La Farcia

tartare di tonno, robiola fresca, salsa rosa, filetti di mandorle tostati

tartare di tonno, marmellata di cipolle rosse, pomodoro essiccato sott'olio, granella pistacchio

Polpetta arrosto, marmellata di cipolle, brie, pomodoro fresco, insalata croccante

salmone affumicato, stracchino, zucchine al salto, crema al pistacchio

carne cruda di fassona al coltello, robiola fresca, peperoni arrosto

carne cruda di fassona al coltello, stracciatella pugliese, insalata, marmellata di cipolle rosse caramellate

Salsiccia artigianale, robiola fresca, marmellata di cipolle rosse, insalata croccante, olio EVO

Salsiccia artigianale, peperoni arrosto, gorgonzola DOP e granella di nocciole

Girello di Fassona cotto rosa, salsa tonnata, pomodoro fresco, insalata croccante, olio EVO

Girello di Fassona cotto rosa, salsa rosa fatta in casa, Brie, pomodoro fresco, origano

carne cruda di fassona al coltello, crema di Grana Padano, insalata croccante, granella di nocciole d'Alba

mortadella, crema al pistacchio, mozzarella, granella di pistacchio

hummus di ceci, mortadella, crema di pomodoro arrosto, granella di pistacchio

salame milano, melanzane arrosto, crema di Grana Padano

pancetta arrotolata, hummus di ceci, robiola fresca, pepe nero macinato

prosciutto crudo, stracchino, pomodoro fresco, origano

prosciutto cotto, crema di Grana Padano, marmellata di cipolle rosse caramellate, insalata

frittata alle erbette, mozzarella bufala, crema di pomodoro arrosto

stracciatella pugliese, melanzane arrosto, pomodori essiccati sott'olio, filetti di mandorle tostati

frittata alle erbette, brie, salsa rosa fatta in casa, pomodoro fresco

gorgonzola, zucchine al salto, pomodori essiccati sott'olio, polvere di olive

melanzane arrosto, crema di pomodoro arrosto, mozzarella

prosciutto crudo, mozzarella fiordilatte

arrosto di tacchino, pomodoro fresco, salsa tonnata

crema di pomodoro arrosto, caponata di melanzane, polvere di olive essiccate, filamenti di mandorla tostati

zucchine spadellate, marmellata di cipolle rosse, pomodori essiccati sott'olio

prosciutto cotto, brie

mortadella, brie, insalata

prosciutto cotto, melanzane arrosto, stracchino

Carne Cruda di Fassona battuta al coltello, crema di Grana Padano, zucchine in scapece e nocciole

Girello di Fassona cotto rosa, primizie dell'orto, scaglie di Grana Padano

burrata, melanzane arrosto, pomodori secchi sott'olio, filetti di mandorla tostati

robiola fresca, gorgonzola, brie, prosciutto crudo, mortadella e pancetta arrotolata

Piemonte in un piatto: vitello tonnato, carne cruda battuta al coltello, marmellata di cipolle e robiola fresca

Girello cotto rosa, salsa tonnata, insalata

Insalata, pomodoro fresco, tonno tartare, salsa rosa, filetti di mandorla tostati

Insalata, peperoni al forno, arrosto di tacchino, crema di Grana Padano, crostini di pane alla curcuma

Insalata, prosciutto crudo, mozzarella, zucchine, polvere di olive

Insalata, pomodori secchi sott'olio , robiola fresca, frittata alle erbette, polvere di olive

Spikkio con crema di nocciole e granella di nocciole

Pan di spagna, crema di mascarpone, caffè e cacao

Crumble, formaggio spalmabile, panna, polpa ai frutti rossi

Budino con amaretti, cacao, caffè, Amaretto Disaronno e caramello

cruda di fassona al coltello, crema di Grana Padano, marmellata di cipolle rosse caramellate

salsa al pomodoro, burrata, filetto di acciughe del Mar Cantabrico, polvere di olive taggiasche e filamenti di peperoncino

salsa al pomodoro, caponata di melanzane, mozzarella, pesto ligure

prosciutto crudo, mozzarella di bufala salernitana, basilico

gorgonzola, mozzarella, pancetta arrotolata e nocciole d'Alba

salsa di pomodoro arrosto, prosciutto cotto e stracchino

salsa al pomodoro, crema di stracciatella pugliese