Base de focaccia, guanciale italiano, crema carbonara hecha con queso de cabra “Serrat de Corroncui” del Mas d’Eroles y parmesano, yema de huevos de la granja SLOU y láminas de trufa.
15,50 €
Pizza Cuatro Quesos
Crema de mixto de quesos italianos, mozzarella, queso fresco ricotta, galleta de parmesano y pimienta molida
14,50 €
Amatriciana
Salsa de tomate italiano sofrita con guindilla seca, panceta de Cal Tomás. Fuera cocción: crema de pecorino y albahaca
15,50 €
Pizza del chef
ENTOMATADA
Salsa de tomate, variado de tomates frescos: cherry ECO, cherry amarillo, tomate Marmandino y tomate Bitxo (variedades locales) con un contrapunto de anchovada de colliure y ques ofresco de oveja CARREU del Mas d’Eroles
Colaboración con Ignasi Camps
18,00 €
Entrantes
Burrata Italiana
Burrata italiana servida con pan de pizza, rúcula, tomates cherry y jamón de Parma
13,00 €
Ensalada Parma
Ensalada con tomates cherry, jamón de Parma, mozzarella, vinagre balsámico de módena, escamas de parmesano y albahaca. Servida con pan de pizza.
13,00 €
Montanaras (3 Uds.)
Nuestra masa fermentada 72 horas frita cubierta de salsa de tomates cocinada lentamente por seis horas, stracciatella de burrata y anchoas de l’Escala
11,00 €
Crocchè de patata
Croquetas caseras de patata, queso parmesano, mozzarella, pimienta y perejil.
7,50 €
Las Clásicas
Carbonara
Base de focaccia, guanciale italiano, crema carbonara hecha con queso de cabra “Serrat de Corroncui” del Mas d’Eroles y parmesano, yema de huevos de la granja SLOU y láminas de trufa.
15,50 €
Amatriciana
Salsa de tomate italiano sofrita con guindilla seca, panceta de Cal Tomás. Fuera cocción: crema de pecorino y albahaca
15,50 €
Pizza Cuatro Quesos
Crema de mixto de quesos italianos, mozzarella, queso fresco ricotta, galleta de parmesano y pimienta molida
14,50 €
Pizza Diavola
Mozzarella, salsa de tomate, chorizo catalán, guindilla seca triturada y albahaca
13,00 €
Pizza Margherita
Mozzarella, salsa de tomate y albahaca
10,50 €
Cosacca Catalana
Salsa de tomate, tomates cherry Km0 salteados, queso de cabra “Serrat de Corroncui”, albahaca y AOVE.
10,50 €
Pizzas de Temporada
Burrata e Crudo
Salsa de tomate BIO, tomates cherry KM0, burrata italiana, jamon de Parma y pesto de albacha casero.
19,00 €
Melanzana Slow
Crema de berenjenas, mozzarella, berenjenas fritas cocinadas con tomates cherry, tomates cherry secos, queso “Serrat de Corroncui” del Mas d’Eroles y menta.
15,50 €
Nerano
Crema de calabacin, mozzarella, chips de calabacin, escamas de provolone rallado y pimienta molida.
15,50 €
Pizza Ortolana
Salsa de tomates cherry amarillos, mozzarella, chips crujientes de calabacín, berenjenas preparadas al estilo italiano, crema de pimiento rojo y escamas de parmesano
15,50 €
Pizzas Gourmet
Wagyu
Mozzarella, pesto de tomate y almendras, baiona de Wagyu de Casa Mundet, rúcula y escamas de provolone.
19,50 €
Pulled Pork de los Pirineos
Mozzarella ahumada, panceta de cerdo de los Pirineos cocinado a baja temperatura, castañas asadas y repollo negro salteado
17,00 €
Postres
Cheesecake Slow Food
Base de galleta, crema de queso fresco mató, miel de tarragona y nueces
8,00 €
Pannacotta De Cacao I Amaretto
Pannacotta de nata y cacao de casa cacao con topping de galleta ‘amaretto’ de avellanas
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