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Top des ventes

Cheeseburger de saison

Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce poivre-miso maison, salade. Pommes de terres nouvelles au four.

130,00 MAD

Starters

Baghrir façon blini au saumon

Cream cheese aneth citron confit et échalote, carrott lox marinée, pickles d’oignon et de concombre, roquette, aneth, baies roses, graines

65,00 MAD

Raviolis ricotta, champignons et noix

Crème légère à la truffe et parmesan de shiitake

65,00 MAD

Quiche lorraine au seitan

Lardons de seitan fumé maison et oignons. Pâte brisée aux graines. Salade verte

65,00 MAD

Steak de céleri rôti

Labneh de noix de cajou, oignons confits au miso, chimichuri, pangratatto, sumac, noix caramélisées

65,00 MAD

Tartines

Tartine shakshuka

Pain de seigle toasté, shakshuka de poivrons rouges tofu brouillé, klii de champignons. Salade verte

85,00 MAD

Tartine marocaine

Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, zaatar fait maison, jeunes pousses et mesclun

50,00 MAD

Entrées

Tartine de noix gras

Courge caramélisée à la marocaine et noix gras maison, noix torréfiées, pickles d'oignon, roquettes, 5 baies

85,00 MAD

Velouté de poire & panais (GF)

Vanille, huile d'argan, noisettes torréfiées. Salade

85,00 MAD

Velouté de Brocolis (GF)

Velouté de brocolis aux haricots blancs et à la poire, crème de cajou aux herbes, jalapeños, et chips de maïs

85,00 MAD

Salade de kale d'hiver (GF)

Chou kale, patate douce et fenouil rôtis, quinoa, noix de pécan, cranberries, pickles d’oignons, pomme granny smith. Vinaigrette miso-argan-gingembre

85,00 MAD

Pizette Artichaut

Artichaut fondant, mozzarella de noix de cajou, huile de truffe, roquette et parmesan végétal

85,00 MAD

Mains

Burger Rossignol

Steak haché végétal, noix gras et chutney de dattes, le tout maison, roquette. Servi avec des pommes de terre au four et de la salade

135,00 MAD

Cheeseburger de saison

Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce poivre-miso maison, salade. Pommes de terres nouvelles au four.

130,00 MAD

Seitan Wellington

Tranche de seitan en croûte avec tombée d'épinards et farce aux champignons et marrons. Pommes de terres au four, sauce gravy, salade

130,00 MAD

Chili sin carne (GF)

Chili aux haricots rouges, à la viande hachée végétale et aux légumes. Servi avec quinoa, chips de kale, coriandre et citron vert et crème de tofu aux herbes (pas d'avocat cette année au vu de la sécheresse)

130,00 MAD

Lasagnes au butternut

Pâtes fraiches complètes maison, sauce au butternut, ricotta végétale, épinards, champignons sautés et beurre de sauge. Gratinées à la mozzarella végétale et accompagnées de salade verte.

130,00 MAD

Butter cauliflower (GF)

Chou fleur rôti et garam masala maison. Riz parfumé au cumin et à la cardamome, lentilles germées et quinoa. Sauce cajou-coco, germes de coriandre et chili flakes (épicé)

130,00 MAD

Desserts

Banana Bread

Généreuse tranche de cake à la banane toastée, pépites de chocolat noir, caramel de dattes et de beurre de cacahuète, graines de sarrasin grillées

65,00 MAD

Pastilla poires-marrons

Crème de marrons maison, poire à la fève tonka, sirop d'épices

65,00 MAD

No-cheesecake spéculos - caramel

Base spéculos et caramel maison. Noix de pécan

65,00 MAD

Tarte au citron à notre façon

Sablé maison à la vanille, praliné noisette, lemon curd et meringue italienne minute à l'aquafaba

65,00 MAD

Boissons

Jus pressé à froid

45,00 MAD

Bissap

35,00 MAD

Petit déjeuner salé

Big Brunch Plate

Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, pommes de terres nouvelles et tomates cerises rôties, cream cheese de noix de cajou mesclun et pain de seigle maison toasté

100,00 MAD

Omelette de pois-chiches (GF)

Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte

80,00 MAD

Msemens au klii de champignons

3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison

35,00 MAD

Petit déjeuner sucré

Summer Pancakes

Fruits frais, beurre de noix de cajou, sirop d'érable, graines de chia, noix de coco rapée et zeste de citron.

65,00 MAD

Pain perdu maison

Pain brioché maison caramélisé, fruits frais, granola, glace du moment et sirop d'érable

65,00 MAD

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