Fud Bottega Sicula

Carne di manzo siciliano, insalata, cipolla rossa in agrodolce, pomodoro, provola delle Madonie, guanciale croccante di suino nero, barbechiù sous e maio Fud in pane soffice con semi

Carne di manzo siciliano, pomodoro, insalata, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, provola delle Madonie, checiap e maio Fud in pane soffice con semi

Cotoletta di pollo croccante, impanata con cornflakes, brunois di cetrioli e mayo al limone, cipolla rossa, insalata in pane soffice con semi

Pollo in panatura croccante con FARINA DI MAIS, fritto in olio di semi di girasole e servito con maio agli agrumi

Pollo in panatura croccante e corn flakes, fritto in olio di semi di girasole e servito con maio agli agrumi

Crocchette di patate con prosciutto cotto siciliano artigianale, pepe nero, provola delle Madonie, fritte in olio di semi di girasole con panatura di FARINA DI MAIS

Spicchi di patate a pasta gialla con buccia, fritte in olio di semi di girasole, servite con provola delle Madonie, guanciale croccante di suino nero dei Nebrodi

Crocchette di patate con prosciutto cotto siciliano artigianale, pepe nero, provola delle Madonie, fritte in olio di semi di girasole

Polpetta di riso carnaroli in panatura croccante DI FARINA DI MAIS, fritta in olio di semi di girasole, ripiena di ragù e provola delle Madonie filante

Alette di pollo cotte al forno, condite con salsa bbq, paprika affumicata, curry, pepe nero e sale

Polpetta di riso carnaroli in panatura croccante, fritta in olio di semi di girasole, ripiena di ragù e provola delle Madonie filante

Anelli di cipolla in pastella croccante, fritti in olio di semi di girasole, serviti con salsa al curry

Spicchi di patate a pas gialla con buccia, fritte in olio di semi di girasole, servite con cipolla rossa in agrodolce, pomodorini confit e rosmarino

Stick di patate fritte in olio di semi di girasole

Spicchi di patate a pasta gialla con buccia, fritte in olio di semi di girasole

Croccanti sfoglie di patate a pasta gialla, fritte in olio di semi di girasole, servite con polvere di cacioricotta delle Madonie e pepe nero macinato

Croccanti sfoglie di patate a pasta gialla, fritte in olio di semi di girasole, aromatizzate alla paprika dolce leggermente affumicata

Sfoglie di farina di ceci , fritte in olio di semi di girasole, prezzemolo

Carne di manzo siciliano 2 burger, insalata mista, pomodoro, doppia provola delle Madonie, uovo biologico fritto, guanciale di suino nero, barbechiù sous e maio Fud in pane soffice con semi

Carne di manzo siciliano, insalata mista, pomodoro, provola delle Madonie, uovo di fattoria fritto, guanciale di suino nero, checiap e maio Fud in pane soffice con semi

Carne di manzo siciliano, insalata, cipolla rossa in agrodolce, pomodoro, provola delle Madonie, guanciale croccante di suino nero, barbechiù sous e maio Fud in pane soffice con semi

Carne di asino di Chiaramonte Gulfi RG, pomodoro, insalata mista, mozzarella di bufala affumicata, funghi saltati in padella, cipolla di giarratana in agrodolce, barbechiù sous, pepe nero, pane casereccio con semi

Carne di manzo siciliano, insalata mista, mozzarella di bufala ragusana, pesto di basilico siciliano, pomodoro, maio Fud in pane soffice con semi

Carne di manzo siciliano, formaggio erborinato, crema di ragusano d.O.P, insalata mista, guanciale di suino nero, in pane soffice con semi

Carne di pollo modicano, insalata iceberg, cavolo rosso, provola delle Madonie, rucola, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, salsa al curry, cipolla rossa in agrodolce, in pane soffice con semi

Carne di manzo siciliano, pomodoro, insalata, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, provola delle Madonie, checiap e maio Fud in pane soffice con semi

Cotoletta di pollo croccante, impanata con cornflakes, brunois di cetrioli e mayo al limone, cipolla rossa, insalata in pane soffice con semi

Carne di manzo siciliano, pomodoro, insalata, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, checiap e maio Fud in pane soffice con semi

Salmone norvegese affumicato, stracciatella di bufala ragusana, erba cipollina, aneto, zeste di limone, in pane casereccio con semi

Prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi, mozzarella di bufala d'oliva selimodoro, origano, olio extra vergine aromatizzato al basilico, in pane casereccio con semi

Salsiccia di bufalo ragusano con semi di finocchio, provola affumicata delle Madonie, melanzane grigliate, funghi di Ferla saltati in padella, pepe nero, guanciale di suino nero, barbechiù sous, in pane casereccio con semi

Salsiccia di suino nero battuta al coltello, verdure selvatiche di Campagna saltate all'aglio rosso di Nubia, provola delle Madonie, in pane casereccio con semi

Straccetti di maiale cotti a bassa temperatura con la birra, cavolo rosso, iceberg, mela verde, barbechiù sous, in pane soffice coi semi

Polpette di cavallo, pomodoro, cipolla rossa, ricotta salata, aceto di vino, origano, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, in pane casereccio con semi

Mozzarella di bufala affumicata, coppa di suino nero dei Nebrodi, melanzane grigliate, pomodori secchi Fud, cipolla di Giarratana in agrodolce, in pane casereccio con semi

Porchetta di suino siciliano artigianale, ragusano D.O.P.verdure di Campagna saltate all'aglio rosso di Nubia, patè di olive nere Fud, in pane casereccio con semi

Burrata di bufala ragusana, coppa di suino nero dei Nebrodi, verdure di Campagna saltate all'aglio rosso di Nubia, acciughe di Sciacca, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, pepe nero, in pane casereccio con semi

Mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi RG, provola delle Madonie, pesto di pistacchio Fud, in pane casereccio con semi

Mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi RG, limone a fette, panelle, prezzemolo, pepe nero, in pane casereccio con semi

Burrata di bufala ragusana, pomodorini confit all'origano, acciughe di Sciacca, timo selvatico, in pane casereccio con semi

Mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi RG, formaggio erborinato, suitt red pepper (composta di peperoni, sedano, miele e peperoncino), in pane casereccio con semi

Burrata di bufala ragusana, pomodorini, capperi di Salina, tonno sott'olio Fud, basilico, in pane casereccio con semi

Prosciutto cotto siciliano e mozzarella di bufala ragusana in pane soffice con semi

Wurstel di suino nero ibleo, guanciale di suino nero dei Nebrodi, cipolla di Giarratana in agrodolce, cerri tometos Fud composta di pomodorini con origano, provola delle Madonie, cavolo rosso, in pane soffice

Carne di pollo speziata, insalata, pomodoro, chutney al mango artigianale Fud, cipolla rossa, salsa tartara, pesto piccante Fud in pitta di grano

Wurstel di pollo modicano avvolto in guanciale di suino nero, iceberg, salsa al curry cipolla rossa in agrodolce, in pane soffice

Wurstel di suino nero ibleo, cipolla rossa in agrodolce, senape, in pane soffice

Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, rucola, prosciutto crudo di suino nero dei nebrodi, scaglie di tuma persa, origano siciliano, olio extravergine di oliva

Salmone norvegese, avocado, burrata di bufala ragusana,aneto, scorza d’arancia, olio extravergine di oliva

Provola delle madonie infornata, mortadella d’asino di chiaramonte gulfi, pesto di pistacchio, olio extravergine di oliva

Mozzarella di bufala ragusana, sgombro siciliano sott’olio,pomodoro fresco, olive cunzate, olio extravergine di oliva

Burrata di bufala ragusana, pomodorini, capperi di Salina, tonno, basilico, olio extravergine di oliva

Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, acciughe di Sciacca, olive, capperi di Salina, origano siciliano, olio extravergine di oliva

Stracciatella di bufala, melanzane arrostite, zucchine arrostite, cipolla in agrodolce, aglio di nubia e menta, olio extravergine di oliva

Bocconcini di mozzarella, salsa di pomodoro, olio evo, basilico

Melanzane, mozzarella di bufala ragusana, salsa di pomodoro, pomodorini confit all'origano, basilico, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, in pane casereccio con semi

Melanzane, zucchine con menta e aglio rosso di Nubia, cipolla rossa in agrodolce, robiola di capra girgentana, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, in pane casereccio con semi

Burger di manzo siciliano, uovo di fattoria, provola delle Madonie, guanciale croccante di suino nero dei Nebrodi, pomodoro, insalata, olio evo selezione Fud, checiap e maio Fud, servito con spicchi di patate a pasta gialla con buccia

Burger di bufalo ragusano, insalata mista, mozzarella di bufala ragusana, peperoni arrosto con aglio rosso di Nubia e prezzemolo, maio Fud, cipolla rossa in agrodolce, barbechiù sous, servito con spicchi di patate a pasta gialla con buccia

Burger di asino di Chiaramonte Gulfi RG con mozzarella affumicata, funghi di Ferla saltati in padella, pepe nero, cipolla di Giarratana in agrodolce, pomodoro, insalata mista, bbq e maio Fud, servito con spicchi di patate a pasta gialla con buccia

Straccetti di maiale cotti a bassa temperatura con la birra, cavolo rosso, iceberg, mela verde, maio Fud, barbechiù sous, serviti con iceberg, spicchi di patate a pasta gialla con buccia

Salsiccia di suino nero battuta al coltello, verdure selvatiche saltate, all'aglio rosso di nubia, e maionese, servita con spicchi di patate a pasta gialla con buccia

Carne di pollo speziata, insalata mista, pomodoro, chutney al mango artigianale Fud, cipolla rossa cruda, salsa tartara, pesto piccante Fud, servita con spicchi di patate a pasta gialla con buccia e pitta di grano

Burger di pollo, iceberg, cavolo rosso, provola delle Madonie, rucola, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, salsa al curry, cipolla rossa in agrodolce, servito con spicchi di patate a pasta gialla con buccia

Burger di manzo siciliano, servito con stick di patate

Cotoletta di pollo fritta in olio di semi, servita con stick di patate

Degustazione di prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi

Gran tagliere misto di salumi e formaggi siciliani con confetture, miele e frutta secca

Selezione di affettati siciliani e frutta secca

Avocado siciliano, salmone norvegese affumicato, iceberg, aneto, rucola, semi di girasole, maio Fud, salsa allo yogurt, senape, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, semi, sale

Mozzarella di bufala ragusana, pomodoro, prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi, basilico, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, sale

Cetrioli, pomodorini, acciughe di Sciacca, robiola di capra girgentana, cipolla rossa, olive, capperi di Salina, sale e pepe nero

Pollo grigliato speziato, pomodorini, iceberg, guanciale croccante, scaglie di ragusano D.O.P., crostini di pane, salsa yogurt, senape, olio extra vergine d'oliva selezione Fud

Insalata, pomodorini, mozzarella di bufala ragusana, tonno sott'olio Fud, uovo sodo, patate cotte al vapore, origano siciliano, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, sale e pepe nero

Sgombro siciliano sott'olio Fud, olive cunzate, pomodorini, patate cotte a vapore, uva passa, rucola, miele di timo, aceto, olio extra vergine d'oliva selezione Fud

Insalata, pomodorini, sgombro siciliano sott'olio Fud, zucchine alla griglia con aglio rosso di Nubia e menta, carote, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, mela verde, sale

Insalata, pere, gorgonzola dolce D.O.P., noci, crostini di pane, olio extra vergine d'oliva selezione Fud, miele al timo, sale e pepe nero

Pan di Spagna, mousse e pepite di cioccolato al 70% dell'Antica Dolceria di Modica

Niu Iorc Cis Cheic preparata con caprino morbido siciliano, cotta al forno e rifinita con panna fresca, servita con confettura artigianale FUD

Tipico dolce della tradizione italiana preparato con caffè decaffeinato

Mus ai tre cioccolati , cioccolato fondente, cioccolato bianco, cioccolato al latte, con granella di nocciole

Crema di limone verdello siciliano su una base di biscotto, con meringa soffice caramellata e zeste di limone

Dolce della tradizione a base di limoni siciliani

Cestino di pasta frolla ripieno di crema al pistacchio con pistacchi siciliani interi - senza glutine

Ricotta di bufala ragusana, pistacchio e cialda di cannolo aromatizzata al Nero d'Avola

FEVER TREE ACQUA TONICA

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Blanche al basilico chiara 5 % vol. Tari Modica RG

Blanche chiara 6 % vol. Bruno ribadi Cinisi PA

Gose chiara 5 % vol. Tari Modica RG

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Nerello mascalese Terre Siciliane I.G.P 13 % Vol.

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Catarratto Terre Siciliane I.G.P 11 % Vol.

Perricone Terre Siciliane I.G.P 11 % Vol.