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Yugo The Bunker
-
Prime
Entrantes
Ensalada Wakame Especial Con Algas Crujientes
Gluten, soja, pescado y marisco
10,00 €
Edamame A La Brasa Con Salsa Kyoto
Ligeramente picante con Gluten, soja y marisco
8,00 €
Hamburguesas
Hamburguesa Wagyu The Bunker
Trufa, cebolla pochada, shiso, queso parmigiano y salsa spice. Acompañada de patatas confitadas
28,00 €
Nigiris Clásicos
Nigiri Toro
(Ud.)
7,00 €
Nigiri Chutoro
(Ud.)
6,00 €
Nigiri Hamachi
(Ud.)
6,00 €
Nigiri Akami
(Ud.)
5,00 €
Nigiri Lubina
(Ud.)
5,00 €
Nigiri De Salmon Salvaje
(Ud.)
5,00 €
Nigiris De Autor
Nigiri Akami Con Demi Glace De Atún (2 Uds.)
Con yuzu y kumquat
14,00 €
Nigiri Chutoro Con Chipotle Y Camarones
(2 Uds.)
14,00 €
Nigiri Chutoro Con Salsa De Algas (2 Uds.)
Plancton y crujiente de mar
14,00 €
Nigiri De Salmón Nueva Zelanda (2 Uds.)
Con snipec y guacamole japonés
12,00 €
Nigiri Akami En Salsa Mediterránea
(2 Uds.)
12,00 €
Nigiris Calientes De Autor
Nigiri Kamtoro Con Gelatina De Tosazu
(2 Uds.)
16,00 €
Nigiri Viera Con Salsa Kizami (2 Uds.)
Molusco, lácteo
16,00 €
Sashimi
Sashimi Toro
(4 Uds.)
16,00 €
Sashimi Akami
(4 Uds.)
14,00 €
Sashimi Hamachi
(4 Uds.)
14,00 €
Sashimi De Lubina En Usuzukuri (8 Uds.)
Con ponzu yuzu
14,00 €
Sashimi De Salmón Salvaje
(4 Uds.)
12,00 €
Uramaki
Uramaki Tuna Roll (10 Uds.)
Exterior: Akami, Toro y Camarones
Interior: Migas de Tuétano y Negitoro con Salsa Chipotle
22,00 €
Uramaki Viera Roll (10 Uds.)
Exterior: Viera y Chutoro
Interior: Langostino en Panko
22,00 €
Tartar
Tartar Hamachi
Con salsa ponzu trufada y cebolleta
20,00 €
Tartar De Lubina En Su Colágeno Con Salsa De Algas
Esencia de Keffir
18,00 €
Platos Preparados
Black Cod Shiro Miso
18,00 €
Morrillo De Atún
En Escabeche Japonés
18,00 €
Bocadillos
Tartar Atún Rojo
Tartar de atún rojo en salsa de yema de huevo curada en soja, cebolleta y ponzu
22,00 €