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Carpino
Purea di fave di Carpino (presidio slow food), cicoria bufala, pangrattato e olive nere
10,00 €
U.S.A.
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
9,00 €
Orecchiette fatte a mano con cime di rapa
Secondo la disponibilità
13,00 €
Antipasti
Tagliere di Puglia
Prosciutto crudo di Faeto capocollo di Martina Franca (presidio slow food), soppressata dolce salsiccia al finocchietto, pecorino canestrato DOP, caciocavallo Silano DOP, caciocavallo affinato in grotta, giuncata
22,00 €
Terra freddo e caldo
Capocollo di Martina Franca (presidio slow food), soppressata dolce salsiccia al finocchietto pecorino canestrato DOP, caciocavallo Silano DOP nodino di Martina Franca pomodori secchi e lampascioni, scamorzina in pancetta, purea di fave e cicoria e p
14,00 €
Burrata di Andria
Su letto di cicoria scottata
10,00 €
Polpettine di melanzane
Con provolone e mentuccia
9,00 €
Friselle al pomodoro
Con nodini di Martina Franca
8,00 €
Hamburger
Red Quinn
Carne di manzo 225g, mostarda al miele, lattuga, cipolla caramellata, cheddar, bacon, servito con patate fritte
13,00 €
Crunchy Chicken
Filetto di pollo panato, lattuga, prosciutto cotto, fontina
9,00 €
Fritti
Bocconcini di pollo in pastella
Con salsa ranch e patate fritte
9,00 €
Frittura mista
Con alette di pollo, bocconcini di pollo, anelli di cipolla jalapeno, mozzarella in carrozza mozzarelline
9,00 €
Alette di pollo con salsa mango e patate fritte
Con salsa mango e patate fritte
8,00 €
Anelli di cipolla
5,00 €
Patate fritte rustiche
4,50 €
Patate fritte stick
4,50 €
Primi Piatti
Spaghetti neri con vongole veraci, pesce spada e fiori di zucca
con vongole veraci, pesce spada e fiori di zucca
14,00 €
Paccheri al ragù di ricciola (Secondo disponibilità)
14,00 €
Orecchiette di grano arso fatte a mano con mazzancolle, pomodoro fresc
14,00 €
Orecchiette fatte a mano con cime di rapa
Secondo la disponibilità
13,00 €
Panciotti di melanzane e ricotta di pecora fatti a mano con sugo di po
13,00 €
Strascinate con polpette al sugo
Con polpette al sugo
12,00 €
Spaghetti alla chitarra
Con prosciutto crudo di Faeto e scorza di cedr
12,00 €
Orecchiette fatte a mano con sugo di pomodoro fresco e basilico
Secondo la disponibilità
11,00 €
Spaghetti con le vongole
11,00 €
Orecchiette con cime di rapa
11,00 €
Pasta Fresca da cucinare (abbattuta e monoporzione)
Orecchiette di grano Arso
4,00 €
Contorni
Fave e cicoria
9,00 €
Verdurine saltate
Con olio, aglio e peperoncino
5,00 €
Zucchine alla poverella
5,00 €
Patate al forno al rosmarino
4,00 €
Secondi Piatti
Filetto di manzo al primitivo e pepe rosa
22,00 €
Tagliata di manzo all'olio profumato e rosmarino
18,00 €
Straccetti di filetto su verdurine saltate
16,00 €
Polpo alla griglia su purea di fave e cicoria
16,00 €
Frittura di pesce
16,00 €
Bombette di vitello alla griglia
Bombette di vitello alla griglia ripiene di capocollo di Martina Franca
15,00 €
Costine di maiale in salsa barbecue al Jack Daniel's
14,00 €
Baccalà in umido
Con cime di rapa, pomodorini, capperi e olive
14,00 €
Stinco di maiale
13,00 €
Beef & Guinness
Stufato di manzo alla birra Guinness con Patate al Forno
12,00 €
Polpette
Con sugo di pomodoro fresco, basilico e scaglie di pecorino d
11,00 €
Parmigiana di zucchine
11,00 €
Tortino di melanzane su fondente di pomodoro e cacioricotta
11,00 €
Pizze Classiche
4 Stagioni
Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini, olive, prosciutto cotto e cicoria
10,00 €
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi carciofi e olive
10,00 €
Fumé
Mozzarella, scamorza affumicata e speck
10,00 €
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
9,00 €
U.S.A.
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
9,00 €
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, radicchio, cicoria e patate
9,00 €
4 Formaggi
Mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola e parmigiano
9,00 €
Diavola
Pomodoro, mozzarella e salame piccante
8,00 €
Caprese
Mozzarella, pomodorini, origano e basilico
8,00 €
Napoli
Pomodoro, mozzarella e acciughe
8,00 €
Margherita
Pomodoro, mozzarella e basilico
6,00 €
Piada
2,50 €
Pizze Speciali
Faetana
Pomodoro, mozzarella, stracciatella e prosciutto crudo di Faeto
11,00 €
Martinese
Pomodoro, mozzarella, stracciatella e capocollo di Martina Franca (presidio slow food)
11,00 €
Briosa
Schiacciata condita all'uscita con mozzarella di bufala prosciutto crudo di Faeto e rucola
11,00 €
Gallipolina
Pomodoro, molluschi, gamberi e prezzemolo
11,00 €
Tirolese
Pomodoro, mozzarella, speck funghi e scaglie di parmigiano
11,00 €
Bari vecchia
Pomodoro, mozzarella, cime di rapa e salsiccia
10,00 €
Ricostituente
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, pancetta e rucola
10,00 €
Norma
Mozzarella, melanzane, pomodorini, ricotta e basilico
10,00 €
Delizia
Bufala e cime di rapa
10,00 €
Victor
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola e olive
10,00 €
Carpino
Purea di fave di Carpino (presidio slow food), cicoria bufala, pangrattato e olive nere
10,00 €
Murgese
Pomodoro, mozzarella, cicoria e ricotta
9,00 €
Odorosa
Mozzarella, pomodorini e basilico, tutto in cottura
9,00 €
Dolce e Frutta
Cannolo di ricotta scomposto
6,00 €
Tenerina al cioccolato
Con crema chantilly, pinoli tostati e salsa gia
6,00 €
Tortino al cioccolato
Con cuore caldo
6,00 €
Cheesecake
6,00 €
Tortino caldo al pistacchio
6,00 €
Millefoglie alla frutta
Con crema chantilly
6,00 €
Ricotta fresca delle Murge
Con fioroni caramellati
5,00 €
Birre in bottiglia
Paulaner Weisse 50 cl
4,00 €
Heineken 66 cl
Birra lager al malto d'orzo e luppolo, facile da bere e di gusto pulito. Versandola nel calice si presenta di un colore giallo oro, sormontato da una schiuma non troppo persistente. Al naso propone profumi vegetali, dominati dal luppolo.
4,00 €
Moretti La Bianca 33 cl
La birra Moretti è una birra a bassa fermentazione, ottenuta dalla miscela di luppoli pregiati, che le danno un gradevole sapore finemente amaro e bilanciano, con note floreali, gli iniziali profumi di malto d'orzo
3,50 €
Moretti Doppio Malto rossa 33 cl
3,50 €
Messina Cristalli di Sale 33 cl
Di colore dorato opalescente, ha schiuma compatta e persistente. All'olfatto emergono note agrumate e di luppolo, e sentori floreali. Al palato è morbida, piena e saporita, lasciando una punta di sale sul finale.
3,50 €
Heineken 33 cl
Birra lager al malto d'orzo e luppolo, facile da bere e di gusto pulito. Versandola nel calice si presenta di un colore giallo oro, sormontato da una schiuma non troppo persistente. Al naso propone profumi vegetali, dominati dal luppolo.
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