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Casa Altabella
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Prime
Lasagna alla bolognese
La lasagna della nonna, fatta con ragù bolognese e besciamella, rigorosamente sfoglia verde
12,00 €
Cotoletta alla bolognese
Sua maestà la cotoletta alla bolognese, un esplosione di sapori che ti conquista: con parmigiano reggiano, crudo di Parma 16 mesi e brodo
16,00 €
parmigiana di melanzane
La parmigiana, fatta con melanzane fritte, pomodoro San Marzano, parmigiano e mozzarella fior di latte
14,00 €
Antipasti e taglieri
Tagliere della tradizione
Salumi della tradizione emiliank, crudo di Parma 16 mesi"Martelli"mortadella I.G.P Bologna arricchito con salame Milano e spianata piccante, servito con schiacciata
16,00 €
Tartare di fassona
Tartare di fassona battuta al coltello al profumo di limone e spezie, accompagnata da cipolla di Tropea e polvere di capperi
13,00 €
Tagliere Bologna
Il tagliere per eccellenza di Bologna, con mordatella lgp del nostro territorio, accompagnato da una fragrante schiacciata calda e squacquerone di Bologna
12,00 €
Polpette della nonna di mortadella
Le polpette della nonna, fatte con mortadella I.G.P Bologna, un gusto che ci riporta subito a casa, accompagnate da un sugo di pomodoro san marzano e piselli
9,00 €
Friggione con crostini
Una delle specialità della tradizionale bolognese, fatto con cipolla bianca e pomodoro cotto lentamente per renderlo unico e gustoso, accompagnato da crostini di pane
9,00 €
Cestino di tigelle
Cestino di tigelle da accompagnamento ai salumi
5,00 €
Primi
Tortellone Altabella
Il primo preferito dai nostri clienti tortelloni fatti a mano, ripieni di burrata con pomodoro San Marzano, pomodorini e pancetta croccante
14,00 €
Balanzone verde con granella di pistacchio
Tortellone verde ripieno di mortadella I.G.P, ricotta e parmigiano reggiano, servito in crema di parmigiano e granella di pistacchio
14,00 €
Tortellino in brodo o in creama di parmigiano
Il turtlein della tradizione servito in brodo di cappone o con una gustosissima crema di parmigiano reggiano
13,00 €
Lasagna alla bolognese
La lasagna della nonna, fatta con ragù bolognese e besciamella, rigorosamente sfoglia verde
12,00 €
Tagliatelle al ragù
Fatte come una volta, una sfoglia di nostra produzione, ruvida e fatta di ingredienti freschi e genuini, solo con farine di grani italiani, e poi lui, il tagù della tradizione bolognese
10,00 €
Gramigna alla salsiccia
Gramigna di pasta fresca di nostra produzione con salsiccia e crema di parmigiano
10,00 €
Tagliatelle al friggione bolognese
Le tagliatelle, fatte come una volta accompagnate da un sugo al friggione bolognese
10,00 €
Secondi
Tagliata di fassona
Tagliata di fassona, aromatizzata al sale rosa, cotta su pietra di ghisa striata, accompagnata da patate profumate al rosmarino
19,00 €
Cotoletta alla bolognese
Sua maestà la cotoletta alla bolognese, un esplosione di sapori che ti conquista: con parmigiano reggiano, crudo di Parma 16 mesi e brodo
16,00 €
parmigiana di melanzane
La parmigiana, fatta con melanzane fritte, pomodoro San Marzano, parmigiano e mozzarella fior di latte
14,00 €
Pollo al curry con riso basmati
Cubetti di petto di pollo in crema di curry, accompagnati da una torretta di riso basmati e insalatina
14,00 €
Le pizze belle di Altabella
L'oro di Altabella
La nostra pizza gourmet simbolo, non puoi non provarla almeno una volta, frutto di ricerca e passione, impasto nero al carbone vegetale, burrata"Caseificio Sabelli", crudo di Parma"Martelli"e cips d'oro al parmigiano reggiano, basilico, olio
16,50 €
Tartufo
Mousse leggera alla carbonara, fatta con parmigiano reggiano e tuorlo d'uovo pastorizzato, pancetta croccante sbriciolata e tartufo nero dell'Appennino bolognese
16,00 €
Fichi
Confettura di fichi biologica, mousse di fior di Latte di Sorrento,cCrudo di Parma 16 mesi, gustosissimi fichi secchi
15,50 €
Prendiparte
Una delle pizze gourmet più amate un abbinamento di sapori unico che delizierà il vostro palato, pomodoro San Marzano, fior di latte di Sorrento, riccioli di pancetta croccante, crema di parmigiano reggiano, basilico, olio
14,00 €
Degli asinelli
Mortadella I.G.P Bologna, mousse di fior di latte di Sorrento, granella di pistacchi
13,00 €
Italiana
Mousse di fior di latte di Sorrento, pomodorini confit essiccati a 80 °, basilico, olio
12,00 €
Li tonde speciali
Alicella di Altabella
Pomodoro San Marzano, mousse di fior di latte di Sorrento, filettini di acciughe"La perla", pesto di basilico, pomodorini ciliegini, olio Evo, basilico
13,50 €
La burratina
La pizza piu'richiesta: pomodoro San Marzano, fior di latte di Sorrento, crudo di Parma 16 mesi"Martelli ", burrata pugliese, olio Evo, basilico
13,50 €
La bolognese
Mozzarella fior di latte di Sorrento, mortadellaIi.G.P Bologna, granella di pistacchio
13,00 €
Diavoletto in fiamme
Pomodoro San Marzano, spianata piccante Silana, ciuffi di ricotta, peperoncini a goccia, cips di salame piccante silano, gocce di salsa fuoco
13,00 €
Zucca & pancetta
Gustosa vellutata di zucca, pancetta croccante, scaglie di parmigiano reggiano
13,00 €
Le pizze classiche
La capricciosetta
Pomodoro San Marzano, fior di latte di Sorrento, prosciutto cotto, olive, funghi, olio Evo, basilico fresco
11,00 €
La vegetariana
Crema leggera di zucchine, fior di latte di Sorrento, verdure grigliate dell'orto, polvere di capperi, olio Evo
10,00 €
La bufala
Pomodoro San Marzano, bufala campana D.O.P. Fuori cottura, olio Evo
9,00 €
Margherita Altabella
Pomodoro San Marzano, mousse fior di latte di Sorrento, gocce di pesto di basilico olio Evo, basilico
8,50 €
Adamo ed Eva
Mozzarella fior di latte di Sorrento, riccioli di salsiccia fresca di suino, pepe nero
8,00 €
Regina Margherita
Pomodoro San Marzano, fior di latte di Sorrento, olio Evo, basilico
7,00 €
Insalatone
Cesar salad
Insalata fresca, tronchetti di petto di pollo, crostini di pane profumati, scaglie di grana, salsa Cesar
10,00 €
Bufalina D.O.P
Insalata fresca, pomodorini ciliegino bufala di Sorrento D.O.P, olio Evo
10,00 €
Tonnarella
Insalata fresca, carote, pomodorini ciliegino, olive taggiasche, tonno
10,00 €
Contorni
Patate al forno
5,00 €
Verdure grigliate
5,00 €
Insalatina mista
5,00 €
Dolci
Sfera Altabella
La nostra sfera di cioccolato fondente, una delizia unica, cioccolato fondente all'esterno con un cuore morbido con crema al mascarpone e biscotto sbriciolato
7,00 €
tiramisù
Un classico della cucina italiana, crema al mascarpone con savoiardi inzuppati al caffè e una spolverata al cacao
6,00 €
Tortino al cioccolato con mascarpone
Uno dei dolci più richiesti, tortino al cioccolato tiepido con gustosissima crema al mascarpone
6,00 €
Mascarpone
La nostra ricetta segreta, una cremosità ed un gusto che ti conquista
5,50 €
Frutta di stagione
Per concludere il pasto al meglio chiedi ai nostri ragazzi la frutta disponibile
5,00 €
sorbetto al limone
Fresco e dissetante, il grande classico per concludere il pasto al quale non saprete dire no
5,00 €
Bevande
Acqua naturale
2,00 €
Acqua frizzante
2,00 €
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