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Risotto con Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma
Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma

Risotto Bomba gamberi
Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante

Risotto con Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato
Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato
Antipasti

Tagliere Emiliano
Bastoncini di polenta fritta,prosciutto crudo di parma,salame felino,scaglie di parmigiano reggiano,tosone alla piastra con pancetta,ciccioli e pesto di erbazzone

Cheesecake di CAVALLO
(base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo, burrata sfilacciata, champignon freschi e aceto balsamico tradizionale di modena

Bastoncini di polenta fritta, burrata pugliese e prosciutto di Parma

Poker di focaccia
1)CREMA DI ASPARAGI, PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA E STRACCIATELLA PUGLIESE 2)PORCINI, CAMEMBERT DI BUFALA, LAMPONE DISIDRATATO 3)ROBIOLA ALLA MENTA, PERE CARAMELLATE E ZENZERO MARINATO 4)PESTO DI BASILICO, POMODORI CONFIT, CARPACCIO DI POLPO E CREMA DI BUFALA

Tagliere di salumi nostrani
Prosciutto crudo di Parma, coppa, salame, mortadella e pancetta

Frittelline di baccala’ mantecato
baccalà

Carciofi fritti
Carciofi fritti con gambo

Tosone
Tosone alla piastra con pancetta

Tortino soffice di Patate
Tortino soffice di patate e porcini su fonduta di camembert di bufala e polvere di lampone disidratato

Bastoncini di polenta fritta
Bastoncini di polenta fritta con accompagnamento a scelta
Risotti classici

Risotto con Tartufo e fonduta di Parmigiano reggiano
Tartufo e fonduta di Parmigiano reggiano

Risotto Bomba gamberi
Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante

Risotto all'ubriaca
Salsiccia, speck, leggermente piccante, cotto nel lambrusco
Bomba di riso Reggiana
Con ragù saporito e prosciutto cotto cinque fiori
Risotti che cambiano tutti i mesi

Risotto con Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma
Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma

Risotto con Porcini, guanciale croccante, polvere di lampone disidratato e camembert di bufala
Porcini, guanciale croccante, polvere di lampone disidratato e camembert di bufala

Risotto con Asparagi freschi di stagione, ‘nduja calabra (leggermente piccante) e crema di pecorino al pepe
Asparagi freschi di stagione, ‘nduja calabra (leggermente piccante) e crema di pecorino al pepe

Risotto con Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato
Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato

Risotto con Fave fresche, mantecato al caciocavallo podolico, peperone crusco sbriciolato e olio al finocchietto selvatico
Fave bio aromatizzate alla menta, pancetta rosolata e fonduta di pecorino romano al pepe

Riso Integrale “canton-esen” (gamberi fritti, germogli di soia, zenzero, carote, piselli, zucchine, mais e porro)
Integrale “canton-esen” (gamberi fritti, germogli di soia, zenzero, carote, piselli, zucchine, mais e porro)

Risotto con Aglio, olio, peperoncino, colatura di alici, polvere di pomodoro e mantecato al cacio
Aglio, olio, peperoncino, colatura di alici, polvere di pomodoro e mantecato al cacio
Secondi

Vassoio del macellaio per 2 persone
Costine, tagliata di pollo, stinco cheesecake di fassona con patate

Tagliata di Wagyu italiano
Tagliata di Wagyu italiano alla piastra con contorno a scelta
Costine di suino al forno
Cotte a bassa temperatura con contorno a scelta
Tagliata di cavallo alla piastra con contorno
Tagliata di cavallo alla piastra con contorno a scelta

Cheesecake di Cavallo con contorno a scelta
(base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo, burrata sfilacciata, champignon freschi e aceto balsamico tradizionale di modena

Stinco di suino
Cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e contorno a scelta
Straccetti di equino
Con cipolla rossa caramellata e peperoni saltati

Tagliata di pollo
Tagliata di pollo speziata con contorno a scelta
!!!Novità!!! Gli Alternativi

Burger e patate al forno
bun artigianale, hamburger di vacca rossa reggiana , insalata , pomodoro, stracciatella pugliese, cipolla rossa caramellata e maionese alla senape
Contorni

Verdure grigliate

Giardiniera
Giardiniera di nostra produzione

Carciofo trifolato
Carciofi trifolati

Patate al forno
patate

Peperoni e cipolla
Peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata
Dolci di nostra produzione

Cheesecake
Cheesecake cruda

Cialda al mascarpone
Cialda di mandorle caramellate con mascarpone di lucchesi e polvere di cacao

Tris di torte fatte in casa
Torta di riso reggiana,torta cioccolatina e sbrisolona

Lingotto al limone (senza lattosio senza glutine))
Lingotto al limone

Caramello rocher (senza lattosio senza glutine)
Caramello rocher

Sbrisolona
Sbrisolona e zabaione

Mascatella
Mascarpone e nutella

Torta di Riso
Torta di riso della tradizione reggiana
Bevande
Pepsi Lattina 33 cl
Pepsi Zero Lattina 33 cl
Acqua naturale
Acqua frizzante
Birre
Weiss
Forst analcolica
Forst rossa
Forst bionda
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