Wabi

Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano serviti in brodo di pesce con aggiunta di: gamberi, capesante atlantiche, bambù, pakchoi, uova marinate alla soia, cipollotto e olio “kuomi abura”.Allergeni: pesce, molluschi, crostacei, sesamo, soia, glutine, aglio, cipolla.

Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano e serviti in brodo di pollo, maiale e pesce con aggiunta di: pancetta di maiale, uova marinate nella salsa di soia, germogli di soia, cavolo cappuccio, carote, bambù, cipollotto, salsa piccante e olio “kuomi abura”.Allergeni: pesce, uova, glutine, sesamo, soia, aglio, cipolla.

Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano serviti in brodo di pollo, maiale e pesce con aggiunta di: pancetta di maiale, uova marinate nella soia, alga nori tostata, bambù, cipollotto e olio “kuomi abura”.Allergeni: pesce, sesamo, soia, glutine, uova, aglio, cipolla.

Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano e serviti in brodo di pollo, maiale e pesce, con aggiunta di: macinato di carne di maiale, uova marinate nella soia piccante, pakchoi, cipollotto e olio “kuomi abura”.Allergeni: pesce, sesamo, soia, glutine, uova, aglio, cipolla.

Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano serviti in brodo di alga “kombu” con aggiunta di: germogli di soia, cavolo cappuccio, pakchoi, carote, cipollotto e olio “kuomi abura”.Allergeni: sesamo, soia, glutine, aglio, cipolla.

Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano e serviti in brodo di pollo con latte di cocco, con aggiunta di uovo marinato, pollo marinato in aglio, zenzero, salsa di soia, mirin e sake NON denaturato e fritto, pakchoi, cipollotto. Piccante.Allergeni: sesamo, soia, uovo, cipolla, glutine, aglio.

30pz a discrezione dello Chef scelti fra i nostri best-seller.- 20 maki roll- 8 nigiri- 2 gunkanAllergeni: pesce, crostacei, frumento, soia, lattosio, uovo.

Sashimi di: Salmone**, Ricciola**, Tonno**, e Gambero Crudo* e Capasanta*. (11pz)Allergeni: pesce, crostacei.*prodotto decongelato** prodotto abbattuto

13pz a discrezione dello Chef scelti fra i nostri best-seller.- 8 maki roll- 4 nigiri- 1 gunkanAllergeni: pesce, crostacei, frumento, soia, lattosio, uovo.

8 fagottini di riso ricoperti da: Tonno*, Salmone*, Ricciola*, Ruvetto**, Gambero**, Gambero Cotto, Capasanta Atlantica**.Allergeni: pesce, crostacei, frumento.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Tonno scottato in crosta di tempura panko su letto di misticanza e pomodorini con vinaigrette alla frutta.Allergeni: frumento, pesce, cipolla, sesamo.

Salmone scottato in crosta di tempura panko su misticanza, pomodorini e vinaigrette alla frutta.Allergeni: frumento, pesce, cipolla, sesamo.

3 pz di Tacos di frumento con tartare di tonno* e salse spicy e teriyaki.Allergeni: pesce, soia, uovo, cipolla, frumento.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

3 pz di Tacos di frumento con tartare di salmone* e salse spicy e teriyaki.Allergeni: pesce, soia, uovo, cipolla, frumento.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

4 Cubi di riso croccante che accompagnano una fine tartare di Tonno* unita a crema spicy e Tobiko** e erba cipollina.Allergeni: pesce, frumento, uova, cipolla, sesamo.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

6 pz di Involtini di carpaccio di salmone fiammato, ripieni di formaggio fresco, gamberi in tempura panko e completati da salsa teriyaki e pasta kataifi croccante.Allergeni: frumento, soia, soia, pesce.

2 panini al latte, soffici e cotti al vapore farciti con saporita carne di maiale cotta a lungo e insalata.Allergeni: glutine, soia, sesamo, cipolla.

6pz di Involtini di sfoglia di riso ripieno di gamberi* in tempura panko, crema di granchio, formaggio fresco e mango, servito su salsa al miso e sesamo.Allergeni: frutta secca, crostacei, lattosio, frumento e soia.

2 pz di Gamberoni avvolti in pasta kataifi su crema spicy e salsa teriyaki.Allergeni: crostacei, soia, uova, frumento, cipolla.

4 Cubi di riso croccante che accompagnano una fine tartare di Salmone* unita a crema spicy e Tobiko** e erba cipollina.Allergeni: pesce, frumento, uova, cipolla, sesamo.

4 pz di fagottini croccanti ripieni di gamberi e accompagnati da salsa sweet&chili.Allergeni: frumento, crostacei.

Alghe Wakame* marinate e leggermente piccanti.Allergeni: frumento, sesamo, soia.(* prodotto decongelato)(**vegetariano)

Baccelli di soia al vapore con sale MaldonAllergeni: soia.

Classica zuppa di MIso con Tofu, Alghe Wakame essiccate e cipollotto Fresco.Allergeni: soia, cipolla.

Ciotola di riso con salmone*, capesante dell’Atlantico**,2 gamberi** crudi, avocado, mango, soia e Ikura**Allergeni: pesce, crostacei, soia.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Ciotola di riso bianco ricoperta di dadolata di Tonno* condito con salse spicy e teriyaki, avocado, mango giallo, edamame, insalata di alghe wakame.Allergeni: pesce, soia, sesamo, frumento.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Ciotola di riso bianco ricoperta da dadolata di salmone* marinato con salsa di soia al “mirin”, avocado, edamame sbollentate condite con “salsa exotic”, insalata di alghe wakame, pomodorini, mango giallo e completata con granella di arachidi.Allergeni: pesce, soia, frumento, frutta secca, sesamo.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Ciotola di riso ricoperta da gamberi in tempura panko, pomodoro, edamame, kataifi e cipolla croccante e dressing di teriyaki.Allergeni: crostacei, frumento, soia, cipolla.( interamente cotto )

Ciotola di riso bianco ricoperta da avocado, zucchine e asparagi sbollentati, insalata di alghe wakame, pomodorini e cubetti di tofu con dressing di vinagrette alla frutta.Allergeni: sesamo, frumento, soia.

Ciotola di riso bianco, con sesamo.Allergeni: sesamo.

Ravioli artigianali con Edamame cotti al vapore.Allergeni: sesamo, lattosio, soia, uova, arachidi, frutta a guscio, molluschi, crostaceiPuò contenere: pesce, senape e sedano

-Ravioli artigianali di Chashao cotti al vaporeChashao (carne d’arrosto infilzata, é un modo per insaporire e preparare la carne di maiale alla brace)Allergeni: glutine, lattosio, sedano, uova, soia , arachidi e frutta a guscio. Può contenere: senape, crostacei, pesce,

>>> APRI E SCORRI VERSO IL BASSO <<<Ravioli classici ripieni di carne di maiale, cotti al vapore.Allergeni: frumento, soia, cipolla, sesamo.

Tartare di Tonno*, dadolata di avocado, Wasabi Kizami, servita con dressing al wasabi e Yuzu e spolverata di sesamo.Allergeni: pesce, sesamo, glutine, soia.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

10pz di Tonno* taglio sashimi* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Tartare di gamberi** servita con caviale di lompo e con salsa tropicale.Allergeni: crostacei, sesamo, pesce, cipolla.**prodotto decongelato

10pz di salmone* taglio sashimi* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Tartare di Salmone* e dadolata di avocado servita con spolverata di sesamo e salsa exotic.Allergeni: pesce, sesamo, cipolla, sesamo.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Maki Roll di riso bianco e alga nori, ripieno di filetto di salmone*, gambero crudo** e asparago sbollentato, con all’esterno: tartare di gambero**, ikura**, erba cipollina, sesamo grattugiato e salsa yuzu&wasabi.Allergeni: pesce, crostacei, sesamo, agrumi, cipolla.*prodotto abbattuto**prodotto decongelato

Maki Roll di riso bianco e alga nori, ripieno di Gamberi in Tempura Panko** , maionese e avocado, con all’esterno: philadelphia, tartare salmone*, gambero crudo**, salsa teriyaki, salsa miso&yuzu, finito con Erba Cipollina e Tempura Croccante. Allergeni: crostacei, lattosio, glutine, cipolla, uovo, soia, agrumi.*prodotto abbattuto**prodotto decongelato

Maki Roll di riso bianco con all’interno gambero crudo**, filetto di salmone*, asparago sbollentati e completato con carpaccio di “Capesante dell’Atlantico**” e Kizami Wasabi. (8pz)Allergeni: crostacei, pesce, molluschi.* prodotto abbattuto** prodotto decongelato

Maki Roll di riso bianco con all’interno gambero in crosta di mandorle e completato con tartare di salmone*, salse spicy e teriyaki, croccante di tempura, erba cipollina e Tobiko** (8pz)Allergeni: pesce, crostacei, frutta secca, soia, frumento, agrumi, cipolla.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Maki Roll di riso bianco con all’interno formaggio fresco, avocado e filetti di salmone* completato con salmone fiammato, croccante di tempura, salsa teriyaki e Tobiko** (8pz)Allergeni: pesce, lattosio, frumento, soia.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Maki Roll di riso bianco con all’interno gamberi** in tempura panko, avocado e maionese e ricoperto di carpaccio di salmone*, salsa teriyaki e kataifi croccante. (8pz)Allergeni: pesce, crostacei, uovo, frumento, soia, agrumi.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto abbattuto

Maki Roll di riso bianco e alga nori, con all’interno: filetto di salmone*, gambero crudo** e asparago sbollentato, con sopra carpaccio di pesce misto: tonno*, salmone*, ricciola* finito con salad sauce.Allergeni: pesce, crostacei, cipolla.*prodotto abbattuto**prodotto decongelato

Maki Roll di riso bianco con all’interno formaggio fresco, filetto di salmone**, avocado e completato con tartare di salmone**, purea di mango, lamelle di mandorle. (8pz)Allergeni: pesce, glutine, soia, frutta secca, lattosio.*prodotto decongelato**prodotto abbattuto

Maki roll di riso bianco e alga nori, ripieno di filetto di salmone, gambero crudo**, asparago sbollentato e all’esterno Butter Fish** (Ruvetto), Ikura**, scorza di lime grattugiata e salad sauce.Allergeni: crostacei, pesce, agrumi, soia, cipolla.** decongelato

Maki Roll fritto con carpaccio di salmone, gamberi sbollentati, avocado e “crema di granchio”; completato con tartare di salmone*, “crema di granchio”, salsa spicy, teriyaki, uova di lompo e Tobiko**. (5pz)Allergeni: pesce, crostacei, glutine, soia, uovo, sesamo, agrumi.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Maki Roll di riso bianco ripieno di asparago in tempura panko, alghe wakame completato con carpaccio di avocado, salsa al mango e lamelle di mandorle. (8pz)Allergeni: glutine, soia, sesamo, frutta secca.

Maki Roll di riso bianco ripieno di formaggio fresco, avocado e filetti di salmone* completato con sesamo tostato. (8pz)Allergeni: lattosio, pesce, sesamo.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Maki roll di riso bianco con all’interno gambero* in tempura panko, maionese e avocado, ricoperto con croccante di tempura, teriyaki e sesamo. (8pz)Allergeni: sesamo, crostacei, frumento, uovo, soia, agrumi.

Maki Roll ripieno di formaggio fresco e Avocado, ricoperto da Avocado e scaglie di mandorle. (8pz)Allergeni: lattosio, frutta secca

Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno tartare di Tonno* piccante, Tobiko** ed erba cipollina. (6pz)Allergeni: pesce, sesamo, uovo, cipolla, agrumi, frumento (tracce).* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno filetto di salmone*. (6pz)Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno gamberi sbollentati. (6pz)Allergeni: crostacei.

Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno avocado. (6pz)Allergeni: nessuno.

8 fagottini di riso ricoperti da fettine di salmone*Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Cono di alga nori e riso bianco farcito con salmone*, gambero crudo** e Ikura** (1pz)Allergeni: pesce, crostacei.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Cono di alga nori e riso bianco farcito con avocado e tartare di Tonno* piccante e Tobiko**. (1pz)Allergeni: pesce, uovo, sesamo.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Gunkan avvolti in carpaccio di salmone* e completati da uova di salmone**.Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Gunkan avvolti da carpaccio di salmone*, completati con carpaccio di “Capesante dell’Atlantico**” e uova di salmone**.Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Gunkan avvolti in carpaccio di Tonno* completati da tartare di Tonno* piccante ed erba cipollina.Allergeni: pesce, uovo, cipolla.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Gunkan avvolti in carpaccio di salmone* completati da tartare di salmone* piccante ed erba cipollina.Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Cono di alga nori e riso bianco farcito con avocado e tartare di Salmone*. (1pz)Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Cono di alga nori e riso bianco farcito con avocado, tartare di salmone* piccante, Tobiko** e completato con sesamo bianco tostato. (1pz)Allergeni: pesce, uovo, sesamo.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Gunkan avvolti in carpaccio di Ruvetto** e completati con tartare di pesce bianco* misto e gamberi**, guarniti con uova di lompo. (2pz)Allergeni: pesce, crostacei, sesamo.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio**prodotto decongelato

Fagottino di riso ricoperto da una fettina di Tonno*Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

Fagottino di riso ricoperto di carpaccio di “Capesante dell’Atlantico**” e guarnito con Ikura**.Allergeni: -**prodotto decongelato

Fagottino di riso ricoperto da gambero sbollentato.Allergeni: crostacei.

Fagottino di riso ricoperto da fettina di Ruvetto** e completato con Tobiko**.Allergeni: pesce.**prodotto decongelato

Fagotino di riso ricoperto da fettina di Salmone*Allergeni: pesce.* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio

A base di foglie di Wasabi tritate fresche e congelate dopo essere state miscelate assieme gli altri ingredienti, a creare una salsa piccante e pungente, è il perfetto accompagnamento dei nostri sashimi e maki con pesce crudo o solo scottato.

Per chi la ama, una ricetta ed un sapore unico! L’handmade come marchio di fabbrica.Allergeni: soia, glutine, cipolla.

La nostra maionese piccante “handmade”. Una ricetta segreta che fa gola a tutti, perfetta in abbinamento coi nostri e vostri fritti croccanti e non solo. Allergeni: uovo, sesamo.

85% pinot nero15% gamay

Birra lager a bassa fermentazione, dal gusto secco (“Karakuchi”), colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Bionda classica giapponese

1/2 lt

Gelato con cocco avvolto con una patina di riso 3 pz

Gelato con te verde avvolto con una patina di riso 3 pz

Gelato con mango avvolto con una patina di riso

Gelato con mango-cocco-te verde avvolto con una patina di riso 3 pz

Palline ricoperte di sesamo bianco e nero, fatte di crema agli arachidi avvolte in pasta Mochi.Allergeni: sesamo, arachidi (tracce di glutine)