Burro Canaglia

Pasta larga fresca al huevo. Guanciale sofrito, queso pecorino y yema de huevo ecológico

Guanciale sofrito, queso parmesano y yema de huevo (con base de bechamel y mozzarella

La clásica de jamón cocido con queso mozzarella (con base de tomate)

Terminada con aceitunas negras, mozzarella, romero y aceite de oliva virgen extra.

Queso burrata, tomate cherry multicolor y pesto di Génova

Hojas de cogollo de lechuga, croutons, tomate cherry multicolor, parmesano, guanciale y salsa césar tradicional

Bastones de boniato frito con crema de queso pecorino y guanciale

Patatas gajo fritas acompañadas con nuestra salsa campera

Cremosas croquetas de jamón San Daniele (8uds). Disponible sin gluten de gambón y de jamón. 8 unidades

Cremosa ensaladilla de atún con piparras acompañada de torrezno frito, cebolla encurtida y mayo de ajo negro.

Terminado con tomate seco aliñado y miel acompañado de croudités: zanahoria, apio y pepino.

Arroz arborio mantecado con crema de boletus, seta shimeji y setas silvestres

Arroz arborio mantecado con carrillera de cerdo guisada, su jugo y cebolla caramelizada

Arroz arborio mantecado con queso payoyo y alcachofas

Arroz arborio salteado con mezcla de verduras asadas.

Pasta larga colorada con tinta de calamar. Salsa de ajo sofrito y gambones con un suave toque de pimentón ahumado y aceite de guindilla

Pasta corta al huevo con Salsa aromática de albahaca, parmesano, piñones, ajo y aceite de oliva virgen extra

Pasta larga fresca al huevo. Guanciale sofrito, queso pecorino y yema de huevo ecológico

Pasta corta tubular típica italiana .Salsa de tomate con bechamel con un embutido típico italiano de picante medio.

Pasta corta al huevo con Guiso de carne picada de ternera con verduras, salsa de tomate, vino tinto y orégano.

Pasta rellena de fina trufa y queso suave con salsa de boletus y setas

Gran ravioli relleno de rabo de toro, marinado con vino tinto y salteado lentamente con verduras y especias aromáticas con salsa de vino dulce.

Ravioli en forma de media luna relleno de cremoso salmón ahumado y salsa de naranja y eneldo pasta

Ravioli de mayor tamaño de forma circular relleno de verduras asadas y pesto Genovés

Rellenos con queso ricotta y espinacas con salsa de gorgonzola y nueces

Pulled pork, cebolla caramelizada y guanciale (con base de salsa barbacoa y mozzarella

Boletus con seta shitake, shimeji y setas silvestres (con base de tomate y mozzarella

Pechuga de pollo, pimientos caramelizados, pulled pork y almendra tostada (con base de salsa barbacoa ahumada y mozzarella)

Alcachofas, tomate cherry, berenjena, calabacín, cebolla y pimiento (con base detomate y mozzarella)

Guanciale sofrito, queso parmesano y yema de huevo (con base de bechamel y mozzarella

La clásica de jamón cocido con queso mozzarella (con base de tomate)

Gorgonzola, parmesano y ricotta (con base de bechamel y mozzarella)

Queso Gorgonzola con pera asada y nueces (con base de bechamel y mozzarella

Presa de cerdo ahumada con salsa de vino dulce acompañada con ensalada de hojas baby

Láminas de atún a la plancha con salsa de miel, mostaza y soja acompañado con ensalada de hojas baby

Hamburguesa de vaca premiun, queso provolone, tomate y berenjena asada, rúcula y salsa barbacoa ahumada servida en pan brioche

Crujiente chuleta de cerdo tierna rellena de queso gorgonzola y empanada con panko y acompañada con cebolla caramelizada y pimientos asados y ensalada de hojas baby

Bacalao en tempura con alioli de ajo negro y miel

Hamburguesa vegana, queso mozzarella vegano, tomate, pimientos asados, lechuga y salsa de aguacate y pistacho servida en pan brioche

Hamburguesa de pollo, queso mozzarella, tomate cherry, lechuga y mahonesa servidaen pan brioche

Tarta de queso pecorino con base de galleta y acabada con caramelo salado

Masa dulce frita en forma de tubo típica de Sicilia relleno de mousse de pistacho y ricotta

Cava Brut

Cava Brut Rose

d.o Rioja Crianza

d.o Ribera del Duero Tempranillo

d.o Rueda verdejo

d.o Tierra de Castilla y León

d.o Tierra de Castilla Tempranillo

Sangria

Spritz

Spritz