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Niya

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Salade Cléo
Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes
85,00 MAD
Pizette Lahmé
Mozzarella de noix de cajou maison, viande hachée végétale maison, oignons et poivrons verts. Parmesan végétal maison. Sans gluten : 15 Dhs
85,00 MAD
Bowl de saison (GF)
Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacé au cumin, légumes verts, crème d'artichaut. Sauce tahini, grenade et micro-pousses
130,00 MAD

Starters

Crème de fèves
Crème de fève façon bissara, Saint-Jacques de champignons iodés, pain à l'ail maison, micro-pousses et orge grillé
65,00 MAD
Briouates façon pastilla au poulet
Par 3. A base de tofu et de champignons.
65,00 MAD
Falafel de lentilles germées (GF)
Sauce tahini aux herbes, chimichuri, pickles de fenouil, jalapeño, ciboulette, pousses de coriandre
65,00 MAD
Briouates façon poisson
Par 3. Vermicelles, champignons, coeurs de palmiers, légèrement piquantes
65,00 MAD

Tartines

Tartine shakshuka
Pain de seigle toasté, shakshuka de poivrons rouges tofu brouillé, klii de champignons. Salade verte
85,00 MAD
Omelette de pois-chiches (GF)
Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte
80,00 MAD
Tartine tagine artichaut
Pain de seigle toasté, purée de petits pois à la cannelle, artichauts fondants, tomates cerises, tapenade olive-citron confit. Micro-pousses et graines de sésame. Salade verte
80,00 MAD
Tartine marocaine
Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, zaatar fait maison, jeunes pousses et mesclun
50,00 MAD

Entrées

Kuku sabzi (GF)
Frittata persane de tofu aux herbes, aubergines fondantes, grenade, et micro-pousses. Servi avec de la sauce aïoli maison
85,00 MAD
Velouté de Butternut-Orange-Gigembre (GF)
Crème de soja, graines de courges et micro-pousses. Servi avec un mesclun de salade et des croutons maison (sans croutons pour la version gluten free)
85,00 MAD
Salade de kale (GF)
Chou kale, butternut et fenouil rôtis, quinoa, noix de pécan, raisins de corinthe, pickles d’oignons, pomme granny smith. Vinaigrette miso-argan-gingembre
85,00 MAD
Pizette Lahmé
Mozzarella de noix de cajou maison, viande hachée végétale maison, oignons et poivrons verts. Parmesan végétal maison. Sans gluten : 15 Dhs
85,00 MAD
Salade Cléo
Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes
85,00 MAD
Salade de kale d'hiver (GF)
Chou kale, patate douce et fenouil rôtis, quinoa, noix de pécan, cranberries, pickles d’oignons, pomme granny smith. Vinaigrette miso-argan-gingembre
85,00 MAD

Mains

Bowl de saison (GF)
Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacé au cumin, légumes verts, crème d'artichaut. Sauce tahini, grenade et micro-pousses
130,00 MAD
Pleurotes à la milanaise
Escalopes de pleurotes panées, purée de topinambour à l'huile de truffe, topinambour rôti. Parmesan végétal maison au shiitake et mesclun de salade
130,00 MAD
Machickensh burger
Escalope de tofu façon poulet pané, baba ghanouj, salade, tomate, oignon. Pommes de terres nouvelles au four. Supplément fromage : 10 Dhs
130,00 MAD
Cheeseburger de saison
Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce poivre-miso maison, salade. Pommes de terres nouvelles au four.
130,00 MAD
Mhamsa à la crème d'artichuts
Pâtes petits plombs. crème d'artichaut maison au basilic, bacon végétal maison, tomates confites, ricotta d'amande, noix, parmesan de shiitake, huile de truffe et roquette
130,00 MAD

Sides

Green cauliflower rice (GF)
Riz de chou fleur au pesto d'herbes maison. Amandes effilées et zestes de citron
45,00 MAD
Maakouda au curcuma
Beignets de pomme de terre au curcuma et au persil. Servi avec une sauce maison mayo - harissa verte
45,00 MAD

Desserts

Pastilla Chocolat fleur d'oranger
Crème pâtissière végétale à la fleur d'oranger, praliné de noisettes chocolat, confit d'oranges
65,00 MAD
Mi-cuit Léger Au Chocolat Noir (Sans Gluten)
Sans farine ni sucre ajouté. Servi avec une boule de glace noisette
65,00 MAD
Banana Bread
Généreuse tranche de cake à la banane toastée, pépites de chocolat noir, caramel de dattes et de beurre de cacahuète, graines de sarrasin grillées
65,00 MAD
Cookie chocolat blanc maison / pistache
35,00 MAD

Boissons

Jus pressé à froid
45,00 MAD
Bissap
35,00 MAD

Petit déjeuner salé

Big Brunch Plate
Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, pommes de terres nouvelles et tomates cerises rôties, cream cheese de noix de cajou mesclun et pain de seigle maison toasté
100,00 MAD
Omelette de pois-chiches (GF)
Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte
80,00 MAD
Msemens au klii de champignons
3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison
35,00 MAD

Petit déjeuner sucré

Pain perdu maison
Pain brioché maison caramélisé, fruits frais, granola, glace du moment et sirop d'érable
65,00 MAD

Sweet treats

Cookie Pistache chocolat blanc maison
Chocolat blanc à base de noix de cajou, praliné pistache et pistaches concassée
35,00 MAD
Decadent cookie
Cookie maison aux pépites de chocolat, nutella maison, caramel et noisettes
35,00 MAD
Classic Cookie
Pépites de chocolat noir et sel rose de l’himalaya
25,00 MAD

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