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ENTRANTES FRIOS

Carpaccio de Wagyu
Wagyu A5 (máximo nivel de calidad) Cortado fino con cebollino fresco y wasabi.
25,10 €
Tartar de atún rojo (Bluefin)
Tartar de atún rojo, atún rojo marinado con sésamo, tobiko naranja (huevas de pescado) y crispy de alga
24,15 €
Ceviche de lubina y carabinero
Ceviche de lubina y carabinero, salsa cítrica, picante, pescado blanco ceviche, carabinero, ají, cebolla morada y aceite trufa
22,45 €
Ceviche de lubina
Ceviche de lubina, salsa cítrica, picante, pescado blanco ceviche, ají, cebolla morada y aceite trufa
19,00 €
Mini Tacos de tartar de Atún
3 tacos crujientes de alga nori, atún acompañado de salsa ponzu, kizami wasabi (pasta de wasabi) y wasabi fresco
18,40 €
Mini Tacos de tartar de Salmón
3 tacos crujientes de alga nori, salmón acompañado de salsa ponzu, kizami wasabi (pasta de wasabi) y wasabi fresco
16,70 €
Tiradito de salmón a dos gustos
Salmón ahumado artesanalmente con remolacha, salsa de maracuyá y salsa ponzu.
16,70 €
Ensalada de algas / Kaisou Salada
Ensalada de algas variadas con salsa de sésamo cítrico
11,25 €
Edamame trufado
Judías de soja con sal Maldón y aceite de trufa
7,50 €

ENTRANTES CALIENTES

Toro Kimchi
Daditos de ventresca de toro Bluefin flameado, cebolleta, salsa Kimchi y brotes.
21,85 €
Ebi en tempura
Langostinos crujientes en tempura mediterránea.
19,00 €
Gyozas Wagyu A5 (4 uds)
17,20 €
Gyozas de Bacalao Negro (4 uds)
17,20 €
Gyozas Papada y Panceta (4 uds)
Papada y panceta a baja temperatura cocinada 24 horas
11,50 €
Trilogía de Gyozas
Gyoza de papada y panceta, gyoza vegetal y gyoza Wagyu.
9,80 €
Gyozas Vegetales (4 uds)
Mix de verduras, zanahoria, calabacín, cebolla y shitake
8,70 €
Arroz Gohan
Ración extra de arroz para acompañar
5,75 €

PRINCIPALES

Tataki Wagyu A5
Tataki de Wagyu A5 (máximo nivel de calidad) con salsa teriyaki y wasabi fresco
21,85 €
Tataki de magret de pato
Tataki de pato con wasabi fresco, alga Wakame fresca y mayonesa de ajo negro con salsa de anguila.
21,85 €
Tataki atún rojo (Bluefin) picante
Tataki de atún rojo con una base de miso spicy
19,55 €
Tataki salmón
Tataki de salmón con una base de miso spicy
18,40 €
Pollo Teriyaki
Pollo marinado con miso y soja.
14,85 €
Yakisoba con verdura y ternera
Yakisoba con verdura y ternera, fideos de trigo fritos acompañados de verduras, ternera y huevo
14,40 €
Yakimeshi
13,25 €
Sopa Miso / Misoshiru
Sopa de miso con tofu fresco, shitake, alga wakame y cebolleta
8,35 €

SASHIMI

Tabla Sashimi Miru
Variado de sashimi (25 piezas).
62,10 €
Sashimi de Toro
Elaborado con ventresca de atún bluefin
24,15 €
Sashimi Mixto
Salmón con atún rojo (bluefin)
20,70 €
Sashimi de Hiramasa
Elaborado con hiramasa (pescado azul) y salsa especial del chef
20,15 €
Sashimi de Atún
19,55 €
Sashimi de Salmón
17,25 €

NIGIRI

Tabla Nigiri Especial
2 toro, 2 de hiramasa, 2 de gamba roja, 2 de salmonete o vieira (según disponibilidad), 2 de anguila fresca
59,80 €
Tabla Nigiri
2 de salmón, 2 de atún, 2 de gamba, 2 de lubina y 2 de jurel.
36,80 €
Nigiri Gamba Roja
6,90 €
Nigiri Toro
6,35 €
Nigiri Anguila fresca
6,35 €
Nigiri Hiramasa
6,35 €
Nigiri Gamba
3,85 €
Nigiri Lubina
3,85 €
Nigiri Salmón
3,30 €
Nigiri Jurel
3,30 €
Nigiri Atún
3,30 €

HOSOMAKI

Hosomaki Apo
Arroz con interior de tempura de aguacate, queso crema y tartar de salmón
18,40 €
Mayon Hosomaki Tuna
Arroz con interior de tempura de aguacate, queso crema y tartar de atún
18,40 €
Hosomaki Atún
Arroz con interior de atún
12,65 €
Hosomaki Salmón
Arroz con interior de salmón con sake
11,50 €
Hosomaki Kappa Maki
Arroz con interior de pepino o aguacate
6,90 €

URAMAKI

Uramaki Carabinero
Roll de arroz con carabinero, salsa y wasabi fresco, relleno de tartar de atún toro y espárragos
24,15 €
Wagyu Negi Uramaki
Roll de arroz con wagyu flameado, wasabi freso y cebolleta tierna, relleno de churrasco a la brasa, cebolleta tierna, mantequilla y ajo
22,45 €
Hiramasa Uramaki
Roll de arroz con pescado blanco, tobiko negro (huevas de pescado) y salsa de maracuyá relleno de kan, spicy mayo y aguacate.
21,85 €
Mexican Miru Uramaki
Roll de langostino en tempura con cangrejo, atún, cebolla picada, aguacate, Tobiko rojo (huevas de pescado), spicy mayo y salsa de anguila.
21,85 €
Soft Shell Crab Uramaki
Roll de arroz con salmón, vinagreta de pimientos y cebolla, relleno de cangrejo de caparazón blando tempurizado con aguacate, pepino marinado y tobiko (huevas de pescado)
21,85 €
Toro Uramaki
Roll de arroz con atún toro, wasabi fresco y cebolleta tierna relleno de kani, vieira, tartar de atún spicy
21,85 €
Uramaki Sakura
Roll de arroz mix de vegetales (zanahoria, pepino y setas Shiitake salteadas) con aguacate, brotes, cilantro, cebollino, puerro y puré de edamame.
20,70 €
Rainbow Uramaki
Langostino tempura, aguacate, pepino marinado, 4 tipos de pescado y tobiko
20,70 €
Shimeji Uramaki
Roll de arroz con tataki de atún, relleno de Shimeji salteado (setas) y langostinos en tempura.
20,70 €
Tobiko Roll
Roll de arroz con tobiko verde (huevas de pescado), salmón con salsa spicy mayo y teriyaki, relleno de anguila ahumada y aguacate
20,70 €
Anguila Uramaki
Roll de arroz con anguila spicy relleno de plátano de canarias
20,70 €
Tamago Roll
Crepe de tortilla con salmón, anguila, queso crema, atún, langostino cocido, Tobiko (huevas de pescado), aguacate, arroz y salsa del chef acompañado de Wasabi.
20,70 €
Black Samurai
Roll de arroz con Kakiage negro, salsa mayo y Wasabi fresco.
20,70 €
Nasu Uramaki
Roll de arroz con toro y salsa teriyaki, relleno de berenjena, crispy y miel
19,55 €
Uramaki Maguro Avocado
Roll de arroz con atún y aguacate
19,00 €
Uramaki Sake Avocado
Roll de salmón con aguacate
18,40 €
Hotate Uramaki
Roll de arroz con vieira, tobiko, relleno de atún y aguacate
18,40 €

FUTOMAKI

Futomaki Spicy Maguro
Roll tempurizado con tobiko (huevas de pescado) relleno de tartar de atún. aguacate y espárragos.
18,40 €
Futomaki Hot Philadelphia
Roll con tobiko (huevas de pescado) relleno de salmón, queso crema, pepino y aguacate rebozado.
17,25 €

TABLAS DE SUSHI

Tabla Miru
Variado de sushi, sashimi, uramaki y nigiris
55,20 €
Tabla Sake Maguro
Uramaki, nigiri y sashimi
47,75 €

TABLA ESPECIAL

Wagyu del chef
2 Gunkan wagyu con tartar de wagyu y un nigiri de wagyu con huevo de codorniz
19,80 €

GUNKAN

Gunkan de Wagyu
Pelota de arroz rodeado de Wagyu, tartar de Wagyu flameado y salsa Ponzu
8,65 €
Gunkan Toro
Tartar de atún de toro envuelto en atún toro.
6,90 €
Gunkan de Anguila
Tartar de anguila, envuelta en salmón y anguila fresca.
6,90 €
Gunkan Spicy Tuna
Tartar de atún envuelto en atún.
5,20 €
Gunkan Salmón
Tartar de salmón con queso crema, envuelto en salmón.
4,60 €

POSTRES

Sacher (PACHI LARREA PASTELERÍA)
Mousse de chocolate 70% (Orígen Ecuador), compota de maracuyá y mango, bizcocho sin gluten de cacao, glaseado de chocolate 75%, nibs de cacao tostados.
10,25 €
Helado de Yuzu (PACHI LARREA PASTELERÍA)
Bañado en chocolate blanco con semillas de sésamo y ralladura de limón.
10,25 €
Tarta de Maracuyá Miru
De elaboración propia, tarta de queso crema con maracuyá natural, con una base de galleta Lotus y té Matcha.
10,25 €
Coco (PACHI LARREA PASTELERÍA)
Mousse de coco, compota de frutas exóticas (maracuyá, mango, mandarina, lima y limón), crujiente de chocolate 70% (orígen Ecuador 100%).
10,00 €
Tarta de Queso (HACHE HOMEBAKED)
Tarta de queso hecha de manera artesanal y súper cremosa.
9,10 €
Tarta de Té Matcha (HACHE HOMEBAKED)
Tarta de té matcha fusionada con una tarta clásica.
9,10 €
Mochi japones de mango-maracuyá
8,05 €
Mochi japones de chocolate negro
8,05 €
Mochi japones de chocolate blanco
8,05 €
Mochi japones de fresa
8,05 €
Marquesina de Limón
De elaboración propia, Mousse de leche condensada con galletas María, zumo de lima y limón, ralladura de ambos, corteza de chocolate blanco y menta fresca.
7,85 €

REFRESCOS

Cerveza Complot IPA
3,00 €
Cerveza Estrella Damm
3,00 €
Fanta Naranja
3,00 €
Fanta Limon
3,00 €
Aquarius
2,70 €
Nestea
2,70 €
Agua
2,50 €
Coca-cola
2,50 €
Coca-cola Zero
2,50 €

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