Rita Steinberg

Подаю з молодою картопелькою та свіженькими помідорами

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю із гострими курячими серцями засмаженими у марокканську стилі та пітою

Яйця глазунья, курка, мікс салату

Традиційна єврейська яєчня, всім яєчням - яєчня

Традиційний єврейський омлет з мацою, подаю з йогуртовим сиром та салатом

Яйця глазунья, хумус, мікс салата, томат

Знаменитий єврейський класичний та буковинський форшмаки, оселедець слабосолений, віденська картопляна салатка. Подаю з грінками

Близькосхідні кульки з нуту, посмажені у фритюрі. Подаю з хумусом, гострими кабачками, тахінним соусом та пітою

Знаменита тареля паштетів на австрійський манер та фарширована куряча шийка. Подаю з гострим вудженим чорносливом та цибулевим конфітюром

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю із гострими курячими серцями засмаженими у марокканську стилі та пітою

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю з запеченим в хоспері солодким перцем, салатом зі свіжої руколи та пітою

Короп фарширований за класичним рецептом євреїв ашкеназі

Фірмовий бабагануш

Фірмове лабне

Фірмовий форшмак

Фірмовий форшмак

Фірмове пате

Кулінарний шедевр, який посмакуєш тільки у мене!Шматочки качки, що тануть у роті, перепелині яйця, соковите листя салату і все це заправлено лагідним Майонезом власного виробництва, на основі відвару з нут

Який подає швестер Роза в єврейському ресторані на Брайтон-БічСмажений до рум’яної скоринки баклажан, свіже листя салату, йогуртовий сир Лабне з фермерського молока, помідори та грецькі горіхи

В зимовому меню - в оновленій подачі. Лише у мене!

Підсмажений з часничком буряк, печений перець, рукола та сир Лабне

Густий наваристий суп із запеченою індичкою з картоплею та нутом. Приправлений солоними огірочками та спеціями за смаком

Курячий бульйон з крейплах, ліки єврейської мами від усіх недуг, крім весняної закоханості

Автентична страва, яку внесли до культурної спадчини ЮНЕСКО. Я готую за особливим рецептом з Білими грибами та бурячковим квасом. Подаю з крейплах з чорносливом

Томлена у духмяних спеціях. Найкраще смакує з хумусом, манго-тахінним соусом та печеним перцем

Телячий язик, маринований та припечений в хоспері. Подаю з пухким картопляним пюре та класичним цимесом. Телячий язик, готую згідно ревниво збереженому рецепту мадам Ципірович зі Steinberg strasse. Подаю з пухкими картопляним пюре та морквяним цимесом

Подаю з найсмачнішим хумусом в Черновіцах та старовинною, традиційною закускою Бабагануш

Філе окуня у вершково-томатному соусі та болгарським перцем. Яскраво, ароматно та щедро. Для тих хто любить рибу і трохи романтики у кожній ложці.

Куряче філе з апетитною скоринкою. Подаю з молодою відварною картоплею, кабачком та шпарагами за рецептом відомого шнейдера Якова Вайнзберга, який перебуваючи в гарному гуморі, любив розсилати телеграми друзям з текстом: «Апетит є. Погладшав!»

Рибні кульки в вершково-лимонному соусі за рецептом бабусі Рівкі з картопляними дерунами

Ці ескалопи з квасолею – твій квиток до щастя! Тільки пам’ятай, щобарбарис і солений лимон – це як єврейські свята, без них ніяк!

Телятина, квасоля

Качина котлета, смажена до золотої скоринки, яка добре пасує до смаженої картоплі з лісовими грибочками та квашеними помідорами

Коли я з мішпахою приїжджала в Краків до тітки Цилі, вона завжди пригощала нас тушеним м’ясом з чорносливом та крейплахами, рецептом якого поділилася кокхн з Умані

Знаменита фарширована куряча шийка, зроблена за правильним єврейським рецептом. Подаю з картопляним пюре та битими огірками

Подаю з молодою картопелькою та свіженькими помідорами

Сирнички, як вдома, подаю зі сметаною та вишневим варенням

З вишневим соусом Ріти Кесельман, десерти якої перетворюють Чернівці в маленький Париж, а якщо по книжному то просто неймовіний Баський чізкейк

За старовинним рецептом польської єврейки Грасі, яким я ласувала в дитинстві, коли приїжджала з мішпахою до Кракова

Буковинський чорнослив чинений Волоськими горіхами

Та сама трубочка, що подавали на єврейському весіллі