Ishi Ristorante

Tonno in salsa tonnata e shiso

Tonno scottato marinato con wasabi fresco e crema wasabi

Salmone marinato al limone e aneta

Pesce mix tagliato in fette sottili con salsa ponzu e sesamo

Salmone, daikon, salsa yuzu

Salmone aromatizzato con barbabietola

Manzo scottato, fagioli di soia

Ravioli di gamberi

Salmone, yogurt, aceto balsamico

Ravioli di gamberi al vapore

Zuppa di pesce

Zuppa di verdure, toufu, pollo in salsa agropiccante

Zuppa di pollo, mais e uova

Ravioli di carne alla griglia

Fagiolini di soia lessi con sale

Panino alla crema

Pane dolce fritto con zucchero bianco

Zuppa di soia con tofu e alghe

Pane orientale al vapore

Involtino di verdure

Pane fatto con patate viola

Patatine bianche croccante

Ramen in brodo con tempura di gambero *, verdure uova

Cotolette di maiale sul riso, uova

Pasta di riso saltato con gamberi e verdure

Manzo con salsa di soia sopra riso bianco, cipolla

Spaghetti di riso saltato con pollo e verdure

Riso saltato con gamberi e verdure miste

Pasta di saraceno saltato con gamberi * e verdure

Pasta di riso saltato con pollo e verdure

Pasta di riso saltato con verdure miste

Spaghetti di soia con verdure e gamberi

Riso saltato con pollo e verdure

Riso saltato con piselli, prosciutto e uova

Riso saltato con verdure miste

Spaghetti di soia saltato con carne piccante e verdure

Insalata con pesce misto, gamberi ", salsa soia a base sesamo

Insalata mista con salsa soia a base sesamo

Alghe giapponesi croccanti leggermente piccante con sesamo

Gamberi rossi mango, maionese, Philadelphia, gamberi in tempura

Anguilla alla griglia, sesamo, frittata, surimi

Tonno aromatizzato con tartufo, maionese, tartufo

Gamberi fritti avocado, salmone branzino, tonno, asparagi

Fiori di zucca in tempura farcito di gamberi, carpaccio di tonno scottato e marinato. Accompagnato con la crema wasabi

Gamberi fritti, polpa di granchio, maionese, salmone, avocado, tobiko, sesamo, salsa teriyaki

Tempura di gamberi, tartare di salmone speziato, fiori di zucca in tempura, ikura e salsa teriyaki

Gamberi fritti *, asparagi, chicchi di tempura, sesamo, maionese

Gamberi cotti in tempura, salmone affumicato, asparagi, sesamo, maionese

Salmone, gamberi * in tempura, maionese

Salmone in tempura, Philadelphia, pistacchio

Gamberi cotti, maionese salsa teriyaki, avocado, uova di salmone

Avocado, surimi, gamberi cetrioli, mango, maionese, sesamo, arachidi

Roll in tempura, salmone cotto, salsa teriyaki, Philadelphia, avocado, tobiko

salmone, Philadelphia, avocado

Pollo in tempura, salsa teriyaki, maionese, sesamo

Roll in tempura, Philadelphia, tartare di salmone, fragole

Salmone, avocado, tempura croccante, sesamo Philadelphia e salsa teriyaki

Surimi, avocado, frittata, tobiko, maionese, sesamo

Tartare di salmone, avocado, maionese, scaglie di mandorle, sesamo

Pomodoro secco, Philadelphia, avocado, crunch di cipolla fritta, sesamo

Patate viola, miele, avocado, salsa yogurt

Avocado, cetriolo, shiso

Salmone alla griglia, Philadelphia, crunch di cipolla fritta, sesamo

Formaggio, branzino in tempura, rucola sfoglia di soia

Surimi, avocado, gamberi, crema di cognac

Salmone, formaggio dolce, cetrioli

Tonno, avocado, spicy maionese, sesamo, tobiko

Salmone fritto, insalata iceberg, sesamo, salsa chili, peperoncini

Riso venere, tonno cotto, maionese, salsa piccante, cetrioli, pomodoro

Tartare di salmone, avocado, maionese, sesamo, kataifi tobiko, salsa piccante

Tartar di pesce misto alla salsa, miso

Tartar di tonno, salsa ponzu, sesamo

Tartar tonno condito, riso venere, mango, curry

Tartar tonno, avocado, yuzu, alga wakame

Riso venere , salmone ,salsa mango

Tartar salmone con passion frutta

Tartar di salmone, salsa ponzu, sesamo

Salmone, Philadelphia, avocado, salsa teriyaki, sesamo, arachide

Tonno, avocado, salsa teriyaki

Tartar di salmone, maionese piccante, tobiko

Tartar di tonno, maionese piccante, tobiko

Anguilla, avocado, sesamo, salsa teriyaki

Salmone alla griglia, Philadelphia, insalata

Salmone, avocado, salsa teriyaki

Surimi frittata, avocado, maionese, sesamo

Gambero fritto, maionese salsa teriyaki, sesamo

9 Pezzi sashimi misto, 10 pezzi sushi misto

Sushi misti 14 pezzi

Fettine di pesce misto

Ciotola di riso con sopra pesce misto, maionese, salsa teriyaki

Riso con sopra salmone, salsa teriyaki, avocado

Ciotola di riso con sopra salmone, avocado, frittata, maionese, salsa teriyaki

Fettine di branzino

Fettine di salmone

Anguilla *

Tonno

Salmone

Branzino

Polpo fax

Salmone scottato

Gambero cotto *

Frittata

Tonno

Salmone

Gamberi cotti

Sesamo, avocado

Cetrioli, sesamo

Salmone e uova di salmone

Tonno, tobiko

Tuorlo di quaglia con ikura

Salmone, tobiko

Zucchina scottata e tartar di gamberi, maionese, polpo

Salmone, Philadelphia

Sashimi di ricciola

Gambero cotto *, mango, branzino, salsa Ishi

Branzino, lime, capperi

Salmone, ikura

Tonno scottato e marinato con wasabi fresco

Scampi * marinati con emulsione al passion fruit e tobiko allo yuzu

Capesante leggermente scottato con la salsa di soia

Frittura in tempura di gamberi

Frittura mista piccante con gamberi * e verdure

Frittura mista di gamberi e verdure miste

Stick di gamberi * con edamame avvolti in pasta croccante e salsa piccante

Crocchette giapponese di patate e manzo

Calamari fritti

Bocconcini di pollo fritto

Frittura mista di verdure

Salmone alla griglia

Gamberi con pepe e cipolla

Branzino alla griglia

Salmone leggermente cotto con cetrioli, sale, pepe, olio di oliva, limone

Gamberi, ananas, salsa agrodolce

Pollo, carote, mandorle

Pollo, ananas, salsa agrodolce

Arrosticino d'Abruzzo

Funghi e bambù

Massimo 2 gusti alla porzione

Gelato al fior di latte

Mousse preparata con yogurt e decorata con lamponi, mirtilli e ribes

Soufflé al cioccolato con cuore al pistacchio liquido

Gelato al gusto cioccolato

Gelato al gusto fragola

Birra lager a bassa fermentazione, dal gusto secco (“Karakuchi”), colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Color paglierino dorato con fitto perlage che regala all’olfatto note giovani e fresche di pompelmo e fiori bianchi, crosta di pane, miele, erbe aromatiche e mandorla fresca. In bocca l’effervescenza invoglia un sorso dopo l’altro, è ben bilanciato tra acidità e sapidità e chiude su note agrumate.

Il calice, giallo paglierino brillante è segnato da infinite bollicine e rilascia aromi di pietra focaia e agrumi, erbe aromatiche, crosta di pane e miele. L’assaggio è appagante, fresco e ben equilibrato, con ritorni agrumati e lunga scia minerale.

85% Chardonnay, 15% pinot bianco, 12,50%.Il Franciacorta Brut Blanc de Blancs è caratterizzato da un colore giallo scarico, da una spuma cremosa e da un perlage fine e persistente. AI naso si apre con un bouquet fruttato fragrante e delicato, arrichito da note floreali e sentori di mela e pesco a polpa bianca. Al palato regala vivacità e freschezza. Si contraddistingue per il suoequilibrio e per la sua spiccata eleganza. È ottimo da servire durante antipasti, aperitivi o primi piatti a base di pesce fresco e leggero.

77% Chardonnay, 22% Pinot nero, 1% Pinot bianco, 12,50 %. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona. Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di vegetali e vaniglia. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante con un ritorno delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso Che lo si beva come aperitivo o durante il pasto saprà accompagnare bene numerose elaborazioni a base di pesce. Crostini a base di salmone affumicato o pasta al sugo di astice.

Pinot nero 100% - 12,00 % vol.Colore oro giallo dai profumi freschi e persistenti e sapore fruttato e minerale. Si accompagna con pietanze a base di riso pasta,carne bianca e pesce.

77% Chardonnay, 22% Pinot nero, 1% Pinot bianco) 12,50 %.Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona.Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di vegetali e vaniglia. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante con un ritorno delle note percepite al naso.Il finale è lungo, elegante e armonioso Che lo si beva come aperitivo o durante il pasto saprà accompagnare bene numerose elaborazioni a base di pesce. Crostini a base di salmone affumicato o pasta al sugo di astice.

Il gusto al palato è di buon corpo e morbidezza setosa, Il profumo ricorda i frutti bianchi con grande finezza ed una nota di crosta di pane.

Pulito ed armonioso con lieve e piacevole ricordo di frutta matura, Intenso, persistente, molto fine.Franco con netto sentore di crosta di pane e un variegato bouquet floreale.

Valdobbiadene Siperiore DOCG BTUT “Strada di Guia” FossMarai. Con le sue tonalità luminose ed il finissimo perlage, il Superiore di Cartizze Foss Marai presenta una struttura aromatica ampia e complessa, che richiama frutti bianchi, agrumi, pesca ed albicocca, con un profumo intenso di glicine e di rosa

100% Glera, 11,00% vol.,di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumo floreale, sapore asciutto e fresco dove spicca l'acidità. Si accompagna bene sia ad antipasti freddi sia a primi piatti a base di pesce, specialmente con le ostriche.

Glera 100% - 11,50 % vol, colore giallo paglierino con profumi fruttati e gusto morbido e fine. Si adatta con portate leggere e per aperitivo.

Glera 100% - 11,50 % vol, colore paglierino con sentori fruttati e sapore secco e persistente. Ideale per aperitivo e per tutto pasto a base di pesce.

11.5% Vol

Spuma: fine e persistente. Colore: paglierino scarico con riflessi erbacei. Profumo: delicato, caratteristico. Sapore: morbido, armonico di grande equilibrio. Alcool (% Vol): 11% vol

Gradazione alcolica: 11%vol SCIMMIA è l’evoluzione della Specie Spumante. E’ frizzante, allegro, bestiale e piace a tutti coloro che per una sera vogliono divertirsi senza pensieri. Ovunque c’è allegria c’è SCIMMIA, il nuovo spumante irriverente e provocatorio da servire ghiacciato e da bere rigorosamente in compagnia.

Spuma: fine e persistente. Colore: paglierino scarico con riflessi erbacei. Profumo: floreale e delicato. Sapore: secco, equilibrato, di giusta acidità. Alcool (% Vol): svolto 11% vol - totale 11.5% vol 75cl

Spuma: fine e persistente Colore: paglierino scarico con riflessi erbacei Profumo: floreale e delicato Sapore: secco, equilibrato, di giusta acidità. Alcool (% Vol): 11% vol

100% Arneis, 12,50% vol. Colore giallo paglierino tendente al dorato profumo fruttato con sentori di pera e mela gusto, fragranza e sapidità sono favorite dalla poca C02 mantenuta dalla fermentazione, utile anche per sopperire alla bassa acidità tipica del vitigno abbinamento con crostacei e carni bianche, pesci non troppo grassi, ottimo come aperitivo

100% Gewurztraminer - 13,50% vol.Colore giallo rossastro con sfumature verdi. Profumo elegante e intenso, aroma di moscato, di petali di rose spezie e frutti orientali come il litchi. Gusto: ricco, di tessitura setosa, minerale e strutturato.Abbinamento con antipasti di pesce, pasticci e carni bianche saporite.

Vermentino di Sardegna - 14,50% vol.Colore giallo paglierino brillante; profumo avvolgente che richiama la frutta gialla matura e la macchia mediterranea gusto morbido, persistente, piacevolissimo abbinamento con la grande cucina di mare, minestre e carni bianche.

Turbiana e vitigno autoctono, 13,00% vol. Colore: giallo. Profumo complesso con sentori iodati, spezie e frutta candita. Gusto in bocca capace di avvolgere tutto il palato grazie ad una importante essenza sapida accompagnata da acidità viva ed esuberante; da giovane fresco, lineare dotato di grande finezza ed eleganza, il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggiore determinazione le note minerali abbinamento con piatti freddi o tiepidi ma delicati ed accompagna piatti di pesce sia bollito che al vapore che alla griglia.

100% Ribolla Gialla - 12,50% vol.Di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumo floreale, sapore asciutto e fresco dove spicca l'acidità. Si accompagna bene sia ad antipasti freddi sia a primi piatti a base di pesce, specialmente con le ostriche.

Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon, Riesling - 12,50% vol. Colore giallo paglierino; vino fresco, profumato dalle note di fiori bianchi e mela. ben equilibrato, freschezza decisa e molto aromatico. questo vino giovanile è l'ideale per il momento dell'aperitivo ed ottimo accompagnamento per i primi piatti leggerti.

Garganega, Trebbiano, Chardonnay, 12,00% vol. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: fiori bianchi di acacia, gelsomino, ananas, arancia, mela, pera ed una leggera nota di banana. Gusto fresco e piacevole, dato dalla acidità ben sostenuta con un equilibrio di morbidezza e sapidità. Abbinamento con aperitivi, antipasti a base di pesce e piatti freddi, primi piatti a base di erbe, risotti di verdura, pesce alle salse leggere.

Sauvignon e Timorasso, 13,00% vol.Colore giallo paglierino tendente al dorato profumo di fiori di acacia e biancospino, pera gusto asciutto, caldo e morbido; con una notevole struttura che sostiene l'alcolicità, acidità e fornisce freschezza a questo vino abbinamento con crostacei e carni bianche

Arneis 100% . Colore giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli. Profumo delicato, persistente ed elegante,gusto secco, sapido ed aristocratico

Colore giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli, profumo delicato, persistente ed elegante

100% Greco - 13,50% vol.Colore giallo paglierino. Profumo fruttato e di notevole intensità. Gusto con sensazioni di acidità e di sapidità che si incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole. Abbinamento con antipasti delicati, gnocchi al pomodoro, pasta e zucchine, carpacci di pesce e di carni, crostacei, formaggi cremosi.

Passerina 100 % - 13,00 % vol.Giallo paglierino tenue, profumi intensi di pesca ed albicocca, al palato sentori floreali di glicine e tiglio, da piatti di zuppa di pesce, molluschi, crostacei e l' orata al cartoccio.

Garganega 100 % - 12,50 % vol.Colore paglierino, profumo floreale e fruttato, in bocca e' armonico sapido ed elegante. ottimo con piatti di riso, pasta, tempura e di pesce.

Pecorino 100, % - 13,00 % vol.Colore giallo intenso con note di frutta bianca tipo la pesca, mentre in bocca ha una buona acidita' e mineralita'.Si abbina con pollo al curry, tagliolini al limone, cernia al limone e piatti di pesce crudo.

Falanghina - 13,50% Vol.Colore giallo paglierino. Profumo fruttato e di notevole intensità. Gusto con sensazioni di acidità e di sapidità che si incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole. Abbinamento con antipasti delicati, gnocchi al pomodoro, pasta e zucchine, carpacci di pesce e di carni, crostacei, formaggi cremosi.

Pinot grigio 100% - 12,50 % vol.Colore giallo con riflessi verdolini, profumo intenso e di pera e mela,in bocca e' fresco, sapido e accattivante, da abbinare con piatti di pesce tipo le bavette allo scoglio, totani alla piastra e carne bianca.