1. Crema di zucchine e chips di zucchine 2. Mortadella, ricotta, pesto di pistacchio, granella di pistacchio 3. Cuore di burrata, crema di friarielli, nduja

classica parmigiana con pomodoro, melanzane fritte e grana padano

Patatine fresche fritte

Bucatini di pasta, besciamella, pepe, trito di carne scottona e noce moscata

salsa di pomodoro cotto, grana padano e basilico

Patata schiacciata, pepe, prezzemolo e provola affumicata

fior di latte fresco con doppia panatura croccante e interno filante

Base con fior di latte dei Monti e crema di pistacchio. In uscita: mortadella Bologna IGP, granella di pistacchio, scaglie di pecorino romano, olio extra vergine “delicato” e basilico fresco

passata di pomodorini del Piennolo, alici del Cantabrico, aglione toscano e olive taggiasche in uscita: origano, olio extra vergine e basilico fresco

crema di pomodorini gialli, melanzane a funghetto, datterini gialli, datterini rossi arrostiti, formaggio vegano, chips zucchine, chips patate viola, olio e basilico

crema di pomodorini gialli cotta lentamente, provola affumicata, pepe nero. In uscita dal forno. pecorino, basilico e olio evo

provola affumicata, pepe nero. In uscita dal forno: zest di limone, basilico e olio evo

crema di pomodorini rossi cotta lentamente, provola affumicata, pepe nero. In uscita dal forno: olio evo e basilico

Cornicione ripieno di ricotta e menta, pomodorino giallo del Vesuvio e mozzarella di bufala. In uscita: pane profimato sbriciolato, scaglie di pecorino romano, olio extra vergine e basilico fresco

Base fior di latte dei Monti, e pepe macinato fresco. In uscita: prosciutto cotto, crocchè di patate, olio extra vergine e basilico fresco

Cornicione ripieno di ricotta, base fior di latte dei Monti. In uscita: polpettine classiche di Nonno Enzo, fonduta di formaggio fatta in casa,olio extra vergine e basilico fresco

pomodoro schiacciato a mano e provola affumicata dei Monti. in uscita: polpettine classiche di Nonno Enzo, ciuffi di ricotta, pepe, olio extra vergine e basilico fresco

pomodoro schiacciato a mano, provola affumicata dei Monti, nduja Calabrese, salsiccia sbriciolata. in uscita: olio extra vergine e basilico fresco

pomodorino cotto a bassa temperatura, fior di latte, melanzane a funghetto. in uscita: cuore di burrata, olio extra vergine e basilico fresco

base provola dei monti, mix di pomodorini gialli e rossi arrostiti, pepe, pecorino romano, crema di pomodorino cotti a basse temperature, olio evo e basilico

base con vellutata di zucchine in uscita: chips di zucchine, polpettine classiche di Nonno Enzo, cuore di burrata, olio extra vergine e basilico fresco

Base con mozzarella di bufala, patate al forno e salsiccia napoletana. in uscita: bocconcini di mozzarella di bufala, olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, provola affumicata di Napoli, pepe macinato fresco, pomodorini arrostiti conditi, olio extra vergine e basilico fresco

passata di pomodorini del Piennolo, fior di latte dei Monti, funghi porcini e prosc. cotto in uscita: olive taggiasche, cuore di carciofo, olio extra vergine e basilico fresco

Pomodorino datterino rosso condito e Mozzarella di Bufala DOP. in uscita: Cuore di Burrata, Prosc. Crudo stagionato, pesto di basilico, olio evo e basilico

Ragù napoletano e parmigiana di melanzane come da tradizione napoletana, fior di latte dei monti, polpettine classiche di nonno Enzo, grana padano, olio evo e basilico

Fior di latte dei Monti. In uscita: prosciutto crudo stagionato, scaglie di grana padano, rucola condita, olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, fior di latte dei Monti e capperi. In uscita: alici, olive nere, olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP schiacciato a mano, salame Napoli, peperoncino e fior di latte dei Monti. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Ripieno con ricotta di fuscella, salame napoli, prosciutto cotto, fior di latte dei Monti e pomodoro San Marzano schiacciato a mano. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, mozzarella di bufala. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Pomodorino datterino rosso condito e mozzarella di bufala. in uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Come da tradizione con cicoli napoletani, ricotta di fuscella, pomodoro San Marzano, provola affumicata dei Monti, sale e pepe macinato fresco

Pomodoro San Marzano DOP schiacciato a mano. In uscita: pecorino romano, olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, fior di latte dei Monti. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

fior di latte dei monti. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, schiacciato a mano, origano di montagna e aglio. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

base fiordilatte, wurstel artigianale cotti a legna, stick di patate fresche. In uscita: olio extravergine e basilico

Base croccante prima fritta poi ripassata in forno, salsa di pomodoro cotto, polpette di nonno Enzo, scaglie di grana padano, basilico

Base cotta a due temperature (fritta e ripassata al forno), in uscita dal forno: stracciatella vaccina, prosciutto cotto, zest di Limone, olio evo e basilico

fior di latte, melanzane a funghetto, zucchine, peperoni saltati in padella con olive e capperi, olio evo e basilico.

crema di pomodorini gialli cotta lentamente. In uscita dal forno: stracciatella vaccina, chips di zucchine, zest di limone, olio evo e basilico

pomodorini rossi conditi, mozzarella di bufala, in uscita dal forno: rucola, bresaola, scaglie di grana, lio evo e basilico