Atalak

Salduenak

Éxtasis de Pato

Gyozas de pato en tres texturas, con salsa hoisin, crujiente de cecina y explosión de frutos rojos

16,50 €

Alaska Uramaki

Anguila, foie micuit, aguacate, crema de queso trufada, láminas de salmón flambeado y crujiente de cecina

19,90 €

Ebi Sake Uramaki

Langostino tempurizado, crema de queso trufada, láminas de salmón, aguacate, salsa taré y cebollino

17,00 €

PARA EMPEZAR

Ebi Crunchy

Langostinos rebozados en tempura con salsa sweetchili y ralladura de lima

9,50 €

Pollo Furikake

Gyozas al vapor rellenas de pollo con topping de furikake noritama, sésamo y cebollino

8,50 €

Goma Yasai

Gyozas al vapor rellenas de verduras con furikake vegetal, sésamo y cebollino

8,50 €

Edamame Trufado

Judías verdes de soja con un toque de aceite de trufa negra y sal negra del Himalaya

7,50 €

Edamame Spicy

Judías verdes de soja con salsa picante al estilo Nakuma y sal negra del Himalaya

7,50 €

EL MUNDO NAKUMA

Crispy Tuna

Tartar de atún marinado en ponzu sobre base de aguacate, con tobiko, yema de huevo de codorniz y crujiente de arroz

18,50 €

Ikura Shiseki

Tartar de salmón y aguacate marinado con salsa ponzu, kizami wasabi y huevas de ikura

17,00 €

Éxtasis de Pato

Gyozas de pato en tres texturas, con salsa hoisin, crujiente de cecina y explosión de frutos rojos

16,50 €

Nakunikkei

Ceviche mixto de corvina y langostino, marinado en salsa ponzu con toques cítricos, aguacate, cilantro, cebolla encurtida y maíz braseado

16,50 €

La Cabrita

Croqueta de berenjena, setas silvestres de proximidad y miso, con salsa y helado de queso de cabra

4,90 €

La Trufona

Croqueta de jamón ibérico, cecina y trufa, con chips caseras trufadas y ahumadas con yema de huevo

4,90 €

PLATOS CALIENTES

Yakimeshi Nakuma

Arroz salteado con presa ibérica, huevo a baja temperatura, verduras y setas japonesas ecológicas

15,50 €

Yakisoba Barcelona

Fideos soba salteados con presa ibérica, langostino black tiger, verduras y setas japonesas ecológicas

15,00 €

Torikatsu

Pechuga de pollo rebozada en panko, sobre arroz japonés con verduras al wok y salsa tonkatsu

10,00 €

NAKUMA URAMAKIS (8U.)

Alaska Uramaki

Anguila, foie micuit, aguacate, crema de queso trufada, láminas de salmón flambeado y crujiente de cecina

19,90 €

Zahara Uramaki

Atún rojo, salmón, anguila ahumada, láminas de toro, crema de aguacate, mayo de trufa y salsa teriyaki

19,50 €

Sichuan Uramaki

Arroz negro con fumet de pescado y tinta de calamar, langostino rebozado, aguacate, muselina de ajos escalivados y flor eléctrica

18,00 €

Dakar Uramaki

Langostino tempurizado, aguacate, láminas de corvina, salsa acevichada y shichimi togarashi

18,00 €

París Uramaki

Queso brie tempurizado, mermelada de fresa casera, láminas de salmón flambeado y salsa taré

17,90 €

Ebi Sake Uramaki

Langostino tempurizado, crema de queso trufada, láminas de salmón, aguacate, salsa taré y cebollino

17,00 €

Río Uramaki

Aguacate en furay con mayonesa de chipotle envuelto en láminas de picaña marinada en salsa chimichurri y crujiente de ibérico

17,00 €

Tokio Uramaki

Atún cocinado a baja temperatura, con ajo, tomillo y romero, crema de queso trufada, láminas de aguacate, hilo ito togarashi y salsa teriyaki

16,50 €

NAKUMA MAKIS (8U.)

Oslo

Maki tempurizado con tartar de salmón marinado en salsa taré, crema de queso trufada, cebolla crujiente y cebollino

17,00 €

Tijuana

Maki tempurizado con tartar de atún bluefin marinado en salsa spicy al estilo romesco con aromas japoneses

17,00 €

Lima

Maki tempurizado con ceviche de pescado blanco, mayonesa cítrica de lima, tobiko yuzu y crujiente de cecina

16,50 €

NAKUMA NIGIRIS (2U.)

Palamós Nigiri

De gamba roja de Palamós

10,00 €

Mizuki Nigiri

De toro con foie caramelizado

9,50 €

Yoko Nigiri

De anguila ahumada y flambeada con salsa teriyaki

9,00 €

Hotate Nigiri

De vieira flambeada con mayonesa de lima y tobiko yuzu

8,50 €

Maguro Nigiri

De atún

8,00 €

Sake Nigiri

De salmón

7,00 €

NAKUMA GUNKANS (2U.)

Pichu

De crema de queso, cebolla crujiente y atún

10,50 €

Machu

De crema de queso, cebolla crujiente y salmón

10,00 €

Bahía

De queso latino, foie micuit caramelizado y guayabada

9,50 €

SASHIMIS

Sashimi Sensei

Variado de sashimi de atún, salmón, toro y pez blanco

30,00 €

Sashimi Issei

Variado de sashimi de atún, salmón y toro

27,00 €

POSTRES

Nakuma Cheesecake

Crema ligera de quesos, crumble de galleta María y coulis de fresa

8,00 €

Volcán de Madagascar

Coulant con coulis de chocolate, crumble de galleta Oreo, hilos de chocolate y helado

7,00 €

CERVEZAS

Kirin

4,20 €

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