Ci sono tante varianti del fritto napoletano, il Fritto cafone di FRESCO non è mai congelato ed è composto da arancini di riso, crocchè di patate fresche, provola impanata, zeppoline di pasta cresciuta, zucchine pastellate.

Con prosciutto di Parma e olio extravergine di oliva.

“Cucina teorico pratica” scrive la prima ricetta nel 1839: «...e le farai friggere; poi le disporrai in una teglia a strato a strato con il formaggio, basilico, salsa di pomodoro e coperte le farai stufare». FRESCO rispetta la tradizionale ricetta

Zucchine, radicchio, finocchio, zucca, melanzane e peperoni grigliati (secondo disponibilità).

Ripieni di ricotta, provola, grana DOP, pecorino romano DOP, pepe nero e basilico.

Secondo disponibilità

Fritti in olio extravergine di oliva con aglio e peperoncino.

Zucchine fritte e marinate in olio extravergine di oliva, aceto di vino, menta e aglio.

Melanzane a cubetti fritte con sugo di pomodorini freschi e basilico.

Zucchine, melanzane, peperoni, patate e cipolle al forno.

Con sale, olio extravergine di oliva, grana DOP, pecorino romano DOP e pepe.

I due cavalli di battaglia del nostro menù in un unico piatto per chi proprio non riesce a scegliere, Spaghetti alla Nerano e Ziti allo Scarpariello.

Si attribuisce la nascita alla cucina di uno storico ristorante della baia, che con l’unione di pochi e semplici ingredienti seppe creare il piatto che conquistò Totò ed Eduardo De Filippo, entrando a far parte di diritto tra i piatti tipici .

Il sugo di pomodoro e le foglie di basilico si dava vita ad un piatto dal condimento semplice e genuino: ziti trafilati al bronzo con pomodorini mantecati con grana DOP, pecorino romano DOP, peperoncino e basilico.

Pomodorini, provola, melanzane, grana DOP, pecorino romano DOP e basilico.

Pasta fresca all’uovo ripiena di ricotta, maggiorana, grana DOP, pecorino romano DOP e pepe, con pomodorino fresco e basilico.

Gnocchetti di patate con pomodoro, provola, grana DOP, pecorino romano DOP e basilico.

Pasta, patate, pancetta, pepe, pomodorini, provola, pecorino romano DOP, grana DOP e basilico.

Secondo disponibilità

Hamburger di manzo servito con patate* fritte e insalata

Un ragù che si rispetti deve essere cotto a fiamma rigorosamente bassa fino a 12 ore, perché deve addensarsi, deve essere tirato e, come si dice a Napoli, deve “pappuliare”, termine onomatopeico che indica anche i relativi suoni

Mozzarella di bufala e pomodoro.

Insalata mista, straccetti di pollo grigliato, scaglie di grana DOP,olive verdi, servita con salsa alle erbe.

Fresella con tonno, pomodorini, insalata mista e olive verdi.

Insalata mista, pomodorini, carciofi, zucchine e melanzane alla griglia.

Insalata mista, pomodorini, mozzarella, rucola e olive verdi.

Insalata mista, pomodorini, patate, fagioli, carciofi e zucchine alla griglia.

Provola, salsicce e friarielli.

Pomodorini, fiordilatte, provola, ricotta e prosciutto di Parma.

Fiordilatte, rucola, scaglie di grana DOP, pomodorini e prosciutto di Parma.

Pomodoro, provola, ricotta, cicoli e pepe.

Pomodoro e mozzarella di bufala.

Pomodoro, fiordilatte, carciofi, funghi e prosciutto cotto.

Fiordilatte, salsiccia e patate al forno.

Pomodoro, mozzarella di bufala, fiordilatte e provola.

Pomodorini, fiordilatte, zucchine, melanzane e peperoni fritti.

Fiordilatte, provola, gorgonzola, ricotta, misto grana DOP e pecorino romano DOP.

Fiordilatte, salame piccante e patate* fritte.

Pomodoro, fiordilatte e salame piccante.

Pomodoro, fiordilatte e parmigiana di melanzane.

Pomodoro, fiordilatte, ricotta, salame e pepe.

Provola, scarole, olive nere e capperi.

Margherita con ricotta.

Fritta e poi cotta al forno con pomodoro, grana DOP, pecorino romano DOP e basilico.

Pomodorini e fiordilatte.

Pomodoro, grana DOP e pecorino romano DOP.

Pomodoro, aglio, origano.

Pomodoro e fiordilatte.

Mozzarella di bufala e pomodorini del piennolo (secondo disponibilità).

Pomodorini, mozzarella di bufala e rucola tutto a crudo.

Provola, prosciutto cotto e crocchè di patate.

Pomodoro, fiordilatte e angolo a sorpresa.

Provola, zucchine fritte, provolone e pepe.

Fiordilatte, wurstel e patate* fritte.

Fiordilatte

Lager 33 cl

Analcolica