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L'officina dei Sapori Roma
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Crudi di pesce
Cruditè 2
2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi viola di Gallipoli, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 assaggi di tartar e 2 mazzancolle
30,00 €
Cruditè 1
1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero viola di Gallipoli, 1 gambero rosso di Mazara del Vallo, 1 assaggio di tartar e 1 mazzancolla
20,00 €
Tartar di salmone con condimento dello chef
18,00 €
Tartar di gambero rosso con condimento dello chef
18,00 €
Tartar di tonno rosso pinne gialle con condimento dello chef
18,00 €
Carpaccio di gambero rosso
15,00 €
Antipasti di mare
Polpo verace arrostito
Con hummus di ceci , spianata Calabrese e pane Carasau
17,00 €
Veli di totano scottati,al sesamo nero su crema di piselli
14,00 €
Bocconcini di pescatrice in camicia di crudo di Parma dop
13,00 €
Sautè di cozze
Con crostini di pane profumati alle erbe
10,00 €
Antipasti di Terra
Terrina di patate
Con zucca Mantovana e salsiccia Nostrana con fonduta di parmigiano dop
12,00 €
Polpette di cicoria e pecorino
Con granella di guanciale e crema leggera di patate e cacio
10,00 €
Ceci al tartufo
6,00 €
Primi di pesce
Ravioli di burrata
Con battuta di gambero rosso di Mazara del Vallo, la sua bisque e granella di pistacchio di Bronte
17,00 €
Pappardella al profumo di tartufo bianco
Con scampi e funghi champignon
17,00 €
Paccheri al ragu' di polpo verace
Con fonduta di pecorino romano dop
17,00 €
Tonnarello alla pescatora
17,00 €
Panciotti capesante e gamberi
Con pomodorino datterino, basilico e polvere di olive nere
15,00 €
Primi di carne
Cannelloni della casa gratinati al forno
Ripieni di coda alla vaccinara
15,00 €
Gnocchi zucchine
Con zafferano e speck dell' alto Adige
13,00 €
Ravioloni di melanzane e scamorza
Con pomodorino datterino , olive taggiasche e alloro
13,00 €
Secondi di pesce
Grigliata di pesce
Selezione dello chef di pesce alla griglia
30,00 €
Tonno rosso pinne gialle
In crosta di panko al pistacchio e vellutata di zucca
19,00 €
Frittura di calamari freschi e gamberi
16,00 €
Secondi di carne
Filetto Danese con riduzione al chianti
25,00 €
Filetto di maialino da latte
Lardellato alla pancetta con olive taggiasche e il suo fondo
16,00 €
Carrè di maiale alla fiorentina con mirto
16,00 €
Contorni
Cicoria
5,00 €
Patate al forno
5,00 €
Misto di verdure
5,00 €
Misticanza
5,00 €
Patate fritte
4,00 €
Dolci
Tiramisù
6,00 €
Sbriciolata della casa
6,00 €
Cheesecake
6,00 €
Bevande
Coca-Cola Vetro 330ml
3,50 €
Coca Cola
3,00 €
Coca Cola Zero
3,00 €
Fanta
3,00 €
Birre
Ichnusa non filtata 33 cl
3,50 €
Peroni 66cl
3,00 €
Vini in bottiglia rossi
Chianti
20,00 €
Ripasso valpoldicella
18,00 €
Bardolino Superiore
17,00 €
Montepulciano d’Abruzzo
15,00 €
Vini in bottiglia bianchi
Vermentino di sardegna
30,00 €
Prosecco Valmarone
17,00 €
Trebbiano d ‘ Abruzzo
15,00 €