Nómada

servido com maionese Tartare

4 camarões black tiger, basílico, massa spring roll e maionese de alho negro

4 gyozas frango e legumes

4 gyozas de legumes

4 gyozas de pato

4 peças de arroz, nori, tempura de camarão e sweet chilli

4 peças com tempura de salmão e sweet chilli, nori, sésamo torrado e maionese japonesa

1 cone de massa crocante com tataki de salmão, cebola confitada e cebola frita*(Cone desmontado, para se manter crocante)

1 cone de massa crocante com tataki de atum, cebola confitada e cebola frita*(Cone desmontado, para se manter crocante)

barriga de atum, kisami wasabi, ponzu, flor de sal, sake de yuzu e crackers

barriga de atum braseado, molho ponzu

kizami wasabi, amendoim, ponzu e yuzo

ponzu, azeite de alho, chips de raiz de aipo

tiger’s milk, puré e chips de batata doce, cebola roxa, coentros e algas

tiger’s milk, cebola roxa, coentros e amendoim

3 peixes, molho do chef

8 peças com arroz negro, camarão e espargos frescos, peixe branco braseado e tártaro de três peixes

5 peças com salmão, cogumelos shimeji, abacate, maionese japonesa e kimuchi

8 peças com tempura de cogumelos shimeji, rúcula, abacate e espargos

4 peças com atum, salmão, camarão, maçã e vieira

4 peças recheadas com tempura de camarão, maçã golden cobertas com salmão braseado

4 peças com lírio, salmão, camrão, abacate, pepino e tobiko

4 peças com choco, salmão, lírio, abacate, maionese japonesa e ikura trufadas

8 peças de atum

4 peças com camarão, pepino, abacate, manga e maionese japonesa

4 peças com tataki de atum, abacate, manga, pepino, com nachos e chilli

4 peças recheadas com atum coberto em 7 especiarias japonesas, maionese japonesa, kimuchi e abacate

8 peças de salmão

8 peças de peixe branco

8 peças com camarão cozido

2 peças de otoro braseado com trufa e flor de sal

2 peças de enguia em teriyaki sobre arroz com foie gras e trufa

2 peças de peixe branco, kisami wasabi, camarão salteado e tártaro de otoro

2 peças de tempura de vieira, lavagante e itogaki

2 peças de atum, foie gras e compota de abóbora

2 peças de salmão e vieira flamejada em conhaque

2 peças de salmão, miolo de caranguejo e folha de arroz

2 peças de salmão e vieira sobre arroz

2 peças de atum fatiado sobre arroz

2 peças de peixe branco do dia fatiado sobre arroz

2 peças de salmão fatiado sobre arroz

6 fatias de barriga de atum

6 fatias de atum

6 fatias de peixe branco do dia

6 fatias de salmão

Arroz de Sushi

10 peças de sashimi e 10 peças de sushi incluindo nigiris, uramakis e hossomakis

10 peças de sashimi e 10 peças de sushi incluindo nigiris, uramakis e hossomakis

7 variedades de peixe em sashimi

5 variedades de peixe em sashimi

matcha, chocolate branco e crumble de bolacha e frutos secos

chocolate, ervilha de wasabi e crumble de bolacha e frutos secos

cremoso de laranja e crumble de bolacha e frutos secos