Prosciutto cotto di cavallo, rucola, pomodoro sott’olio, ricotta di bufala, olio EVO al limone, pepe

Speck di agnello affumicato con bacche di ginepro, cicoria stufata in olio evo, pecorino altamurano, lampascioni selvatici

Mortadella artigianale di asina, peperoni friggitelli, formaggio d’alpeggio vaccino stagionato, crema tartufata

Robiola di bufala, paté di fave, cicorie saltate in padella, pomodoro confit

Stracciatella di masseria, pomodori gialli semi dry, pomodori rossi sott’olio, cotto di fichi

Pancetta della daunia, taleggio di montagna, julienne di cavolo cappuccio rosso, funghi cardoncelli sott’olio, pesto di noci

Pomodorini semi dry, burrata affumicata, rucola, peperoni friggitelli

Pomodorini semi dry, burrata affumicata, rucola, peperoni friggitelli

Mozzarella di bufala campana affumicata, pomodori semi dry, carciofi grigliati, pesto di basilico

Caciocavallo stagionato, pesto di pistacchio, cipolle caramellate

Pecorino stravecchio stagionato in grotta, funghi cardoncelli, crema tartufata

Mix di salumi, formaggi e sott’oli di Puglia.

Funghi cardoncelli, lampascioni selvatici, burratina affumicata, patè di asparagi

Stracciatella di masseria, pomodori sott’olio, cipolla caramellata

Realizzato con salumi ottenuti da carni diverse: suino, agnello, cervo, anatra

Formaggi erborinati, affinati stagionati

Realizzato con salumi di suino

Formaggi freschi e semi stagionati

Lattina

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