Fuoco Matto
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1,99 €
Prime
Marinara
Pomodoro San Marzano Dop “Virtuna 1934” in salsa e filetti, aglio, origano selvatico, olio Evo, basilico
7,50 €
Margherita D.O.P.
Pomodoro pelato "Virtuna 1934", bufala “Agrilat Dop", olio Evo, basilico
10,00 €
LA CRUDO
Bufala Dop, basilico, pomodoro piccadilly, olio Evo e prosciutto crudo
14,00 €
Pizze
LA COSTIERA
Fior di latte "Amozzarè Km0"
Pacchetella di Pomodorino giallo. In uscita:Acciughe,scorza di limone candito,crema di friarelli e
olio EVO
17,00 €
PROVOLA E PANCETTA
Provola affumicata, crema di zucchine. In uscita: Pancetta cotta "Villani" pomodoro pelato al forno,noci olio EVO e basilico
17,00 €
Tonno e cipolla 2.0
Piennolo rosso “Virtuna 1934", all'uscita: fior di latte di Boiano, origano, finocchietto selvatico, tonno del Cantabrico, cipolla di Tropea, basilico e olio Evo
16,00 €
Speck e formaggio
base bianca, mozzarella fiordilatte "Amozzarè Km0", veli di speck "Villani" croccante, crema di taleggio,cipolla bianca caramellata, olio e basilico
16,00 €
INDIAVOLATA
Coulis di pomodoro giallo. In uscita: sfilaccio di fiordilatte"Amozzarè Km0", Salame tipo "Vesuvio", confettura di Peperoncino, basilico e olio EVO
16,00 €
Pizza matta Evo
Base bianca,Fior di latte "Amozzarè Km0",pomodoro del piennolo giallo e rosso, porro grigliato e stufato, basilico, olio Evo, semi di papavero
15,00 €
Burrata e 'nduja
Base bianca con mozzarella fior di latte di Boiano, filetti di San Marzano Dop Virtuna 1934, burrata, origano selvatico, 'nduja di suino nero di Calabria, basilico e olio Evo
15,00 €
Amatriciana
Coulis di pomodoro del Piennolo, guanciale croccante, pecorino a scaglia fine, pepe nero, basilico
15,00 €
LA CRUDO
Bufala Dop, basilico, pomodoro piccadilly, olio Evo e prosciutto crudo
14,00 €
Casi e agrumi
Base bianca con mozzarella fiordilatte "Amozzarè Km0" bufala DOP, caciocavallo Silano, scaglie di grana Padano DOP 24 mesi, polvere di agrumi, Olio Evo e basilico.
14,00 €
PITTA "ALLA SILANA"
Salsiccia rossa calabrese,Caciocavallo Silano,misticanza, crema di funghi,patate cotte alla brace,parmigiano,olio evo
14,00 €
Caciocavallo, salsiccia
Friarielli o bietole, salsiccia rossa Calabrese, caciocavallo, olio Evo
13,00 €
Positano rivisitata
'Nduja di suino nero di Calabria, fiori di zucca, caciocavallo, filetti di San Marzano Soppola Dop, olio Evo e basilico
12,00 €
Margherita D.O.P.
Pomodoro pelato "Virtuna 1934", bufala “Agrilat Dop", olio Evo, basilico
10,00 €
Napulitana
Pomodoro “Virtuna 1934" San Marzano, fior di latte "Amozzarè Km0", capperi di Pantelleria, olio Evo, filetti di acciughe d, origano selvatico e basilico
10,00 €
Panuozzo
Caciocavallo, pomodoro piccadilly, fior di latte di Boiano, rucola, olio Evo, spolverata di parmigiano
10,00 €
Margherita
Pomodoro pelato "Virtuna 1934" (famiglia San Marzano), mozzarella fior di latte “di Boiano”, spolverata di parmigiano, olio Evo, basilico
8,00 €
Marinara
Pomodoro San Marzano Dop “Virtuna 1934” in salsa e filetti, aglio, origano selvatico, olio Evo, basilico
7,50 €
Impasti speciali
Impasto a base di riso integrale e orzo germogliato
2,00 €
Antipasti
San Daniele 24 mesi
Prosciutto crudo 24 mesi
10,00 €
Carpaccio di Calvana
Razza autoctona toscana, servito con valeriana e parmigiano
9,00 €
I secondi
Hamburger ”Matto”
Puro manzo 180 g con nduja,caciocavallo,frigitelli e maionese agli agrumi e patate arrosto
19,00 €
Pasta fresca
Tortello di patate
Con ragù di selvaggina
16,00 €
Maccheroni al ferretto
Con 'nduja di suino nero e caciocavallo silano o burrata
15,00 €
Bevande
Coca-Cola in lattina 33 cl
4,00 €
Fanta in lattina 33 cl
4,00 €
Sprite in lattina 33 cl
4,00 €
Acqua naturale 50 cl
1,50 €
Acqua frizzante 50 cl
1,50 €
Birre
birra artigianale ambrata san gabriel 50 cl
Birra da 50cl
9,00 €
birra artigianale ipa hobgolin 50 cl
Birra da 50cl
9,00 €
Menabrea 66 cl
Birra da 66cl
6,00 €
birra artigianale follina golden ale 33 cl
Birra da 33cl
6,00 €
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