Taglieroteca
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Tacos di manzo
Tacos di pane di altamura, tartare di manzo battuta al coltello, stracciatella e chips di zucchine
8,00 €
Selezione di salumi- per 2/3 persone
Selezione di salumi
20,00 €
Panino con Braciola
Panino con braciola di manzo cotta a bassa temperatura, veli di grana e dressing di basilico
12,00 €
Snack
Crudo Pelizziari alla barese
ciotola di tocchetti di crudo di Parma Pelizziari alla barese
6,00 €
Crostini e Gazpacho
Salsa gazpacho home made senza aglio, servita con crostini.
5,00 €
Patate al forno
5,00 €
Taglieri
Tagliere di salumi e formaggi- per 4/6 persone
Selezione di salumi e formaggi
50,00 €
Tagliere Ibèrico per 2
5 referenze di prosciutti e salami, tagliati al coltello, appartenenti alle eccellenze spagnole Joselito.
30,00 €
Tagliere di mare- per 2 persone
Carpaccio di: tonno, pesce spada e polpo affumicato, alici del Cantabrico con crostini, burro
salato e alga wakame
28,00 €
Tagliere di fritture di mare
Seppie, polpo, gamberi, pettole alle alghe e mazzancolle avvolte da filo di patate.
28,00 €
Selezione di salumi- per 2/3 persone
Selezione di salumi
20,00 €
Tagliere formaggi per 2
Selezione di formaggi per 2 persone
20,00 €
Tagliere verdure
Tagliere vegetariano
18,00 €
La Cassettina
Tipologie di pane da tutta Italia per 2 persone
6,00 €
LaPagnotta
pagnotta di Altamura da 200g
3,00 €
Panini
Panino col Polpo
Panino con polpo grigliato, stracciatella e zucchine alla poverella
13,00 €
Panino con Braciola
Panino con braciola di manzo cotta a bassa temperatura, veli di grana e dressing di basilico
12,00 €
Gorgonzola e crudo
Baguette con gorgonzola, fette di prosciutto crudo di Parma Pelizziari, mele e noci accompagnato da vinaigrette al passion fruit.
10,00 €
Antipasti
Roll di vitello
Roll con carpaccio di vitello cotto a bassa tempertura, salsa tonnata, avocado e katsoubushi.
10,00 €
Roll di Black Angus
Roll con carpaccio di black angus, pomodori secchi, philadelphia e chips di parmigiano.
10,00 €
Alici del Cantabrico
Alici del Cantabrico con crostini e burro salato.
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Bao buns braciola
2 Bao buns con braciola di manzo e dressing di bufala
8,00 €
Bao buns gamberi
2 Bao buns con tartare di gamberi e mele, mayo spicy e salsa teriyaki.
8,00 €
Tacos Salmone
2 Tacos di pane di Altamura, tartare di salmone, avocado, maionese alla menta.
8,00 €
Tacos di manzo
Tacos di pane di altamura, tartare di manzo battuta al coltello, stracciatella e chips di zucchine
8,00 €
Polpette
Polpette di scottona con fonduta di parmigiano e lime
8,00 €
So'fritti
Mazzancolle
Mazzancolle avvolte da filo di patate e maionese homemade.
8,00 €
Millefoglie di patate e polpo
Cubi di mille foglie di patata con stracciatella e polpo
8,00 €
Chupa Chups di Caciocavallo
Cubetti di Caciocavallo del Gargano in tempura serviti con miele
7,00 €
Le pastellate
Melanzane, zucchine e peperoni in pastella con Mayo homemade al limone.
7,00 €
Panzerotto con bufala, pomodoro e basilico
Cesto di 5 panzerottini artigianali
6,50 €
Chips
6,00 €
Amercan Sweet Potatoes
patate dolci fritte
5,00 €
Carpacci e tartare
Carpaccio di Vitello tonnato
Vitello CBT con salsa tonnata e katsuobushi
16,00 €
Carpaccio di Wagyu
Carpaccio di bresaola di Wagyu , rucola, parmigiano reggiano, olio evo
15,00 €
Tartare di Salmone
Trancio di salmone tagliato al coltello, vinaigrette al passion fruit e avocado.
14,00 €
Carpaccio di Black Angus
Black angus con nocciole, datterino giallo semi dry e dressing di bufala
14,00 €
Tartare di Manzo
Filetto di manzo tagliato al coltello con fiocchi di formaggio, peperone crusco di Senise e cucuncio.
13,00 €
Carpaccio di Verdure
Melanzane e zucchine grigliate e peperone crusco di Senise.
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Secondi
Pollo all'americana
Pollo cotto a bassa temperatura al limone e cicorielle o patate al forno. Servito con pane di Altamura
18,00 €
Polpo
Polpo piastrato con dressing di basilico, patata e peperone crusco di Senise. Servito con pane di Altamura.
18,00 €
Bombette
Involtini di suino nero con patate al forno
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Braciole
2 braciole di manzo cotte a bassa temperatura con veli di parmigiano reggiano. Servite con pane di Altamura
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Dolci
Cannolo altamurano
Cannolo homemade farcito con ricotta di pecora, noci, cioccolato e gocce di Padre Peppe.
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Vini
Verso sud rosso Susumaniello
Puglia, i Pastini 14%
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Mezza Pezza rosso Primitivo
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Mezza pezza rosso Negramario
Puglia, Trullo di Pezza 14 %
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Speziale rosato Negramaro
Puglia 13 %
22,00 €
Bollicine - Cote Mas Piquepoul Paul Mas
Francia, Trullo di Pezza 11,5 %
22,00 €
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