Хіт продажів

Карбонара (250 г)

Соус приготований за класичним рецептом, але з використанням наших локальних сирів "Качота" з ферми біля Дніпра, "Витриманий" із Закарпаття та локальної сиров'яленої грудинки з Чернігівщіни. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

332,00 ₴

Флан-стейк з молодою картоплею (330г)

Попередньо маринуємо в цибулевій воді та спеціях (зіра, коріандр, перець розе, сіль) Подаємо з молодою обсмаженою картоплею с соусом на основі курячого бульйону, томатів черрі, вершкового масла та петрушки, посипаємо цибулею шніт та сіллю мальдон.

406,00 ₴

Насичені вишнею (300 г)

Мінівареники з вишнями у вишневому соусі з фермерською сметаною.

307,00 ₴

Сніданки

Яйця пашот з компресованим буряком та лососем гравлакс (360г)

Два яйця пашот в соусі з горгонзоли, присипані в'яленим жовтком на гречаному хлібі з вершковим сиром, компресованим буряком та лососем гравлакс. Подаємо з міксом салату з томатами чері, заправлений малиновим дресінгом.

491,00 ₴

Сирний крок-месьє з яловичими щічками (270 г)

Кукурудзяний бріош з трюфельним бешамелем, яловичими щічками та сиром ементаль, обсмажений та запечений в яйці. Подаємо з соусом голандез, угерським сиром, міксом салату з трюфельною морквою заправленим малиновим дресінгом.

491,00 ₴

Круасан, лосось та авокадо (270 г)

Наш круасан, лосось слабосолений, м'яке підсолоне вершкове масло, спіле авокадо, песто зелене та трішки шпинату.

459,00 ₴

Млинці з лососем, авокадо та сиром лабне (270 г)

Ні, нам не ліньки було їх скрутити. Ми вважаємо, що млинець смачніший, якщо скручувати його самостійно. Два тоненькі млинці, сир лабне, лосось та авокадо і крути як хо

424,00 ₴

Великий ситний сніданок з ростбіфом, гречаним хлібом та окатою яєчнею 380 г

Оката яєчня з 2 яєць, наш гречаний хліб, ростбіф, пікулі з цвітної капусти, відварена картопелька з вершковим маслом та цибулею шніт, мікс салатів ромену та айсбергу, заправлений грибним айолі.

422,00 ₴

Деруни з томленими щічками (280 г)

Деруни з кореня селери та картоплі, томлені яловичі щічки у червоному вині, грибний дюксель, м'який солоний сир лабне та мікс салату

353,00 ₴

Млинці з жульєном та трюфелем (280 г)

Ніжні млинці з куркою та грибами під соусом бешамель-трюфель. Декор: зелена олія та цибулеві кріспі

332,00 ₴

Круасан, мортадела та твердий сир (280 г)

Наш круасан, мортадела з Італії, м'яке підсолене вершкове масло та маринований гарбуз

332,00 ₴

Ліниві вареники з рікоти з зеленим горошком (330 г)

Ліниві вареники з рікоти в вершковому соусі з випареним вином та зеленим горошком. Подаємо з в'яленим жовтком та бейбі шпинатом.

332,00 ₴

Цільнозернова вівсянка "4 сири" (260 г)

Відварюємо цільнозернову вівсянку на молоці та вершках, з додаванням горгонзоли, брі, ементалю. Подаємо з угерським сиром, в'яленним жовтком та хрутким хамоном

321,00 ₴

Шакшука з Подолу (330 г)

Два рідко зварені яйця, пряний соус із солодкого перцю, свіжа кінза та хрусткий свіжоспечений багет.

319,00 ₴

Насичені вишнею (300 г)

Міні-вареники з вишнями у вишневому соусі з фермерською сметаною.

307,00 ₴

Деруни з сиром лабне та зеленим песто (220 г)

Деруни з кореня селери та картоплі, м'який солоний сир лабне і песто з петрушки, базиліка та шпинату.

307,00 ₴

Дууууже смородинові млинці з морозивом із житнього хліба (320 г)

Три тоненьких млинця тушені в смородиновому соусі з додаванням ожинового лікеру. Подаються з кулькою морозива на основі власного житнього хліба.

307,00 ₴

Сирники по-домашньому з сезонними ягодами (300 г)

Домашні сирники із солодким вершковим кремом, сезонними ягодами, кизиловим варенням, м'ятою та сметаною.

307,00 ₴

Цільнозернова вівсянка з гарбузом та хурмою (260 г)

Відварюємо цільнозернову вівсянку на молоці, вершках та з запеченим гарбузом. Подаємо з маринованим гарбузом в апельновому фреші, хурмою, обсмаженим тістом катаіфі, мигдалем, тархуном та м'ятною олією

307,00 ₴

Закуски та салати

Тарілка з сирами та оливками (200 г)

Угерський сир, пекоріно, брі, трюфельний мед, ліщина, базилік, м'ята та зелені великі оливки

499,00 ₴

Салат Цезар з креветками (270 г)

Айсберг та мікс зелені заправлений соусом айолі з каперсами, чіпс з українського хамону та ціле яйце з рідким жовтком та підсмаженими креветками.

459,00 ₴

Тартар з яловичини (150 г)

З трюфельною пастою, грибним дюкселем на кукурудзяному бріоші

388,00 ₴

Салат з ростбіфом та маринованим дайконом (190 г)

Ніжний ростбіф із маринованим дайконом у вишневому соусі, пікулі капусти, грибний айолі, мікс салату, заправлений вінегретом з ревеня та посипаний міксом насіння

388,00 ₴

Салат з халумі, грушею та манго (185 г)

Панірований у борошні сир халумі, обсмажений у фрітюрі, подається з маринованою грушею, пюре манго та чілі. Мікс салату заправлений вінегретом з ревеня і посипаний міксом насіння

365,00 ₴

Салат Цезар з куркою (270 г)

Айсберг та мікс зелені заправлений соусом айолі з каперсами, чіпс з українського хамону та ціле яйце з рідким жовтком та хрусткою куркою

344,00 ₴

Карпачо з лосося (160 г)

Тонкі слайси, заправленні лимонним дресінгом та венігретом з ревеню. Подається з міксом салату, томатами чері та смаженими каперсами

321,00 ₴

Карпачо з компресованого буряка з лососем (190 г)

Компресований буряк в спеціях, в малиновому оцеті та в фреші буряка. Заправляємо рижовою олією та олєю з петрушки, подаємо з лососем, лабне, песто, цибулею шніт та мигдальним горіхом.

321,00 ₴

Паштет із курячої печінки з коричневим маслом та варенням з айви (130 г)

Ніжний рожевий курячий паштет за технологією "patte". Посипаємо крамблом із бекону, фундуком, топленим маслом та конфітюром з айви. Подаємо з багетом із власної пекарні.

307,00 ₴

Хумус з соняшника (120 г)

Хумус, в основі якого – соняшникове насіння. Подаємо з симітом із власної пекарні.

261,00 ₴

Мазанка з сиру лабне з пряними огірками (120 г)

Власного приготування грецький сир лабне та пряно-гострі хрумкі огірки. Подаємо з багетом із власної пекарні.

261,00 ₴

Салат з коренеплодів (230 г)

Салат з буряком, компресованим в спеціях, малиновому оцеті та фрешу буряка, маринованою грушею, печеним пастернаком, свіжою маринованою морквою з коріандром, чіпсами з топінамбура, заправлений малиновим дресінгом та трюфельною олією

250,00 ₴

Круасан з фермерським маслом та крафтовим варенням (190 г)

Щоб смакувало як в дитинстві – свіжоспечений хліб "Чорноброва" із маслом, сіллю та домашнім варенням з айви

171,00 ₴

Супи

Гарбузовий крем-суп (350 г)

Запікаємо гарбуз зі спеціями таперебиваємо з вершками. Подаємо з чіпсом з хамону, гарбузовим насінням, зеленою олією, олією з гарбуза, чилі та пісною булочкою бріош

286,00 ₴

Крем-суп з молодого горошку з креветками (250 г)

Крем-суп із зеленого горошку та м'яти зі смаженими креветками. Подаємо з хрусткими крутонами з пістного бріошу, м'ятною олією та в'ялемим жовтком

275,00 ₴

Курячий бульйон з домашньою локшиною (360 г)

Курячий бульйон з домашньою локшиною , морквою , цукіні , цибулею шнітт та курчем яйцем Подається з хлібом Чорноброва

217,00 ₴

Грибна зупа (300 г)

Легкий суп з міксу лісових грибів, овочами та петрушкою. подається з хлібом Чорноброва

183,00 ₴

Основні страви

Яловичі Щічки з морквяним пюре (380 г)

Довготривалого приготування яловичі щічки по технології beef bourguignon в червоному сухому вині з овочами та спеціями. Подаються з морквяним пюре.

499,00 ₴

Філе морського окуня з підкопченим картопляним пюре та фенхелем (350 г)

Філе морського окуня су-від з картопляним пюре з підкопченим вершковим маслом, з фенхелем су-від, просоченим апельсиновим соком та естрагоном. Подаємо з томатно-гірчичним соусом, олією петрушки та цибулі порей, а також мигдалевою крихтою

480,00 ₴

Флан-стейк з молодою картоплею (330г)

Попередньо маринуємо в цибулевій воді та спеціях (зіра, коріандр, перець розе, сіль) Подаємо з молодою обсмаженою картоплею с соусом на основі курячого бульйону, томатів черрі, вершкового масла та петрушки, посипаємо цибулею шніт та сіллю мальдон.

406,00 ₴

Шніцель зі свинини з українською сальсою та сиром пекоріно (330 г)

Відбірна корейка на кістці в хрусткій паніровці. Подаємо з сальсою із свіжих овочів і пряних трав. Страва нагадує класику Італії "kotleta milanese".

401,00 ₴

Куряче філе су-від з грибною полентою та маринованим дайконом (280 г)

Філе су-від зі скоринкою на поленті, звареній на грибному бульйоні з додаванням крем-сиру та витриманого сиру із Закарпаття. Слайси з маринованого дайкону в кунжутній та рижовій олії. Прикрашаємо олією з петрушки, пудрою білого гриба та цибулею шніт.

365,00 ₴

Паста

Креветки & Риба (310 г)

Соус на основі лимонної води, вершкового масла та черрі конфі з підкопченою масляною рибою та тигровими креветками. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

480,00 ₴

Равіолі з лососем (200 г)

Тонке тісто та ніжний лососевий мус. Подаємо з гілочками тархуна та мигдалевими пластівцями.

480,00 ₴

Щоки & Вино (300 г)

Рвані яловичі щічки з підкопченою грудинкою, та винно-грибним соусом довготривалого приготування. Паста власного приготування із твердих сортів пшениці.

436,00 ₴

Паста зі страчателлою та томатною водою (370г)

Наша крафтова паста в соусі з томатної води, пасерованого часнику та базиліку, з сиром страчатела та свіжими обсмаженими томатами чері

401,00 ₴

Равіолі з яловичиною (240 г)

Тонке тісто з начинкою із яловичини та крем сиру. Подається з пластівцями роялтін та м'ясним вершковим соусом на основі вермута, створюючи поєднання насиченого смаку та ніжної текстури.

399,00 ₴

Качо-е-пепе & Гриби (230 г)

Витриманий сир з Закарпаття, випарений грибний бульйон, чорний перець та гриби. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

388,00 ₴

Болоньєзе (240 г)

Паста з класичним італійським соусом - подрібнене м'ясо свинини і яловичини тушковане в томатному соусі і молоці.

365,00 ₴

Карбонара (250 г)

Соус приготований за класичним рецептом, але з використанням наших локальних сирів "Качота" з ферми біля Дніпра, "Витриманий" із Закарпаття та локальної сиров'яленої грудинки з Чернігівщіни. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

332,00 ₴

Равіолі з халумі (220 г)

Неочікуване, але до біса вдале поєднання тонкого тіста та солоного сиру.Подаємо з гілочками петрушки та сирними пластівцями.

332,00 ₴

Поло Фунгі (320 г)

Це по-італійськи, а по-нашому — то Курка&Гриби Обсмажена рвана курка су-від та печериці. Грибний вершковий соус з трюфельною пастою. Посипаємо цибулею шніт та пудрою з білих грибів. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

332,00 ₴

Алла Норма з хрумким баклажаном (260 г)

Паста у соусі з оливками, базиліком і лимонною цедрою. Баклажани обсмажені в фрітюрі та паніровані в семолі, щоб надати їм ідеальну хрустку текстуру

332,00 ₴

Солоденьке на десерт

Насичені вишнею (300 г)

Мінівареники з вишнями у вишневому соусі з фермерською сметаною.

307,00 ₴

Сирники по-домашньому з сезонними ягодами (300 г)

Домашні сирники із солодким вершковим кремом, сезонними ягодами, кизиловим варенням, м'ятою та сметаною.

307,00 ₴

Дууууже смородинові млинці з морозивом із житнього хліба (320 г)

Три тоненьких млинця тушені в смородиновому соусі з додаванням ожинового лікеру. Подаються з кулькою морозива на основі власного житнього хліба.

307,00 ₴

Власна випічка

Шоколадний круасан

Цільнозерновий круасан з шоколадним кремом в шоколадній глазурі з лісовим горіхом

199,00 ₴

Круасан з ліщиною (160 г)

Круасан на високоякісному італійському борошні, органічному маслі, начинений кремом з українського лісового горіху.

189,00 ₴

Даніш з лісовими ягодами та естрагоном (120 г)

з листкового тіста на вершковому маслі з кремом із білого шоколаду з естрагоном та конфі з лохини

169,00 ₴

Даніш з лососем (110 г)

з листкового тіста на вершковому маслі з з начинкою із лосося, шпинату та сиру фета

169,00 ₴

Хліб "Чорноброва" (750г)

на заквасці, із декількох видів борошна (спельта, чорноброва, цільнозернове), з чорним кунжутом

153,00 ₴

Гречаний хліб (540 г)

на заквасці, довгої ферментації – 36 годин гречане та цільнозернове борошно, закваска, запарена гречка та смажена цибулька

153,00 ₴

Сінабон (150 г)

Булочка зі здобного тіста з корицею, вершковим кремом та карамеллю

153,00 ₴

Сінабон маковий (130 г)

Сінабон з листкового тіста просочений сиропом з джином, маковою начинкою та вишнею

139,00 ₴

Флан ванільний (130 г)

Корзинка з листового тіста, наповнена ніжним заварним кремом з натуральною бурбонською ваніллю

129,00 ₴

Завиванець з сиром та шпинатом (100 г)

Завиванець з листкового тіста на борошні з твердих сортів пшениці (семолі), з кремом з фети та шпинату, посипаний угерським сиром

120,00 ₴

Шосон з яблуками (140 г)

Шосон з листкового тіста з пряною яблучною начинкою

109,00 ₴

Круасан класичний (90 г)

Круасан з борошна з твердих сортів пшениці (семоли) та з органічного вершкового масла

89,00 ₴

Кардамонова булочка (50 г)

Булочка зі здобного тіста з кардамоном та корицею

69,00 ₴

Симіт (130 г)

бублик зі здобного тіста, з кунжутом, насінням льону та морською сіллю

54,00 ₴

Багет (125 г)

на заквасці, довгої ферментації

43,00 ₴

Напої

Underwood CBD DRINK: MANGO X PINEAPPLE (330мл)

лимонад із CBD, манго та ананасом. Яскравий тропічний смак із мінімумом калорій та користю від CBD: зменшує стрес та тривогу, покращує якість сну, допомагає при болю та мігрені

150,00 ₴

Underwood MANGO x ORANGE (330 мл)

120,00 ₴

Underwood CURRANT x MINT (330мл)

120,00 ₴

Coca-Cola (250мл)

75,00 ₴

Сендвічі

Сендвіч з куркою та сиром (300 г)

Хрустке паніроване курча, сир Емменталь та маринований дайкон у вишні. За свіжість відповідає томат і салат айсберг, а поєднують усе це часниковий та грибний айолі.

284,00 ₴

Сендвіч з обсмаженим сиром тофу (450 г)

Тофу в соєвому соусі, меді, трюфельній олії та винному оцеті, обсмажений у паніровці з кукурудзяним крохмалем. Томати та айсберг з пісним гострим майонезом, горошком, шалотом, кінзою та кропом. Усе це – на пісній булочці-бріош з власної пекарні.

284,00 ₴

tisto bar&bistro

Parcourir les établissements de ces catégories

Votre commande