MōMA • Japanese Cuisine

20 pezzi a fantasia dello chef

100 pezzi a fantasia dello chef

100 pezzi a fantasia dello chef

20 pezzi a fantasia dello chef

40 pezzi a fantasia dello chef

60 pezzi a fantasia dello chef

100 pezzi a fantasia dello chef

100 pezzi a fantasia dello chef

60 pezzi a fantasia dello chef

40 pezzi a fantasia dello chef

20 pezzi a fantasia dello chef

Tartare di salmone condita con olio sale e pepe

La wakame è un'alga ricca di proteine, amminoacidi essenziali, come il triptofano, che la rendono un alimento complementare alle tradizionali fonti di proteine animali, come legumi e cereali

Trattasi più precisamente di frutti interi, quindi ancora chiusi, contenenti i semi verdi, leggermente immaturi, della pianta erbacea appartenente alla Famiglia Fabaceae, Genere Glycine e specie max

Gamberi locali e burrata in tortilla

Mini tacos con tartare di tonno piccante e cipollotto

Mini tacos con tartare di salmone piccante e cipollotto

Taquito burrata, pistacchio e salsa teriyaki

Salmone, misticanza, salsa piccante, mandorle in tortilla

Tonno fresco, guacamole e pomodorini in tortilla

Roll in tempura con salmone, avocado, Philadelphia e salsa teriyaki

Sashimi di salmone con perlage di tartufo e moma sauce

Polipo in tempura, tataki di pesce bianco, maionese e perlage di tartufo

Gunkan con cover di ricciola, tataki di polipo scottato con maionese giapponese e perlage di tartufo

Salmone crudo a cubetti con elementi croccanti e guacamole

Tonno crudo, stracciatella e scorza d'arancia fresca

Fette sottili di tonno crudo senza riso

Fette sottili di salmone crudo senza riso

Ricciola su riso con tartufo nero pregiato

Salmone su riso sushi con uova di salmone

Riso sushi con fetta di salmone crudo

Riso sushi con fetta di tonno crudo

Riso sushi con fetta di ricciola cruda

Ricciola flambé con maionese al peperone affumicato

Salmone scottato su riso con salsa piccante

Rotolini di riso e tonno avvolti in alga nori - 6 pezzi

Rotolini di riso e ricciola avvolti in alga nori - 6 pezzi

Rotolini con riso e gambero in tempura croccante -6 pezzi

Rotolini di riso e salmone avvolti in alga nori - 6 pezzi

Rotolini di riso e avocado avvolti in alga nori - 6 pezzi

Rotolini di riso e mango avvolti in alga nori - 6 pezzi

Riso avvolto in alga con salmone e uova di salmone

Salmone, Philadelphia, teriyaki

Salmone, Philadelphia e salsa mango

Ricciola, salsa fuji e tobiko

Tonno, maionese, uova di tonno, scottato

Riso, Philadelphia, salmone e tartare di salmone

Salmone, Philadelphia, fragola e teriyaki

Gambero in tempura, avocado, tartare di mazzancolle cotte, teriyaki e crunch

Salmone, avocado, Philadelphia e perle di tartufo nero

Salmone, avocado, cover di pesce bianco e perle di tartufo nero

Salmone cotto in salsa spicy, Philadelphia, avocado, cover di salmone con spicy scottato

Alga, riso, fiori di zucca in tempura, Philadelphia, avocado, teriyaki, stracciatella

Salmone, spicy, cipollotto, crunch, cover di salmone

Gambero in tempura, maionese al lime, avocado, crunch, maionese al lime

Tonno, avocado, guacamole e pomodorini

Tonno, zest di lime e mandorle

Gambero in tempura, avocado, cover di pesce bianco, maionese al peperone affumicato flambé

Tonno, spicy, cipollotto, crunch, katsuobushi

Salmone, avocado, Philadelphia

Gambero in tempura, maionese, patate americane fritte

Avocado, cover di pesce mista

Salmone, avocado e sesamo

Tonno, avocado e sesamo

Salmone in tempura, Philadelphia, misticanza, mandorle e salsa teriyaki

Salmone cotto, avocado, Philadelphia, teriyaki e crunch

Gambero in tempura, avocado, cover di salmone flambé e salsa teriyaki

Salmone, avocado, Philadelphia e perle di tartufo nero

Tonno, zest di lime e mandorle

Salmone, avocado, top di guacamole

Tonno crudo, stracciatella e scorza d'arancia fresca

Salmone, avocado, Philadelphia

Salmone, avocado e sesamo

Tonno, avocado e sesamo

Fette sottili di tonno crudo senza riso

Fette sottili di salmone crudo senza riso

Riso avvolto in alga con salmone e uova di salmone

Rotolini di riso e tonno avvolti in alga nori

Rotolini di riso e ricciola avvolti in alga nori

Rotolini di riso e salmone avvolti in alga nori

Rotolini di riso e avocado avvolti in alga nori

Rotolini di riso e mango avvolti in alga nori

Ricciola su riso con tartufo nero pregiato

Salmone su riso sushi con uova di salmone

Riso in bianco accompagnato da mix di sesamo

Riso sushi con fetta di salmone crudo

Riso sushi con fetta di tonno crudo

Tonno, maionese, cover di tonno, scottato

Riso, Philadelphia, salmone e tartare di salmone

Riso sushi con fetta di ricciola cruda

Noodles di grano saraceno piccanti, con pesce misto e verdure

Spaghetti di grano saraceno con pesce e verdure

Udon saltati in padella con gamberi, uova e verdure

Riso saltato con gamberi e verdure

Spaghetti orientali saltati con verdure miste

Riso in bianco accompagnato da mix di sesamo

Gamberoni in pastella fritti con panko giapponese

Fiori di zucca in tempura con panko croccante

Ravioli di pollo fritti in tempura

Involtini primavera fritti in panatura giapponese croccante

Ravioli di verdure fritti con panko giapponese

Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Brownie al cioccolato accompagnato da morbidissimo gelato alla crema

Tre palline di gelato

Vitigno: 100% Grillo

Vitigno: 100% Catarratto

Vitigno: Pinot Nero vinificato in bianco

Vitigno: Grillo, Sauvignon Blanc, Cataratto

Vitigno: Fiano, Moscato Bianco

Vitigno: 100% Gewürztraminer

Vitigno: Carricante 50% - Catarratto 50%

Vitigno: 100% Chardonnay

Vitigno: 100% Traminer

Vitigno: Grillo 100%

È un sauvignon blanc al 100% dal profumo intenso

Vitigno: Negroamaro

Vitigno: Frappato 100%

Vitigno: 100% Syrah

Vitigno: 50% Nero d'Avola, 50% Syrah

Vitigno: Bonarda 100%

Vitigno: Syrah

Vitigno: Merlot 100%

Vitigno: Glera