Yugo The Bunker

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Top sellers

Uramaki Viera Roll (10 Uds.)

Exterior: Viera y Chutoro Interior: Langostino en Panko

22,00 €

Nigiri Chutoro Con Chipotle Y Camarones (2 Uds.)

14,00 €

Uramaki Tuna Roll (10 Uds.)

Exterior: Akami, Toro y Camarones Interior: Migas de Tuétano y Negitoro con Salsa Chipotle

22,00 €

Entrantes

Edamame A La Brasa Con Salsa Kyoto

Ligeramente picante con Gluten, soja y marisco

8,00 €

Ensalada Wakame Especial Con Algas Crujientes

Gluten, soja, pescado y marisco

10,00 €

Hamburguesas

Hamburguesa Wagyu The Bunker

Trufa, cebolla pochada, shiso, queso parmigiano y salsa spice. Acompañada de patatas confitadas

28,00 €

Nigiris Clásicos

Nigiri Akami (Ud.)

5,00 €

Nigiri Lubina (Ud.)

5,00 €

Nigiri De Salmon Salvaje (Ud.)

5,00 €

Nigiri Chutoro (Ud.)

6,00 €

Nigiri Hamachi (Ud.)

6,00 €

Nigiri Toro (Ud.)

7,00 €

Nigiris De Autor

Nigiri De Salmón Nueva Zelanda (2 Uds.)

Con snipec y guacamole japonés

12,00 €

Nigiri Akami En Salsa Mediterránea (2 Uds.)

12,00 €

Nigiri Akami Con Demi Glace De Atún (2 Uds.)

Con yuzu y kumquat

14,00 €

Nigiri Chutoro Con Chipotle Y Camarones (2 Uds.)

14,00 €

Nigiri Chutoro Con Salsa De Algas (2 Uds.)

Plancton y crujiente de mar

14,00 €

Nigiris Calientes De Autor

Nigiri Foie Le Jules Fem' Adore (2 Uds.)

Con berenjena al miso, pescado, marisco y gluten

16,00 €

Nigiri Kamtoro Con Gelatina De Tosazu (2 Uds.)

16,00 €

Nigiri Viera Con Salsa Kizami (2 Uds.)

Molusco, lácteo

16,00 €

Sashimi

Sashimi De Salmón Salvaje (4 Uds.)

12,00 €

Sashimi Akami (4 Uds.)

14,00 €

Sashimi Hamachi (4 Uds.)

14,00 €

Sashimi De Lubina En Usuzukuri (8 Uds.)

Con ponzu yuzu

14,00 €

Sashimi Toro (4 Uds.)

16,00 €

Uramaki

Uramaki Salmón Roll (10 Uds.)

Exterior: Salmón salvaje e Ikura Interior: Guacamole Japonés y Camarones

18,00 €

Uramaki Tuna Roll (10 Uds.)

Exterior: Akami, Toro y Camarones Interior: Migas de Tuétano y Negitoro con Salsa Chipotle

22,00 €

Uramaki Viera Roll (10 Uds.)

Exterior: Viera y Chutoro Interior: Langostino en Panko

22,00 €

Tartar

Tartar De Lubina En Su Colágeno Con Salsa De Algas

Esencia de Keffir

18,00 €

Tartar Salmón Salvaje Con Guacamole Japonés

Con huevas de salmón salvaje

18,00 €

Tartar Hamachi

Con salsa ponzu trufada y cebolleta

20,00 €

Platos Preparados

Black Cod Shiro Miso

18,00 €

Morrillo De Atún En Escabeche Japonés

18,00 €

Bocadillos

Bocadillo Esencia De Pringá Ibérica

100% ibérico puro de bellota con guarnición de patatas confitadas

20,00 €

Tartar Atún Rojo

Tartar de atún rojo en salsa de yema de huevo curada en soja, cebolleta y ponzu

22,00 €

Bocadillo De Chuleta De Vaca Simental

Madurada con queso parmigiano con guarnición de patatas confitadas

22,00 €

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