Judias de soja al vapor

Edamame frito al aroma de sésamo picante

Judias de soja al aceite de trufa blanca

Croquetas japonesas de rabo de toro rebozada en panko. Elaborado artesanalmente en nuestro obrador Nomo. 2 piezas

Sopa de miso con tofu y alga wakame

Empanadillas japonesas de langostino y verduras. 4 piezas.

Empanadilla de pollo y verduras (4uds)

Tataki de atún corte japones con guacamole y reducción de vinagre de Módena con soja

Ceviche de corvina con maracuyá, cilantro y cebolla roja

arroz frito con ternera y tortilla

Fideos a la plancha al estilo japonés con ternera marinada en soja, especias y setas shiitake cubiertos por un saco de tortilla.

Uramaki de tempura de aguacate, ventresca de atún, cebolla caramelizada, salsa de trufa y yema de huevo. 8 piezas.

Uramaki de langostinos rebozado en panko, huevas de pescado, huevas de salmón y cebolla crujiente. 8 piezas.

Uramaki de papaya con salmón de Alaska, salmón de Noruega, chips de boniato, huevas de salmón y ralladura de lima. 8 piezas

uramaki de tempura de aguacate con viera y salmón noruego, salsa picante y cebolla crujiente. 8 piezas.

uramaki de cangrejo de concha blanda con aguacate, langostino, tobiko y salsa picante. 8 piezas.

Uramaki de tempura de aguacate con foie del Empordà, anguila del Delta del Ebro, tortilla japonesa y salsa teriyaki. 8 piezas

Uramaki roll de langostino rebozado en panko con salmón salvaje y salsa tártara. 8 piezas

Hosomakis de salmón noruego 6u.

Hosomakis de atún 6u.

Roll de atún, lechuga y salsa picante. 5 piezas

Roll de ventresca de atún con piñones tostados y cebolla crujiente. 5 piezas

Roll de foie del Empordà a la plancha con salsa teriyaki. 5 piezas

Uramaki de pez mantequilla ahumado con langostino rebozado y cebolla caramelizada. 8piezas

Uramaki de cangrejo real Chatka con lechuga, aguacate y huevas de tobiko.

Roll de salmón noruego con aguacate, sésamo negro y mayonesa. 8 piezas

Nigiri de salmón noruego

Nigiri de anguila del Delta del Ebro

Nigiri de ventresca de atún flambeada

Salmón de noruega flambeado con huevas de salmón

Nigiri de ventresca de atún

Nigiri de pez mantequilla flambeado con trufa

Salmón noruego laminado. 3 piezas.

Atún laminado. 3 piezas

8 makis y 7 nigiris selección del chef

6 makis, 3 nigiris y 9 piezas de sashimi variado selección del chef

Mousse helado de te verde cubierto por una masa dulce glutinosa de arroz. Elaborado artesanalmente por nuestra repostería Grupo Nomo

Mousse helado de chocolate blanco cubierto por una masa dulce glutinosa de arroz. Elaborado artesanalmente por nuestra repostería Grupo Nomo.

Mousse helado de galletas Oreo cubierto por una masa dulce glutinosa de arroz. Elaborado artesanalmente por nuestra repostería Grupo Nomo.

Mochi artesanal producido en el obrador Nomo relleno de mousse de mango y crema de avellana, con cobertura de chocolate

Mochi artesanal producido en el obrador Nomo relleno de mousse de frambuesa con crema de pistacho y cobertura de chocolate blanco

Variado de 3 mini mochis de fresa, té verde y chocolate blanco. 3 unidades

Trufas artesanales de té verde, frambuesa, avellana y miso. 4 unidades

D.O. Penedés. Ecológico. Muscat, Macabeo y Garnacha

D.O. Rueda

DO Rias Baixas (Albariño)

DO Montsant. Garnacha y Syrah. Vino elaborado por Nomo para maridar con la cocina japonesa.

Sake artesanal hecho con arroz del Delta del Ebro

Sake elaborado con arroz del Delta del Ebro