Dispensa Emilia

Cestino degustazione composto da 5 tigellePROSCIUTTO DI PARMA DOPMORTADELLA BOLOGNATRADIZIONALE (Battuto di lardo, Parmigiano Reggiano)BOLOGNESE (Ragù tradizionale, Parmigiano Reggiano)MODENESE (Pancetta, grana a scaglie, Aceto Balsamico)ALLERGENI:GRANO, LATTE, SOLFITI, SEDANO, UOVA, può contenere PISTACCHIO

Cestino degustazione composto da 5 tigelleCARCIOFINA (Prosciutto cotto, stracchino, crema di carciofi)SALAME SPECIAL (Salame, crema di Parmigiano Reggiano)ROMAGNOLA (Prosciutto di Parma DOP, stracchino, rucola)MORTAZZA TUA (Mortadella Bologna, grana a scaglie, Aceto Balsamico)BACIAMI ANCORA (Cipolle caramellate all’Aceto Balsamico, ricotta, Parmigiano Reggiano)ALLERGENI:GRANO, LATTE, SENAPE, UOVA, SOLFITI, può contenere PISTACCHIO

Pasta all'uovo tipica emiliana condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi.ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti e sedano

Cestino degustazione composto da 20 tigelle:4 tigelle Tradizionale (battuto di lardo e grana)4 tigelle con mortadella Bologna IGP4 tigelle con prosciutto crudo di Parma DOP4 tigelle con Bolognese4 tigelle con ModeneseALLERGENI: GRANO, LATTE, SOLFITI, SEDANO, UOVA, può contenere PISTACCHIO

Cestino degustazione composto da 5 tigellePROSCIUTTO DI PARMA DOPMORTADELLA BOLOGNATRADIZIONALE (Battuto di lardo, Parmigiano Reggiano)BOLOGNESE (Ragù tradizionale, Parmigiano Reggiano)MODENESE (Pancetta, grana a scaglie, Aceto Balsamico)ALLERGENI:GRANO, LATTE, SOLFITI, SEDANO, UOVA, può contenere PISTACCHIO

Cestino degustazione composto da 5 tigelleCARCIOFINA (Prosciutto cotto, stracchino, crema di carciofi)SALAME SPECIAL (Salame, crema di Parmigiano Reggiano)ROMAGNOLA (Prosciutto di Parma DOP, stracchino, rucola)MORTAZZA TUA (Mortadella Bologna, grana a scaglie, Aceto Balsamico)BACIAMI ANCORA (Cipolle caramellate all’Aceto Balsamico, ricotta, Parmigiano Reggiano)ALLERGENI:GRANO, LATTE, SENAPE, UOVA, SOLFITI, può contenere PISTACCHIO

Cestino degustazione composto da 5 tigelleCAPRESE (Mozzarella fiordilatte, pomodoro, olio al basilico)PATASTRAC (Patate al forno, stracchino, Aceto Balsamico)FUORI NORMA (Melanzane al forno, pomodorini confit, ricotta)BASILICÒ (Pesto alla genovese, patate al forno, pomodorini confit)CROCCONZOLA (Gorgonzola, noci)ALLERGENI:GRANO, LATTE, SOLFITI, NOCI, può contenere ARACHIDI, MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHIO.

Ghiotta:zucca, parmigiano, pancetta francobolloRustica:pesto modenese, zucca, nociTartufina:crema di noci al tartufo, prosciutto di parma, rucolaAudace: gorgonzola, cipolle caramellate, noci

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di ricotta e spinaci, condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi.ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, senape, lupini e soia.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di ricotta e spinaci, condita con burro e salvia.ALLERGENI: latte, glutine, uova, soia, sedano, lupini e senape.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di ricotta e spinaci, condita con scaglie di grana e aceto Balsamico Riserva Extra.ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, soia, senape e lupini.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di zucca condita con burro e salvia.ALLERGENI: latte, glutine, uova, soia, sedano, lupini e senape.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di zucca condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi.ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, senape, lupini e soia.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di zucca condita con scaglie di grana e aceto Balsamico Riserva Extra.ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, soia, senape e lupini.

Sfoglia verde di pasta all'uovo condita con ragù tradizionale bolognese e parmigiano.ALLERGENI:Latte, uova, glutine, sedano, solfiti.

Pasta fresca all'uovo con ripieno di Mortadella Bologna IGP, prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano DOP e noce moscata.ALLERGENI:Latte, glutine, uova, sedano, solfiti.

Pasta di semola di grano duro condita con gorgonzola, radicchio e nociALLERGENI:Latte, glutine, soia, sedano, senape, frutta a guscio, solfiti

Pasta all'uovo tipica emiliana condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi.ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti e sedano

Pasta fresca di semola di grano duro condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi.ALLERGENI: latte, glutine, solfiti, sedano, soia e lupini.

Pasta fresca di semola di grano duro condita con pesto alla genovese e patate arrosto.ALLERGENI: latte, glutine, frutta a guscio, soia, sedano e senape.

INGREDIENTI: tagliata di petto di pollo marinato con il nostro dressing (olio, limone e grana), insalata, rucola e pomodorini freschi. Piatto condito con dressing e servito con 3 tigelle vuote.ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte e uova)

INGREDIENTI: insalata, tonno, pomodorini freschi, olive, olio, feta e limone, servita con 3 tigelle vuoteALLERGENI:Tigelle (glutine) - Insalata (latte, pesce, solfiti e lupini)

INGREDIENTI: insalata, rucola, melanzane al forno, pomodorini confit, grana a scaglie, olio e aceto Balsamico, servita con 3 tigelle vuote.ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte, uova e solfiti)

INGREDIENTI:Prosciutto di Parma, burrata, insalata, rucola, pomodorini e olio; servita con 3 tigelle vuote.ALLERGENI:Tigelle - glutine; Insalata - latte

Ingredienti:Insalata, olio extra vergine d’oliva, scaglie di grana, zucca, pancetta francobollo, noci, aceto balsamico classico, 3 tigelle.Può contenere tracce di: GRANO, ORZO, AVENA, FARRO, SOIA, SENAPE, SEDANO, SESAMO, ARACHIDI

INGREDIENTI: insalata, rucola, grana a scaglie, pancetta croccante, noci, olio e aceto Balsamico, servita con 3 tigelle vuote.ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte, frutta a guscio, solfiti e uova)

INGREDIENTI: insalata, tomino caldo, noci, pomodorini freschi, olio e aceto Balsamico, servita con 3 tigelle vuote.ALLERGENI: Tigelle (glutine) – Insalata (latte, frutta a guscio e solfiti)

Polpette di carne con piselli e sugo, servite con 3 tigelle vuote.ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte, glutine e uova)

Patate al forno cucinate fresche ogni giorno.

Tigella dolce con nutella.ALLERGENI: latte, glutine, soia e nocciole

Tigella dolce con crema di pistacchio.ALLERGENI: latte, glutine, soia e frutta a guscio.

Tigella dolce con ricotta e marmellata di mirtilli.ALLERGENI: latte e glutine

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - 10,5% vol

Pignoletto Modena DOCG - 11% vol

Lambrusco Emilia IGT. Marcello - Cantine AriolaVitigno: 90% Lambrusco MaestriGrado alcolico: 11% volIl Marcello della cantina Ariola è il vino rosso con bollicine più premiato al mondo. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, spuma ricca e perlage fine. Al palato è morbido, i profumi fruttati e persistenti. Perfetto da abbinare alla pasta, in particolare ai tortelloni alla zucca o a quelli con ricotta e spinaci.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - Vigneto Cialdini, Cleto ChiarliVitigno: Lambrusco Grasparossa 100%Grado alcolico: 11% volAsciutto, sapido, con note di frutta rossa di sottobosco. Spuma fine ed evanescente, spiccata corposità. Perfetto con i nostri cestini di tigelle.

Lambrusco di Sorbara DOC (MO)Vitigno: Lambrusco di SorbaraGrado alcolico: 11,5% volRiconoscimenti: 3 bicchieri Gambero RossoColore rosso chiaro, il più chiaro tra i Lambruschi. Sapore fresco, sapido e rinfrescante, con sentori di lampone, ribes e fragoline di bosco. Perfetto da abbinare alle tigelle Sfiziose ed alla pasta.

Lambrusco Reggiano DOC Concerto - Medici ErmetVitigno: Lambrusco salaminoGrado alcolico: 11% volRiconoscimenti: 3 bicchieri Gambero RossoColore rosso rubino intenso, molto brillante;  spuma leggera. Profumi gradevoli e di frutta rossa. Sapore secco ma allo stesso tempo fruttato, fresco e rotondo. Perfetto da abbinare alla pasta, in particolare alle tagliatelle al ragù.