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Salade Cléo

Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes

85,00 MAD

Bowl de saison (GF)

Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacé au cumin, légumes verts, crème d'artichaut. Sauce tahini, grenade et micro-pousses

130,00 MAD

Machickensh burger

Escalope de tofu façon poulet pané, baba ghanouj, salade, tomate, oignon. Pommes de terres nouvelles au four. Supplément fromage : 10 Dhs

130,00 MAD

Starters

Baghrir façon blini au saumon

Cream cheese aneth citron confit et échalote, carrott lox marinée, pickles d’oignon et de concombre, roquette, aneth, baies roses, graines

70,00 MAD

Falafel de lentilles germées (GF)

Sauce tahini aux herbes, chimichuri, pickles de fenouil, jalapeño, ciboulette, pousses de coriandre

65,00 MAD

Briouates façon pastilla au poulet

Par 3. A base de tofu et de champignons.

65,00 MAD

Falafel de lentilles germées (GF)

Sauce tahini aux herbes, chimichuri, pickles de fenouil, jalapeño, ciboulette, pousses de coriandre

65,00 MAD

Raviolis ricotta, champignons et noix

Crème légère à la truffe et parmesan de shiitake

65,00 MAD

QTM (quinoa - tofu - matecha)

Version vegan du KBM. Boulettes de kefta au quinoa, sauce tomate épicée et tofu brouillé. Sauce yaourt aux herbes. Pain batbout maison

65,00 MAD

Briouates façon poisson

Par 3. Vermicelles, champignons, coeurs de palmiers, légèrement piquantes

65,00 MAD

Steak de céleri rôti

Labneh de noix de cajou, oignons confits au miso, chimichuri, pangratatto, sumac, noix caramélisées

65,00 MAD

Tartines

Tartine shakshuka

Pain de seigle toasté, shakshuka de poivrons rouges tofu brouillé, klii de champignons. Salade verte

85,00 MAD

Omelette de pois-chiches (GF)

Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte

80,00 MAD

Tartine marocaine

Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, zaatar fait maison, jeunes pousses et mesclun

50,00 MAD

Entrées

Salade de kale (GF)

Chou kale, butternut et fenouil rôtis, quinoa, noix de pécan, raisins de corinthe, pickles d’oignons, pomme granny smith. Vinaigrette miso-argan-gingembre

85,00 MAD

Tartine de noix gras

Courge caramélisée à la marocaine et noix gras maison, noix torréfiées, pickles d'oignon, roquettes, 5 baies

85,00 MAD

Velouté de poire & panais (GF)

Vanille, huile d'argan, noisettes torréfiées. Salade

85,00 MAD

Salade Cléo

Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes

85,00 MAD

Mains

Burger Rossignol

Steak haché végétal, noix gras et chutney de dattes, le tout maison, roquette. Servi avec des pommes de terre au four et de la salade

135,00 MAD

Bowl de saison (GF)

Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacé au cumin, légumes verts, crème d'artichaut. Sauce tahini, grenade et micro-pousses

130,00 MAD

Machickensh burger

Escalope de tofu façon poulet pané, baba ghanouj, salade, tomate, oignon. Pommes de terres nouvelles au four. Supplément fromage : 10 Dhs

130,00 MAD

Cheeseburger de saison

Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce poivre-miso maison, salade. Pommes de terres nouvelles au four.

130,00 MAD

Sides

Green cauliflower rice (GF)

Riz de chou fleur au pesto d'herbes maison. Amandes effilées et zestes de citron

45,00 MAD

Desserts

Banana Bread

Généreuse tranche de cake à la banane toastée, pépites de chocolat noir, caramel de dattes et de beurre de cacahuète, graines de sarrasin grillées

65,00 MAD

Panna Cotta aux coigns caramélisés

Panna Cotta au lait de coco et à la vanille, coigns caramélisés, sirop aux épices, fève tonka et kadaïf croustillant. Peut être servi sans pour une version sans gluten

65,00 MAD

Brioche des reines

Brioche maison à la fleur d'oranger, marmelade citron bergamote, crème anglaise à la fleur d'oranger, chantilly coco

65,00 MAD

Cookie chocolat blanc maison / pistache

35,00 MAD

Boissons

Jus pressé à froid

45,00 MAD

Bissap

35,00 MAD

Petit déjeuner salé

Big Brunch Plate

Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, pommes de terres nouvelles et tomates cerises rôties, cream cheese de noix de cajou mesclun et pain de seigle maison toasté

100,00 MAD

Omelette de pois-chiches (GF)

Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte

80,00 MAD

Msemens au klii de champignons

3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison

35,00 MAD

Petit déjeuner sucré

Summer Pancakes

Fruits frais, beurre de noix de cajou, sirop d'érable, graines de chia, noix de coco rapée et zeste de citron.

65,00 MAD

Pain perdu maison

Pain brioché maison caramélisé, fruits frais, granola, glace du moment et sirop d'érable

65,00 MAD

Sweet treats

Cookie Pistache chocolat blanc maison

Chocolat blanc à base de noix de cajou, praliné pistache et pistaches concassée

35,00 MAD

Decadent cookie

Cookie maison aux pépites de chocolat, nutella maison, caramel et noisettes

35,00 MAD

Classic Cookie

Pépites de chocolat noir et sel rose de l’himalaya

25,00 MAD

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