Grupo Pasión

Un entrante sofisticado a base de alcachofas y un suave foie fresco.

Un entrante sofisticado a base de alcachofas y un suave foie fresco.

Un plato contundente y sabroso, y una de las recetas estrella de la gastronomía riojana.

Alcachofas frescas cocinadas con una deliciosa salsa verde y almejas.

Pimiento riojano con anchoas del Cantábrico.

Puerros frescos de la huerta con salsa romescu y almendra laminada.

Tomata de Calahorra, cebolleta, atún, anchoa, olivas, aceite Arbequina, crema de Módena y sal de vino.

Tagliatelle fresco, con salsa carbonara (nata, bacon, cebolla, jamón de York).

Revuelto de Morcilla de Burgos con huevo y pimiento de piquillo riojano.

Calabacín, cebolla, ajo, pimiento verde de cristal, pimiento del Piquillo, tomate natural frito, huevo, jamón crujiente y patata confitada.

Ensaladilla Rusa casera hecha con patata, variante de verduras (cebolleta, coliflor, pepinillo), atún, huevo, aceitunas y mahonesa

Chuletillas tiernas de cordero a la brasa.

Bacalao confitado a baja temperatura, acompañado de Pisto casero elaborado con calabacín, cebolla, ajo, pimiento verde de cristal, pimiento del piquillo, tomate natural frito, huevo, jamón crujiente y patata confitada.

Lubina fresca al estilo Orio (vinagre, perejil, ajo).

Merluza, langostino y calamar. Salsa americana (Fumet de marisco)

Carrillera de Ibérico 36H al crianza de Rioja acompañadas de lágrimas de manzana caramelizada.

Secreto Ibérico a la brasa con salsa Teriyaki casera (mile, azúcar, salsa de soja, mirin y santana), piña y pimientos caramelizados.

Patitas de cordero guisadas con tocino, picadillo de chorizo y cebolla.

Entrecot tierno de ternera gallega a la brasa.

Torrija de pan brioche con helado de dulce de leche.

Brownie de chocolate con helado de vainilla de Madagascar.

Tartaleta templada de manzana con helado de vainilla.

Disfruta en tu casa de nuestro fantástico coulant de chocolate con praliné de almendra con helado de vainilla.

Tarta de queso casera con frutas del bosque, uno de los postres estrella de Grupo Pasión.

Flan casero con un delicioso sabor a café

Flan casero con la receta tradicional de la abuela.

Disfruta en tu casa de nuestro fantástico arroz con leche casero.

Cordero lechal con salsa glaseada y sus panaderas

Chuletillas tiernas de cordero a la brasa.

Un entrante sofisticado a base de alcachofas y un suave foie fresco.

Cebolleta, puerro, brócoli, espárragos trigueros, guisantes, zanahorias, alubia verde y alcachofas de la huerta riojana, hechas a fuego lento, con una veluté elaborada con el caldo de cocción de la verdura.

Bacalao confitado a baja temperatura, acompañado de Pisto casero elaborado con calabacín, cebolla, ajo, pimiento verde de cristal, pimiento del piquillo, tomate natural frito, huevo, jamón crujiente y patata confitada.

Lubina fresca al estilo Orio (vinagre, perejil, ajo).

Un plato contundente y sabroso, y una de las recetas estrella de la gastronomía riojana. Para cuatro personas.

Alcachofas frescas cocinadas con una deliciosa salsa verde y almejas. Para cuatro personas.

Pimiento riojano con anchoas del Cantábrico.

Puerros frescos de la huerta con salsa romesco y almendra laminada.

Cuatro platos de nuestra Tomata de Calahorra, cebolleta, atún, anchoa, olivas, aceite Arbequina, crema de Módena y sal de vino.

Merluza, langostino y calamar. Salsa americana (Fumet de marisco)

Solomillo Ibérico a la brasa con salsa campera (elaborada con hongos).

Carrillera de Ibérico 36H al crianza de Rioja acompañadas de lágrimas de manzana caramelizada.

Secreto Ibérico a la brasa con salsa Teriyaki casera (mile, azúcar, salsa de soja, mirin y santana), piña y pimientos caramelizados.

Patitas de cordero guisadas con tocino, picadillo de chorizo y cebolla.

Tagliatelle fresco, con salsa carbonara (nata, bacon, cebolla, jamón de York).

Revuelto de Morcilla de Burgos con huevo y pimiento de piquillo riojano. Cuatro raciones, para cuatro personas.

Entrecot tierno de ternera gallega a la brasa.

Calabacín, cebolla, ajo, pimiento verde de cristal, pimiento del Piquillo, tomate natural frito, huevo, jamón crujiente y patata confitada.

Cuatro raciones de ensaladilla Rusa casera hecha con patata, variante de verduras (cebolleta, coliflor, pepinillo), atún, huevo, aceitunas y mahonesa

Disfruta en tu casa de nuestro fantástico coulant de chocolate con praliné de almendra con helado de vainilla.

Tartaleta templada de manzana con helado de vainilla.

Brownie de chocolate con helado de vainilla de Madagascar.

Torrija de pan brioche con helado de dulce de leche.

Tiramisú casero elaborado con queso mascarpone y bizcocho casero

Flan casero con un delicioso sabor a café

Flan casero con la receta tradicional de la abuela.

Tarta de queso casera con frutas del bosque, uno de los postres estrella de Grupo Pasión.

Disfruta en tu casa de nuestro fantástico arroz con leche casero.