Entrantes
Hamburguesas
Nigiris Clásicos
Nigiris De Autor
Nigiris Calientes De Autor
Sashimi
Uramaki
Tartar
Platos Preparados
Bocadillos
Entrantes
Edamame A La Brasa Con Salsa Kyoto
…
€8,00
Ensalada Wakame Especial Con Algas Crujientes
…
€10,00
Edamame A La Brasa Con Salsa Kyoto
Ligeramente picante con Gluten, soja y marisco
€8,00
Ensalada Wakame Especial Con Algas Crujientes
Gluten, soja, pescado y marisco
€10,00
Hamburguesas
Hamburguesa Wagyu The Bunker
…
€28,00
Hamburguesa Wagyu The Bunker
Trufa, cebolla pochada, shiso, queso parmigiano y salsa spice. Acompañada de patatas confitadas
€28,00
Nigiris Clásicos
Nigiri Akami (Ud.)
€5,00
Nigiri Lubina (Ud.)
€5,00
Nigiri De Salmon Salvaje (Ud.)
€5,00
Nigiri Chutoro (Ud.)
€6,00
Nigiri Hamachi (Ud.)
€6,00
Nigiri Toro (Ud.)
€7,00
Nigiri Akami (Ud.)
€5,00
Nigiri Lubina (Ud.)
€5,00
Nigiri De Salmon Salvaje (Ud.)
€5,00
Nigiri Chutoro (Ud.)
€6,00
Nigiri Hamachi (Ud.)
€6,00
Nigiri Toro (Ud.)
€7,00
Nigiris De Autor
Nigiri De Salmón Nueva Zelanda (2 Uds.)
…
€12,00
Nigiri Akami En Salsa Mediterránea (2 Uds.)
€12,00
Nigiri Akami Con Demi Glace De Atún (2 Uds.)
…
€14,00
Nigiri Chutoro Con Chipotle Y Camarones (2 Uds.)
€14,00
Nigiri Chutoro Con Salsa De Algas (2 Uds.)
…
€14,00
Nigiri Gunkan De Negitoro Con Erizo (2 Uds.)
…
€20,00
Nigiri De Salmón Nueva Zelanda (2 Uds.)
Con snipec y guacamole japonés
€12,00
Nigiri Akami En Salsa Mediterránea (2 Uds.)
€12,00
Nigiri Akami Con Demi Glace De Atún (2 Uds.)
Con yuzu y kumquat
€14,00
Nigiri Chutoro Con Chipotle Y Camarones (2 Uds.)
€14,00
Nigiri Chutoro Con Salsa De Algas (2 Uds.)
Plancton y crujiente de mar
€14,00
Nigiri Gunkan De Negitoro Con Erizo (2 Uds.)
Pescado y marisco
€20,00
Nigiris Calientes De Autor
Nigiri Foie Le Jules Fem' Adore (2 Uds.)
…
€16,00
Nigiri Kamtoro Con Gelatina De Tosazu (2 Uds.)
€16,00
Nigiri Viera Con Salsa Kizami (2 Uds.)
…
€16,00
Nigiri Viera Con Erizo Y Otoro (2 Uds.)
…
€20,00
Nigiri Foie Le Jules Fem' Adore (2 Uds.)
Con berenjena al miso, pescado, marisco y gluten
€16,00
Nigiri Kamtoro Con Gelatina De Tosazu (2 Uds.)
€16,00
Nigiri Viera Con Salsa Kizami (2 Uds.)
Molusco, lácteo
€16,00
Nigiri Viera Con Erizo Y Otoro (2 Uds.)
Molusco, pescado, marisco, gluten
€20,00
Sashimi
Sashimi De Salmón Salvaje (4 Uds.)
€12,00
Sashimi Akami (4 Uds.)
€14,00
Sashimi Hamachi (4 Uds.)
€14,00
Sashimi De Lubina En Usuzukuri (8 Uds.)
…
€14,00
Sashimi Toro (4 Uds.)
€16,00
Sashimi De Salmón Salvaje (4 Uds.)
€12,00
Sashimi Akami (4 Uds.)
€14,00
Sashimi Hamachi (4 Uds.)
€14,00
Sashimi De Lubina En Usuzukuri (8 Uds.)
Con ponzu yuzu
€14,00
Sashimi Toro (4 Uds.)
€16,00
Uramaki
Uramaki Salmón Roll (10 Uds.)
…
€18,00
Uramaki Tuna Roll (10 Uds.)
…
€22,00
Uramaki Viera Roll (10 Uds.)
…
€22,00
Uramaki Salmón Roll (10 Uds.)
Exterior: Salmón salvaje e Ikura
Interior: Guacamole Japonés y Camarones
€18,00
Uramaki Tuna Roll (10 Uds.)
Exterior: Akami, Toro y Camarones
Interior: Migas de Tuétano y Negitoro con Salsa Chipotle
€22,00
Uramaki Viera Roll (10 Uds.)
Exterior: Viera y Chutoro
Interior: Langostino en Panko
€22,00
Tartar
Tartar De Lubina En Su Colágeno Con Salsa De Algas
…
€18,00
Tartar Salmón Salvaje Con Guacamole Japonés
…
€18,00
Tartar Hamachi
…
€20,00
Tartar De Lubina En Su Colágeno Con Salsa De Algas
Esencia de Keffir
€18,00
Tartar Salmón Salvaje Con Guacamole Japonés
Con huevas de salmón salvaje
€18,00
Tartar Hamachi
Con salsa ponzu trufada y cebolleta
€20,00
Platos Preparados
Morrillo De Atún En Escabeche Japonés
€18,00
Black Cod Shiro Miso
€18,00
Morrillo De Atún En Escabeche Japonés
€18,00
Black Cod Shiro Miso
€18,00
Bocadillos
Bocadillo Esencia De Pringá Ibérica
…
€20,00
Tartar Atún Rojo
…
€22,00
Bocadillo Esencia De Pringá Ibérica
100% ibérico puro de bellota con guarnición de patatas confitadas
€20,00
Tartar Atún Rojo
Tartar de atún rojo en salsa de yema de huevo curada en soja, cebolleta y ponzu
€22,00
Your Glovo
€3,50
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