romano D.O.P., uova fresche, cicoria, prezzemolo, sale e pepe nero

€9,00

Caprese

Mozzarella, pomodoro, basilico, olio EVO

€8,00

Caesar salad

Lattuga romana, pollo piastrato, scaglie di grana padano, crostini di pane e condita con una salsa a base di uova, aglio, olio EVO, limone

€8,00

Marinara

Alici marinate, misticanza, pomodoro pachino, pecorino romano D.O.P.

€8,00

Eoliana

Tonno, patate lesse, olive nere, capperi, pomodorini, cipolla rossa

€8,00

Insalata mista

€4,00

Patate fritte

€4,00

Verdura di stagione saltata in padella

€6,00

Patate al forno

€6,00

Pasta al pomodoro

Salsa di pomodoro San Marzano

€5,00

Pasta burro e parmigiano

Burro, parmigiano reggiano 24 mesi

€5,00

Pasta al ragù

Carne di manzo sceltissima, soffritto di sedano carote e cipolla, salsa di pomodoro San Marzano

€6,00

Cotoletta di pollo e patatine

Carne di pollo, uova, pangrattato, fritta in olio di semi di girasole

€6,00

Arrosto panato di vitello e patatine

Carne di manzo sceltissima, pangrattato

€6,00

Crepes

Latte, uova, farina, può contenere tracce di frutta a guscio

€5,00

Maritozzo con la panna

Burro, uova, farina, panna, lievito madre

€7,00

Tris di mini maritozzi

Panna, crema pasticcera, crema al mascarpone - burro, uova, farina, panna, lievito madre, mascarpone, latte

€7,00

Coca Cola in vetro

€2,00

Coca Cola Zero in vetro

€2,00

Fanta in vetro

€2,00

Sprite in vetro

€2,00

Chinotto in vetro

€2,00

Birra Peroni Gran Riserva Bianca bottiglia 50 cl

€6,00

Birra Peroni Gran Riserva Rossa bottiglia 50 cl

€6,00

Birra Nastro Azzurro bottiglia 33 cl

€3,00

Birra Peroni Cruda bottiglia 33 cl

€3,00

Birra Peroni Gran Riserva Puro Malto bottiglia 50 cl

€6,00

Birra Peroni Gran Riserva Doppio Malto bottiglia 50 cl

€6,00

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