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Mercado De Ibiza
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Prime
Verduras Y Hortalizas
Burrata Fresca
Sobre tartar de tomate con pesto de albahaca
18,50 €
Aguacate Braseado
Con pico de gallo, queso feta y pesto de albahaca
16,90 €
Setas De Temporada
Con crema de trufa, puré robuchon y huevo de corral bio
16,50 €
Tomates Aliñados
Con ventresca de atún, arándanos y puntas de trigueros.
15,50 €
Alcachofa Confitada
Con parmentier y rabo de toro
8,00 €
Alcachofa A La Plancha
Con sal Maldon
7,50 €
Bag Fee
0,01 €
Arroces Y Pastas
Canelones De Ropa Vieja
Con crema de boletus
23,00 €
Fideua con calamar y langostinos
Pescado del mar a tu mesa
21,00 €
Arroz Meloso Con Pollo
De corral
20,00 €
Arroz Meloso Con Seta Shiitake
Y Trufa
18,90 €
Los Clásicos
Rabas Fritas
De Cantabria
19,00 €
Tortilla De Patatas Trufada
Con huevo de corral bio
15,00 €
Langostinos En Tempura
Mayo de chipotle y tobiko
15,00 €
Brioche De Rabo De Toro
Cebolla encurtida y mayo de kimchee
14,20 €
Cazón En Adobo Tradicional
Con alioli de lima limón
14,00 €
Alitas de pollo de corral "deshuesadas"
Del clásico de Mercado De Ibiza "chupachups de pollo" le damos una vuelta para hacerlo todavía más limpio, ahora vienen sin palo, 0 hueso ni desperdicio.
Con su salsa de barbacoa japonesa
14,00 €
Huevos Rotos
Con Ibérico De Bellota
13,80 €
Tortilla De Patatas
Con cebolla y huevo de corral bio
13,50 €
Ensaladilla Rusa Con Ventresca De Atún Y Tobiko
12,90 €
Croquetas de chipirón (4 unidades)
En su tinta con alioli de ajo asado
12,50 €
Croquetas Melosas
De Ibérico De Bellota (4 Uds.)
12,50 €
Patatas Bravas
Con alioli de ajo asado
12,00 €
Carnes
Pluma ibérica 100% bellota
Con puré de berenjena ahumada
25,00 €
Tacos de solomillo de vaca
Con salsa Perigord
23,50 €
Costillar De Cerdo A Baja Temperatura
Con barbacoa coreana
18,00 €
Hamburguesa De Cebón
Con guacamole, yema encurtida en soja y chipotle
16,50 €
Tacos Mex De Lomo Saltado (2 Uds.)
Con emulsión de chipotle y tortillas de trigo
13,50 €
Pescados
Pulpo Braseado
Con ajada gallega que viajó a Singapur
26,00 €
Dados de merluza de pintxo rebozados
Con alioli de lima-limón
24,00 €
Tartar De Atún Rojo De Almadraba
Mayo trufada y carpaccio de trufa
24,00 €
Chipirones De Anzuelo A La Plancha
Con panceta confitada
21,00 €
Tempura melosa y picante de langostinos
Con hojas de hierbabuena
15,00 €
Pepito de atún rojo
Pepito” en Mollete de atún rojo de almadraba
pimientos verdes fritos y mayo de rocoto.
14,50 €
Acompañantes
Boniato Asado
Con Mantequilla De Canela
4,50 €
Ensalada De Batavia Y Cebolleta Fresca
Con aceite arbequina y lima
4,50 €
Patatas Fritas
Hechas En Casa
4,50 €
Pan de centeno y malta
Elaboración artesanal
2,00 €
Postres
Tarta Cremosa De Chocolate
Chocolate negro 70%
7,50 €
La Tarta De Queso Del Mercado
Un pecado no pedirla!
7,50 €