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Salade Cléo

Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes

85,00 MAD

Bowl de saison (GF)

Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacé au cumin, légumes verts, crème d'artichaut. Sauce tahini, grenade et micro-pousses

130,00 MAD

Omelette de pois-chiches (GF)

Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte

80,00 MAD

Starters

Crème de fèves

Crème de fève façon bissara, Saint-Jacques de champignons iodés, pain à l'ail maison, micro-pousses et orge grillé

65,00 MAD

Briouates façon pastilla au poulet

Par 3. A base de tofu et de champignons.

65,00 MAD

Ravioli miso-butternut

Courge butternut au miso blanc et à la ricotta. Beurre de sauge, noisettes, parmesan végétal

65,00 MAD

Falafel de lentilles germées (GF)

Sauce tahini aux herbes, chimichuri, pickles de fenouil, jalapeño, ciboulette, pousses de coriandre

65,00 MAD

QTM (quinoa - tofu - matecha)

Version vegan du KBM. Boulettes de kefta au quinoa, sauce tomate épicée et tofu brouillé. Sauce yaourt aux herbes. Pain batbout maison

65,00 MAD

Briouates façon poisson

Par 3. Vermicelles, champignons, coeurs de palmiers, légèrement piquantes

65,00 MAD

Tartines

Tartine shakshuka

Pain de seigle toasté, shakshuka de poivrons rouges tofu brouillé, klii de champignons. Salade verte

85,00 MAD

Omelette de pois-chiches (GF)

Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte

80,00 MAD

Entrées

Kuku sabzi (GF)

Frittata persane de tofu aux herbes, aubergines fondantes, grenade, et micro-pousses. Servi avec de la sauce aïoli maison

85,00 MAD

Velouté de Butternut-Orange-Gigembre (GF)

Crème de soja, graines de courges et micro-pousses. Servi avec un mesclun de salade et des croutons maison (sans croutons pour la version gluten free)

85,00 MAD

Salade de kale (GF)

Chou kale, butternut et fenouil rôtis, quinoa, noix de pécan, raisins de corinthe, pickles d’oignons, pomme granny smith. Vinaigrette miso-argan-gingembre

85,00 MAD

Pizette Lahmé

Mozzarella de noix de cajou maison, viande hachée végétale maison, oignons et poivrons verts. Parmesan végétal maison. Sans gluten : 15 Dhs

85,00 MAD

Salade Cléo

Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes

85,00 MAD

Mains

Bowl de saison (GF)

Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacé au cumin, légumes verts, crème d'artichaut. Sauce tahini, grenade et micro-pousses

130,00 MAD

Machickensh burger

Escalope de tofu façon poulet pané, baba ghanouj, salade, tomate, oignon. Pommes de terres nouvelles au four. Supplément fromage : 10 Dhs

130,00 MAD

Cheeseburger de saison

Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce poivre-miso maison, salade. Pommes de terres nouvelles au four.

130,00 MAD

Pasta alla barba

Penne bio et complet al dente. Crème de betterave rôtie à la noix de cajou, ricotta d'amande maison, chips de betterave bio, parmesan végétal, noix, ciboulette et micro-pousses

130,00 MAD

Sides

Maakouda au curcuma

Beignets de pomme de terre au curcuma et au persil. Servi avec une sauce maison mayo - harissa verte

45,00 MAD

Desserts

Pastilla Chocolat fleur d'oranger

Crème pâtissière végétale à la fleur d'oranger, praliné de noisettes chocolat, confit d'oranges

65,00 MAD

Mi-cuit Léger Au Chocolat Noir (Sans Gluten)

Sans farine ni sucre ajouté. Servi avec une boule de glace noisette

65,00 MAD

Banana Bread

Généreuse tranche de cake à la banane toastée, pépites de chocolat noir, caramel de dattes et de beurre de cacahuète, graines de sarrasin grillées

65,00 MAD

Panna Cotta aux coigns caramélisés

Panna Cotta au lait de coco et à la vanille, coigns caramélisés, sirop aux épices, fève tonka et kadaïf croustillant. Peut être servi sans pour une version sans gluten

65,00 MAD

Tarte chou-fleur chocolat blanc (GF)

Base fruits secs et chocolat blanc maison. Insert framboises et graines de chia, crème chou-fleur chocolat blanc, praliné pistache, dukkah de pistache

65,00 MAD

Boissons

Jus pressé à froid

45,00 MAD

Bissap

35,00 MAD

Petit déjeuner salé

Big Brunch Plate

Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, pommes de terres nouvelles et tomates cerises rôties, cream cheese de noix de cajou mesclun et pain de seigle maison toasté

100,00 MAD

Omelette de pois-chiches (GF)

Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte

80,00 MAD

Msemens au klii de champignons

3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison

35,00 MAD

Petit déjeuner sucré

Pain perdu maison

Pain brioché maison caramélisé, fruits frais, granola, glace du moment et sirop d'érable

65,00 MAD

Sweet treats

Cookie Pistache chocolat blanc maison

Chocolat blanc à base de noix de cajou, praliné pistache et pistaches concassée

35,00 MAD

Classic Cookie

Pépites de chocolat noir et sel rose de l’himalaya

25,00 MAD

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Sain

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