FRIDA - Cocina Mexicana

3 Tacos em tortilha de milho caseira com carne de porco marinada com especiarias diversas e ananás.

Mistura de abacate, cebola roxa, tomate e a estrela da salada: o Nopal, cacto assado, terminado com uma redução de maracujá e polvilhado com sementes de sésamo.

Um chile Jalapeño, um chile Morita, e um chile Habanero, todos recheados. Picam e repicam... MUITO!!!!!!!!!!

Mistura entre abacate, tomate, coentros e um toque de chile serrano.

3 Tacos em tortilha de trigo com camarão picante e queijo derretido.

3 Tacos em tortilha de milho caseira com carne de porco marinada com especiarias diversas e ananás.

3 Tacos em tortilha de milho caseira com pedacinho de pato e chouriço.

3 Tacos em tortilha de milho caseira, com carne porco estilo "carnitas" de Michoacan.

Taquitos de larva e/ou grilo com tortilla de milho e abacate. (Picantes)[2unidades]

Tortilha de trigo com queijo derretido e chouriço.

Camarão, abacate, polvo e coentros.

Robalo, lima, pedacinhos de abacate, pimento, cebola roxa e coentros. Acompanhado com tostadas de milho caseiras.

Manga, flor de Jamaica, xamoy e um toque de valentina em pó.

Sopa de tortilha com abacate e queijo fresco com o sabor de chile pasilla. Com ou sem queijo fresco.

Combinação de quatro tipos de cogumelos: branco, marron, pleurothus e portobello.

Lombo de novilho previamente selado com manteiga de alho. Acompanha com tomate recheado com abacate e batata doce laminada frita. A mais tenra e suculenta carne de vaca que já comeram, a que se juntará o inesquecível travo fumado do Mezcal.

O chile guajillo, chile de árbol com o “arroz de plátano”.

Tortillas demolhadas em “Salsa Verde” recheadas de flor de jamaica e cobertas com queijo derretido e natas frescas. O prato favorito do Imperador Maximiliano de Habsburgo, porque lembravam ao Imperador a neve sobre os Alpes Suiços onde fora criado.

Filete de Robalo com tomate e manjericão, dentro de uma folha de milho. Tostado até ao ponto perfeito, acompanhado de feijão verde e um puré frio de camote ou arroz de tomate.

Composto por quase 30 ingredientes, o nosso Mole combina cacau com amoras e um sem fim de chiles e sementes e é vertido depois sobre Queijo Panela Assado.

Chile Poblano recheado com carne picada, misturada com ananás, alcaparras, azeitonas e frutos secos com um molho de noz e um toque de romã e salsa.

Churros acompanhados de uma ganache de chocolate caseira e doce de leite.

Quatro caveirinhas de chocolate recheadas de cajeta, rompope e habanero.

Fatia de bolo húmido, com um toque de brandy, noz e uma cobertura de morangos frescos.

Bolachas caseiras de trigo crocantes polvilhadas com açúcar e canela, acompanhadas de um típico caramelo potosino de leite de cabra.

Mistura entre um bolo de bolacha e lima.

Mistura entre um bolo de chocolate e um pudim.

Artesanal mexicana.

Artesanal mexicana.

Artesanal mexicana.

Artesanal mexicana.