Gino Sorbillo Pizza Gourmand

Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 36 mesi, prosciutto crudo di Parma D.O.P pomodorini, fiordilatte, olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Seven Up

Infuso naturale di foglie di thè nero con estratto di succo di limone

Fiordilatte dei Monti, Würstel Wudy, Patatine Fritte e Olio Evo. Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodoro Bio, Fiordilatte, Bufala Campana D.O.P, Grattugiata di Cacio Ricotta sul cornicione, Olio EVO, Basilico Fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte, pomodoro biologico, Spianata Piccante "Villani", Olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Pasta all’Uovo condita con Ragù di Pomodoro, Carne di Manzo, Ricotta e Fiordilatte

Gnocchi di patate, pomodoro, provola affumicata, parmigiano reggiano DOP, basilico fresco

Gnocchi di patate, pesto di Basilico Rossi, provola affumicata, parmigiano reggiano DOP, basilico fresco

Bufala campana D.O.P da 500 g servita con pomodorini freschi tagliati a coltello Allergeni: Lattosio

1 Crocchè, 1 Frittatina di Pasta, 1 Fiore di Zucca, 1 Mozzarella in Carrozza Allergeni: Glutine, lattosio, uova

Carne di manzo, passato di pomodoro, pane e Parmigiano Reggiano come da tradizione D.O.P Allergeni: Glutine , Lattosio, Uova

Prosciutto crudo di Parma D.O.P e mozzarella di bufala campana D.O.P Allergeni: lattosio

Melanzane fritte e messe in teglia alla Parmigiana (sovrapposte incrociate). Aggiungiamo Pomodoro, Parmigiano Reggiano DOP , Fiordilatte, Olio EVO e Basilico.

Ripieni con ricotta, provola e pepe Allergeni: Glutine, lattosio, uova

Fiordilatte, Pane in cassetta, Uova, Pan grattato sale e pepe Allergeni: Glutine , Lattosio, Uova

Patate fritte

Bucatini, besciamella, carne di manzo trita, Parmigiano Reggiano Dop, Pecorino Romano Dop e Piselli Allergeni: Glutine, lattosio, uova

Un classico dei fritti Partenopei: il Crocchè. 100% Patate e fiordilatte, Sale e pepe Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodoro Biologico , Fiordilatte, Prosciutto Cotto “Villani”, Funghi Champignon, Carciofini, Olive nere, Olio Evo e Basilico. Allergeni: Glutine, lattosio

Bufala campana D.O.P, pomodoro biologico, olio EVO e basilico frescaAllergeni: Glutine, lattosio

Salsiccia fresca di maiale, friarielli saltati in padella con peperoncino, provola, olio EVO e basilico frescoAllergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte, ricotta, pomodoro biologico Villani, olio EVO e basilico fresco, A scelta o Salame Napoli / Prosciutto Cotto Nazionale / Cicoli (Ciccioli) Allergeni: Glutine, lattosio

Scarole, provola, olive nere, capperi, alici di Cetara Delfino Battista, sale e olio EVO Allergeni: Glutine, lattosio, pesce

Fiordilatte, pomodoro biologico, capperi, origano, alici di Cetara Delfino Battista, olio EVO e basilico frescoAllergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

Pacchetelle di pomodorino del Piennolo D.O.P, provola affumicata, Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 1477, olio EVO e basilico frescoAllergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte, pomodoro biologico, Spianata Piccante "Villani", Olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodoro biologico, origano, aglio, olio EVO e basilico frescoAllergeni: Glutine

Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 36 mesi, prosciutto crudo di Parma D.O.P pomodorini, fiordilatte, olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Capocollo di Martina Franca Santoro, Stracciatella di Latte Vaccino, Fiordilatte, pomodoro biologico, olio EVO, basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Mortadella Bologna I.G.P La Santo di Villani, in vescica naturale, legata a mano e cotta lentamente come da tradizione, fiordilatte, pesto di pistacchio, olio EVO e basilico frescoAllergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

Pomodoro di Agricoltura Biologica , Fiordilatte, Salsiccia Rossa Stagionata di Castelpoto (leggermente piccante), Cacioricotta di Capra Cilentana Az. Agricola “I Filadelfi ” 1828 , Olio Evo e Basilico Fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodorini Gialli “Pacchetelle” del Vesuvio , Conciato Romano (il formaggio più antico d’Italia), Provola Affumicata, e Olio Evo.

Gorgonzola piccante DOP, Salame rustico di Franciacorta, Fior di latte dei Monti, Olio Evo, Basilico

Nduja di Spilinga Bellantone, cipolla di Tropea I.G.P, caciocavallo silano D.O.P, gocce di pomodoro biologico, olio EVO, fiordilatte e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte dei Monti, Gorgonzola Piccante Dop, Parmigiano reggiano Dop 36 mesi e Ricotta salata, Olio EVO e basilico fresco (miele a richiesta) Allergeni: Glutine, lattosio

Pesto fresco di basilico genovese D.O.P Roberto Panizza, fiordilatte, pomodorini freschi, olio EVO e pepe nero Allergeni: Glutine, lattosio, frutta a guscio

Fiordilatte dei Monti, Würstel Wudy, Patatine Fritte e Olio Evo. Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodoro Bio, Fiordilatte, Bufala Campana D.O.P, Grattugiata di Cacio Ricotta sul cornicione, Olio EVO, Basilico Fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Bianca (senza pomodoro) con provola affumicata dei Monti Lattari, ananas in doppia cottura, scagliette di cacioricotta di bufala del Cilento sul cornicione, olio extra vergine di oliva e basilico Allergeni: Glutine, lattosio

Rucola, pomodorini freschi tagliati a pacchetelle, bufala campana D.O.P 120 gAllergeni: Lattosio

Insalata mista, tonnetto, olive nere, pomodorini freschiAllergeni: Pesce

Rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P 36 mesi, alici di Cetara Delfino Battista Allergeni: Pesce, lattosio

Tagliata di bufala campana D.O.P e pomodoro cuore di bue, olio EVO, origano e basilicoAllergeni: Lattosio

Un Classico Intramontabile.. Pasta Frolla, Ricotta, Grano, Frutta candita Aromi Allergeni: Glutine, Lattosio, Uova , Può contenere tracce di Frutta a Guscio

Antica ricetta SorbilloAllergeni: Glutine, lattosio, uova

Dall'incontro tra Sorbillo e Nutella nasce una Stella. La Sorbella: Cheesecake alla Nutella. Biscotto con crema di formaggi e top di Nutella.. Allergeni: Glutine, lattosio, uova, frutta a guscio.

La tradizione di un dolce tipico napoletano della Antica Famiglia di pasticceri Infante- Casa Infante Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

Frutta

Chinotto s. Pellegrino 20 cl

Pepsi Cola

Pepsi Cola  Zero Zuccheri

Aranciata San Pellegrino 20 cl

Seven Up

Infuso naturale di foglie di thè nero con estratto di succo di limone

Infuso naturale di foglie di thè nero con estratto di succo di pesca

Acqua liscia

Acqua frizzante

Birra bock italiana, colore oro intenso da malto italiano bronzato, con gradazione alcolica di 6,6% vol.

Birra Weizen italiana, prodotta con malto d’orzo 100% italiano, colore chiaro e torbido tipico della tipologia, con gradazione alcolica di 5,1% vol.

Birra Vienna Style italiana, prodotta con malto 100% italiano, colore ambrato, con gradazione alcolica di 5,2% vol.

Birra lager italiana a bassa fermentazione, con note di limone e foglie di ulivo, colore chiaro, con gradazione alcolica di 4,2% vol.

Birra premium lager italiana a bassa fermentazione, colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Birra premium lager italiana a bassa fermentazione, colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Imbottigliato da La Guardiense Uve: Aglianico e Sangiovese Provenienza: Sannio Beneventano – Campania Ettari: 30 Altitudine: 70-100 metri slm Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 3.000 piante per ettaro Età media delle viti: 20 anni Epoca di Vendemmia: Seconda metà di settembre Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice per non estrarre colore e inoculo di lieviti selezionati Prima Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 14–16°C per circa 15 giorni Ferm. Malolattica: Non svolta Presa di spuma: In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C Maturazione: Permanenza sui lieviti in autoclave per circa 3 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosato brillante tendente ad un rosa buccia di cipolla, al naso è fresco con sentori floreali e di piccoli frutti rossi, crosta di pane. Presenta un perlage fine e persistente. Il sorso è di grande armonia e molto bilanciato. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Aperitivo per eccellenza. Ottimo da utilizzare a tutto pasto, accompagna bene antipasti a base di pesce e verdure. Da provare in abbinamento con la pizza napoletana. TERROIR Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza. ABBINAMENTI Pizza Parma DOP • Crudo e Bufala Pizza Caprese • Margherita Gialla Ottimo come aperitivo con fritti misti

Imbottigliato da La Guardiense Uve: Falanghina Provenienza: Sannio Beneventano – Campania Ettari: 50 Altitudine: 70-100 metri slm Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro Età media delle viti: 10 anni Epoca di Vendemmia: Prima decade di settembre Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice e inoculo di lieviti selezionati Prima Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 14–16°C per circa 15 giorni Ferm. Malolattica: Non svolta Presa di spuma: In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C Maturazione: Permanenza sui lieviti in autoclave per circa 3 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e ananas. La bocca è tesa e croccante, fresca e avvolgente, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Aperitivo per eccellenza. Ottimo da utilizzare a tutto pasto, accompagna bene antipasti a base di pesce e verdure. Da provare in abbinamento con la pizza napoletana. TERROIR Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza. ABBINAMENTI Frittatina di Pasta • Crocchè • Fiori di Zucca, Pizza Margherita • Bufala DOP • Caprese Perfetto come aperitivo

Descrizione: TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2017. Note Sensoriali: Colore giallo paglierino, caratteristico profumo fruttato e di notevole intensità. Sensazioni di acidità e sapidità incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole. La cooperativa agricola, una delle più grandi in Italia, è stata fondata nel 1960 da 33 soci lungimiranti e coraggiosi, oggi ne conta circa mille. Agricoltori che coltivano a conduzione diretta più di 1.500 ettari di vigneto situati in collina a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, dando vita mediamente ad una produzione annua di circa 200.000 quintali di uve. Presta grande attenzione alla sostenibilità ambientale facendo uso per i suoi processi produttivi, di energia rinnovabile proveniente da un proprio innovativo impianto fotovoltaico. Possiede uno tra i più importanti impianti di spumantizzazione del Mezzogiorno. Cantina: Cantina Sociale La Guardiense Vitigno: Falanghina 100% Grado alcolico: 13,6% vol. Temperatura di servizio: 8-10° Ma non sono i numeri a dare senso alla Guardiense. La Cantina, guidata da soli tre presidenti in cinquant’anni, ha saputo adeguarsi ai tempi e al cambiare dei mercati, diventando simbolo del progresso tecnologico per l’intera provincia e riuscendo a coniugare esperienza e modernità

Vino dal colore intenso con sfumature violacee. Al profumo le sensazioni di ciliegia si fondono a quelle vanigliate date dal passaggio in botti. Al gusto è avvolgente ed intenso, con tannini importanti ma setosi. La macerazione sulle bucce per 18 giorni con pochi rimontaggi giornalieri, 20% di salasso. La fermentazione avviene in acciaio inox mentre quella malolattica viene svolta in tonneaux da 500 lt. L’invecchiamento in tonneaux di Allier e Tronçais per 6 mesi. Viene imbottigliato nel mese di giugno successivo alla vendemmia. Grado alcolico: 13,8% vol. Temperatura di servizio: 16-18°