La Cristalleria

Astice al vapore, Insalata Iceberg, Salsa rosa, Paprika Dolce, Olio evo, sale maldon

L'acciuga più buona del mondo, servita con Pan de Cristal e Burro di Normandia a parte

Bresaola Wagyu A5 Brisval, Olio EVO

Polpo gigante CBT, Patata schiacciata, Paprika dolce affumicata, Stracciatella DOP, Olio EVO, Basilico fresco

Patanegra Gran Riserva de bellota 100% con battuto di pomodoro, olio EVO, basilico fresco

Patanegra Gran Riserva Bellota 100% con Queso manchego 12 mesi, Olio EVO

Salmone Sockeye Upstream, Burro di Normandia, Cipolla rossa caramellata, Basilico fresco

Speck d’oca Jolanda de Colò, radicchio stufato, salsa cacio e pepe, olio EVO

Cecina de Leon, Pomodoro cuore di bue, Raspadura lodigiana, Sale Maldon, Olio EVO, Basilico fresco

Culatello di Zibello DOP Dallatana, Stracchino, Fiori di zucca, Basilico fresco

Magatello di Vitello IGP, Salsa tonnata, Capperi di Pantelleria, Olio EVO

Tartare di fassona piemontese, Robiola, Granella di nocciole piemontesi

Coscia d'anatra CBT, Peperoni, Cipolla rossa, Maionese

Speck di Sauris, Insalata di radiccio trevisano, Patè di vitello

Brandade di baccalà "ricetta ligure" (con cipolla e patate), Salsa Mediterranea (pomodorini secchi, olive taggiasche, acciughe San Filippo, Olio EVO)

Pastrami di Manzo, Cetriollini snack, Senape al miele e aneto, Olio EVO, Basilico fresco

Salame Vecchio Varzi DOP cucito a mano, taleggio Brusati, Fichi freschi di stagione (o confettura di fichi fuori stagione)

Coppa di Varzi DOP, zucchine alla scapece, pecorino, menta fresca, basilico

Chorizo , Miele di Castagno, Parmigiano Vacche Rosse 60 mesi

Spianata calabra, Nduja di Spilinga, stracchino dell'Emilia Romagna

Tartare di Fassona piemontese e pan de cristal

Cotto artigianale Antonio, Carciofini alla brace, Mandorle fritte, Salsa tartara, Olio EVO, Basilico fresco

Caponata nostrana di melanzane candite (preparate al forno con Uvetta sultanina, Pomodorini soleggiati, Pinoli, Basilico fresco e Olive taggiasche), Stracciatella DOP, Mandorle fritte, Olio EVO. Provalo anche in versione vegana, senza stracciatella!

Mortadella di Mangalica, Stracciatella DOP, Pistacchio di Bronte, Olio EVO, Basilico fresco

Caponata nostrana di melanzane candite (preparate al forno con Uvetta sultanina, Pomodorini soleggiati, Pinoli, Basilico fresco e Olive taggiasche), Mandorle fritte, Olio EVO

Culatello di Zibello DOP Dallatana

Salame di varzi DOP cucito a mano

Prosciutto cotto levoni

Mortadella di Mangalica

Patanegra Joselito, battuto di pomodoro, olio EVO, basilico fresco

Nutella, granella di pistacchio di Bronte DOP, zucchero a velo

Gelato al cioccolato e nocciola con cuore morbido al cioccolato fondente

Pistacchio di Bronte, cuore morbido al cioccolato

Grafted by FERRAN ANDRIÀ

Cerveza Especial

8 luppoli

DAMM BARCELONA

0,75

Sella & Mosca cannonau di Sardegna Dimonios 750ml

Vermentino di Gallura

Assemblage 1

Vermentino di Sardegna