Pizzeria Vincenzo Capuano

1. Crema di zucchine e chips di zucchine 2. Crema e granella di pistacchio , Mortadella e ricotta 3. Cuore di burrata , crema di friarielli, nduja

classica parmigiana con pomodoro, melanzane fritte e grana padano

fior di latte fresco con doppia panatura croccante e interno filante

salsa di pomodoro cotto, grana padano e basilico

Bucatini di pasta, besciamella, pepe, trito di carne, grana padano, privola dei monti, basilico

pane con pomodorino datterino rosso, olio evo, basilico

Patata schiacciata, pepe, prezzemolo e provola affumicata

base provola dei monti, mix di pomodorini gialli e rossi arrostiti, pepe, pecorino romano, crema di pomodorini cotti a basse temperature, olio evo e basilico

Base con fior di latte dei Monti e crema di pistacchio. In uscita: mortadella Bologna IGP, granella di pistacchio, scaglie di pecorino romano, olio extra vergine “delicato” e basilico fresco

Cornicione ripieno di ricotta, base fior di latte dei Monti. In uscita: polpettine classiche di Nonno Enzo, fonduta di formaggio fatta in casa,olio extra vergine e basilico fresco

base con vellutata di zucchine in uscita: chips di zucchine, polpettine classiche di Nonno Enzo, cuore di burrata, olio extra vergine e basilico fresco

Base con mozzarella di bufala, patate al forno e salsiccia napoletana. in uscita: bocconcini di mozzarella di bufala, olio extra vergine e basilico fresco

Cornicione ripieno di ricotta e menta, pomodorino giallo del Vesuvio e mozzarella di bufala. In uscita: pane profimato sbriciolato, scaglie di pecorino romano, olio extra vergine e basilico fresco

pomodoro schiacciato a mano e provola affumicata dei Monti. in uscita: polpettine classiche di Nonno Enzo, ciuffi di ricotta, pepe, olio extra vergine e basilico fresco

base vellutata di patata viola artigianale, fior di latte dei monti, pancetta tesa. in uscita: chips croccante di patata viola, fonduta di parmigiano reggiano, olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, provola affumicata di Napoli, pepe macinato fresco, pomodorini arrostiti conditi, olio extra vergine e basilico fresco

passata di pomodorini del Piennolo, alici del Cantabrico, aglione toscano e olive taggiasche in uscita: origano, olio extra vergine e basilico fresco

Base fior di latte dei Monti, e pepe macinato fresco. In uscita: prosciutto cotto, crocchè di patate, olio extra vergine e basilico fresco

pomodoro schiacciato a mano, provola affumicata dei Monti, nduja Calabrese, salsiccia sbriciolata. in uscita: olio extra vergine e basilico fresco

pomodorino cotto a bassa temperatura, melanzane a funghetto. in uscita: cuore di burrata, olio extra vergine e basilico fresco

crema di zucchine fatta da noi, melanzane a funghetto, datterini gialli, datterini rossi arrostiti, formaggio vegano, chips zucchine, chips patate viola, olio e basilico

base provola dei monti, crema di patate e funghi porcini artigianale, friarielli alla napoletana, melanzane a funghetto, in uscita dal forno scaglie di cacioricotta, granella di nocciole, basilico e olio evo

base fior di latte, in uscita: prosciutto cotto, sfoglie di carciofo arrostito, granella di olive nere, scaglie di cacioricotta, basilico e olio evo

base fior di latte dei monti, crema artigianale di patate, pancetta arrotolata, in uscita dal forno maionese al rosmarino artigianale, basilico e olio evo

base bianca con provola dei monti, scarola imbottita alla napoletana con pinoli, uvetta, capperi, olive denocciolate, aglio e acciughe, in uscita dal forno scaglie di cacioricotta, basilico e olio evo

base croccante prima fritta e poi ripassata in forno, salsa di pomodoro cotto, polpette di Nonno Enzo, scaglie di grana padano e basilico

Pomodorino datterino rosso condito e Mozzarella di Bufala DOP. in uscita: Cuore di Burrata, Prosc. Crudo stagionato, pesto di basilico, olio evo e basilico

pomodoro schiacciato a mano, fior di latte dei monti, olive taggiasche, funghi champignon, in uscita: cuore di carciofo, prosciutto cotto, olio evo e basilico

Ragù napoletano e parmigiana di melanzane come da tradizione napoletana, fior di latte dei monti, polpettine classiche di nonno Enzo, grana padano, olio evo e basilico

Fior di latte dei Monti. In uscita: prosciutto crudo stagionato, scaglie di grana padano, rucola condita, olio extra vergine e basilico fresco

Pomodorino datterino rosso condito e mozzarella di bufala. in uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, fior di latte dei Monti e capperi. In uscita: alici, olive nere, olio extra vergine e basilico fresco

Ripieno con ricotta di fuscella, salame napoli, prosciutto cotto, fior di latte dei Monti e pomodoro San Marzano schiacciato a mano. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

provola affumicata dei monti, salsiccia e friarielli alla napoletana, olio evo e basilico

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, mozzarella di bufala. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP schiacciato a mano, salame Napoli, peperoncino e fior di latte dei Monti. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, fior di latte dei Monti. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, schiacciato a mano, origano di montagna e aglio. In uscita: olio extra vergine e basilico fresco

Come da tradizione con cicoli napoletani, ricotta di fuscella, pomodoro San Marzano, provola affumicata dei Monti, sale e pepe macinato fresco

base fritta, ripassata in forno con ragù napoletano, grana padano e basilico

insalata verde, pomodori maturi, cipolla, feta greca, olive denocciolate, olio evo e sale

insalata verde, petto di pollo grigliato, crostini di pane, bacon croccante, olive taggiasche, caesar dressing

mozzarella di bufala dop, pomodoro cuore di bue, basilico fresco e olio evo

insalata verde, bocconcini di bufala dop, datterino rosso, tonno e olio evo

con impasto di pizza contemporaneo servita con crema di nocciole

Graffa ricetta di Nonno Enzo

Guarnita con: 1. Topping Frutti di bosco 2. Nutella 3. Topping al pistacchio