Don Antonio 1970

Fior di latte Prosciutto cotto Olio evo Basilico

Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, basilico olio extra vergine di oliva del molise D.O.P. frantoio, ortuso

Pomodoro San Marzano, fior di latte, salame Napoli, olio piccante e basilico

Peperone crusco essiccato, fior di latte, salsiccia con finocchietto, caciocavallo Podolico

Provola di bufala, parmigiano, friarielli scoppiettati, salsiccia di suino e olio Evo

Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, salame Napoli, funghi champignon, olive taggiasche, basilico, olio Evo

Pomodoro San Marzano, pancetta piacentina D.O.P a tocchetti, grana padano D.O.P spezie varie, pepe, olio evo, basilico tritato

Pomodoro San Marzano, fior di latte, salame Napoli, olio piccante e basilico

Fior di latte, scarola saltata in padella e colatura di alici

Fior di latte Prosciutto cotto Olio evo Basilico

Pomodoro San Marzano, fior di latte, olio evo, basilico

Pomodoro San Marzano, origano selvatico, alici di Cetara, olive taggiasche, capperi, basilico, olio Evo

Pomodoro San Marzano, aglio, origano di montagna, olio Evo

Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, basilico olio extra vergine di oliva del molise D.O.P. frantoio, ortuso

Mozzarella di bufala, pomodorini del piennolo rosso del vesuvio carbone conserve, grana padano D.O.P, basilico, olio extravergine di oliva del molise bio frantoio ortuso

Mozzarella di bufala pomodorini di Corbara, grana padano D.O.P, basilico olio extra vergine di oliva del molise deluxe frantoio ortuso

Mozzarella di bufala, passata di pomodorini gialli semi-dried carbone conserve, canestrato di Moliterno, olio evo, basilico

Mozzarella di bufala, piennolo rosso del vesuvio e pomodorini gialli semi-dried carbone conserve olio evo, basilico

Crema di zucca homemade,fior di latte,funghi cardoncelli Uscita: chips di patata gialla,chips di zucca ,fonduta di blu di bufala e olio Evo

Fior di latte Prosciutto cotto affumicato Funghi cardoncelli saltati in padella Salsiccia rossa cilentana In uscita: Carciofi o bianco Polvere di olive

Fior di latte,melanzane sott’olio, In uscita: finocchiona ,ciuffetti di finocchio e fonduta di parmigiano.

Crema di parmigiano,patate a lamelle,prosciutto cotto affumicato,provola di bufala e pangrattato

Doppia cosistenza di pomodoro,provola di bufala affumicata al cannello,origano di montagna e olio evo

Crema di parmigiana ,provola, In uscita chips di melanzane,fonduta di parmigiano ,olio al basilico,pomodori semidried bruciato

Patate a lamelle,fior di latte,salsiccia fresca a punta di coltello artigianale,olio Evo e basilico

Ragù di pomodoro corbarino in uscita: alici di cetara, pomodori secchi, olive taggiasche pesto di aglio orsino, origano selvatico.

Impasto prima fritto e poi asciugato al forno Crema di Friarielli homemade,salsiccia di suino,cane strato di moliterno,polvere di peperone crusco del cileno e olio evo

Pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella di bufala, grana padano D.O.P olio evo, basilico

Passata di pomodorini gialli carbone conserve, mozzarella di bufala, canestrato di Moliterno, olio evo, basilico

Crema di pomodorini arrosto, fior di latte, chips di melanzane cacioricotta del cilento, emulsione di basilico, olio evo

Passata di pomodorino giallo carbone conserve, fior di latte, chips di patate viola, burrata, olio evo, basilico

Uovo sbattuto Salame Napoli Fior di latte Pepe Parmigiano

Cigoli Ricotta Grana padano dop Pepe Provola

Pomodoro Provola Pepe Olio evo Basilico

Pomodoro, ricotta, fior di latte, salame Napoli, basilico

Scarola ripassata, acciughe, capperi, olive taggiasche

Per due persone

Bucatini, besciamella, zucca e salsiccia

Bucatini, besciamella, salsiccia e friarielli

Bucatini, piselli, cotto, besciamella, parmigiano, fior di latte

Patate a pasta gialla, provola, grana padano DOP, pepe

75 cl // 12,5% Vol Chardonnay Zona: Francia note: brioche e pane tostato, con aromi floreali e dolci

75 cl // 15% Vol Corvina, Corvinone e Rondinella Zona: Monte del Fra note: ciliegie sotto spirito, prugne, liquirizia, cuoio, tabacco, cacao e spezie

75 cl // 14% Vol Fiano Zona: Campania note: profumo fruttato maturo, fichi secchi, leggermente tostato, nota fumè

75 cl // 13,50% Vol Pinot grigio Zona: Alto Adige DOC note: floreali, frutta matura pera e melone, leggermente speziato e mineralità

75cl. 11% Chardonnay ,galera Zona: Veneto Note:bouquet ricco di frutta e agrumi,gusto fresco ,morbido e sapido

75cl. 13,50 vol. Zona:Campania Note:sentori di vaniglia,amarena,prugna,giusta tannicità

75 cl // 14% Vol Primitivo Cilento Zona: Campania note: corpo secco, caratteristica morbidezza, sentori balsamici e di frutta rossa matura

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