Frittelle croccanti di verdure miste (come patate, cipolle e spinaci) passate in una pastella di farina di ceci speziata e fritte

frittelle miste fritte in pastella di farina di ceci, con verdure e pezzetti di pollo o formaggio, il tutto aromatizzato con spezie indiane

classici triangoli di sfoglia croccante ripieni di un mix speziato di patate, piselli, coriandolo e spezie tradizionali

Bocconcini di pollo marinati a lungo in yogurt e una miscela ricca di spezie (tandoori masala)

Pane in stile afghano, più grande e spesso, rifinito con una spennellata di olio o burro e arricchito con semi o frutta secca tritata

Pane Naan lievitato e cotto al tandoor, farcito all'interno con il tipico formaggio fresco indiano (paneer)

classico pane indiano lievitato, morbido e soffice, preparato con farina di grano tenero e cotto nel tandoor

Pane Naan lievitato, cotto al forno e aromatizzato in superficie con aglio tritato fresco e coriandolo

Pane lievitato simile al naan decorato con semi di sesamo o cumino nero

Pane semplice e sottile non lievitato, preparato con farina integrale e acqua, cotto sulle pareti del forno tandoor

Spezzatino di carne ( agnello e montone) cotto nella tipica padella wok indiana (karahi) con una base spessa di pomodori, tanto zenzero, aglio, peperoncino verde e spezie pestate

Pezzetti di pollo tandoori cotti in una salsa ricca, cremosa e speziata a base di pomodoro, panna, cipolle e una miscela di spezie garam masala

Bocconcini di pesce cotti in un sugo speziato e saporito a base di pomodoro, cipolla, aglio, zenzero e una miscela di spezie per pesce

Un piatto vivace a base di bocconcini di pollo saltati in padella con peperoni, cipolle, pomodori freschi e peperoncino, in una salsa densa e leggermente piccante

Un piatto delicato e regale in cui il pollo viene cotto in una salsa vellutata a base di yogurt, panna, farina di mandorle o anacardi e spezie dolci (come cardamomo e cannella)

Il tradizionale spezzatino di pollo cotto lentamente in una salsa classica a base di cipolle, pomodoro, aglio, zenzero e polvere di curry

Cubetti di formaggio paneer cotti in una lussuosa salsa "reale" (Shahi) a base di pomodoro, panna, pasta di anacardi e spezie profumate

Cubetti di formaggio fresco indiano (paneer) immersi in una crema densa e saporita di spinaci speziati, aglio e zenzero

Un piatto sostanzioso che unisce i ceci (chole) e i cubetti di formaggio paneer, cotti insieme in un sugo piccante di pomodoro e cipolla

Il comfort food indiano per eccellenza: una zuppa densa di lenticchie (solitamente gialle o nere) cotte lentamente e condite con un soffritto di spezie, aglio, cipolla e cumino

base di verdure miste di stagione (come patate, carote, piselli, cavolfiore) saltate con spezie aromatiche

piatto unico e aromatico di riso Basmati cotto a strati con pollo speziato, zafferano, erbe fresche (menta e coriandolo) e spezie intere

Conosciuto anche come Zarda, è riso Basmati dolce cotto con zucchero, zafferano (che dà il colore giallo), cardamomo e arricchito con frutta secca (mandorle, pistacchi, uvetta)

Dolce indiano friabile e sfogliato (noto anche come Soan Papdi) a base di farina di ceci, zucchero e burro chiarificato, guarnito con noci (akhrot)

Un dolce denso, morbido e ricco a base di noci triturate (akhrot), cotte lentamente con latte, zucchero e burro chiarificato (ghee)

Dolce morbido al cucchiaio preparato con cocco grattugiato, latte condensato, zucchero, ghee e un tocco di cardamomo

Tipico dolcetto indiano simile a un fudge, a base di latte ridotto (khoya), zucchero e pasta di mandorle

Dolcetto solido a base di latte condensato/khoya e zucchero, aromatizzato e colorato con una generosa quantità di pistacchi tritati

Soffici palline di formaggio fresco (chhena) e semola, cotte e conservate in uno sciroppo di zucchero leggero e profumato all'acqua di rose

Pastella di farina fritta in forme a spirale e poi immersa in un profumato sciroppo di zucchero allo zafferano; sono croccanti fuori e succose dentro