Salame Dolce, provola affumicata e fiori di zucca, completata in uscita con basilico fresco, scaglie di ricotta di pecora e olio EVO.

Impasto multicereali con mortadella Bologna IGP, burrata, granella di pistacchi e olio EVO.

Pomodorini DOP, fior di latte ed in uscita burrata, basilico, pesto di basilico e olio EVO.

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio EVO e cornicione ripieno di ricotta di bufala.

Salsa piccante della casa con ’nduja e passata di pomodoro, mozzarella di bufala, pesto di basilico e peperoncino fresco.

Parmigiana di melanzane scomposta, provola, pomodoro San Marzano, parmigiano, grana, basilico fresco e olio EVO.

Pomodorini gialli, fior di latte, alici di Cetara, capperi, olive nere di Gaeta e basilico fresco

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, olive taggiasche, funghi champignon, carciofini al naturale, basilico fresco, olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, salame piccante, basilico fresco e olio EVO.

Fior di latte e fiori di zucca, completata in uscita con alici di Cetara, basilico, pesto di basilico e olio EVO.

Fior di latte, verdure di stagione scelte con cura da PummaRe al Banco 161 del Mercato Trionfale, e olio EVO.

Pomodoro, guanciale, pecorino, pepe e olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, alici di Cetara, e basilico fresco, olio EVO.

Fior di latte, pacchetelle rosse Principe Borghese, grana, pecorino romano DOP, basilico fresco, pepe nero e, in uscita, scaglie di pecorino, olio EVO.

Ricotta di bufala, salame dolce, fior di latte, pomodoro San Marzano, grana e pepe nero, olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco e olio EVO.

Pomodoro San Marzano, origano, aglio e basilico fresco.

Pomodoro San Marzano e olio EVO.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, pepe e basilico fresco

Con panatura PummaRe, arricchite da zeste di limone di Sorrento e servite con salsa verde al prezzemolo, acciughe, maionese e aglio

5 bombette fritte da intingere in tre diversi sughetti: - All’Amatriciana - Al ragù

Tre croccanti sfere di stracotto di manzo con panatura fatta in casa serviti con salsa rubra.

Filante provola affumicata aromatizzata all’origano, servita con maionese, semi di senape e miele.

Fiori di zucca fritti

Con pomodoro, melanzane e ricotta salata

Montanara con pesto alla siciliana, stracciata di burrata e alici.

Con ricotta di bufala e pepe

Ragù a punta di coltello, cotto lentamente con soffritto classico. Mozzarella e panatura PummaRe.

Guanciale, pecorino romano DOP e pepe nero

Con pomodorini

Pane, olio extravergine d’oliva, pomodorini, capperi, olive e origano

Fusillotti con sugo di ragù

Paccheri con sugo di pomodoro, provola affumicata, parmigiano, olio e basilico.

Rigatoni con pecorino romano DOP, guanciale di Amatrice, pepe nero e uova.

Spaghetti grossi con Pecorino romano DOP e pepe nero

Con datterino di collina principe Borghese e basilico.

Hamburger da 180 g preparato con carne selezionata dal Banco 267 del Mercato Trionfale, servito con patate a tripla cottura

Petto di pollo selezionato dal banco 267 del Mercato Trionfale, servito con insalata mista

Polpette al sugo di carne del Banco 267 del Mercato Trionfale, lavorata artigianalmente e preparata secondo tradizione

Provola, melanzane, pomodoro, parmigiano, scaglie di ricotta salata, olio EVO e basilico.

Realizzata con melanzane, cipolla, sedano, olive verdi, salsa di pomodoro, basilico e aceto, servita tiepida con 2 bruschette fatte in casa PummaRe

Hamburger di manzo*, provola, cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata gentilina, pomodoro, coleslaw, cetriolini e salsa BBQ PummaRe

Hamburger di manzo*, bacon croccante, coleslaw, insalata gentilina, pomodoro, cetriolini e salsa BBQ PummaRe

Hamburger di manzo*, insalata gentilina, pomodoro, cetriolini e salsa BBQ PummaRe

Triangoli di pasta pizza fritta, farciti con crema pasticcera e amarene Fabbri.

Il classico tiramisù con savoiardo fatto in casa,

Barattolo da 300 g. Gelato al cacao senza zuccheri aggiunti, senza lattosio, senza glutine, con un ridotto apporto calorico e ricco di fibre.

Barattolo da 300 g. Gelato alla nocciola senza zuccheri aggiunti, senza lattosio, senza glutine, con un ridotto apporto calorico e ricco di fibre.

Barattolo da 300 g. Gelato al pistacchio senza zuccheri aggiunti, senza lattosio, senza glutine, con un ridotto apporto calorico e ricco di fibre.

Birra ad alta gradazione con fragranze fruttate che le donano complessità aromatica ed eleganza. 2018 seconda classificata Birra dell’anno, prima classificata cat. Tripel 2021 seconda classificata Birre regionali del Lazio Unioncamere

Birra di color rosso rubino di buon grado alcolico, gustosa e beverina, con sentori tostati e caramellati. 2020 menzione speciale Birra dell’anno. 2020 prima classificata concorso Birre regionali del Lazio Unioncamere

American IPA, che si ispira alla grande tradizione USA. Birra non filtrata e non pastorizzata, fortemente aromatica con sentori agrumati e floreali. 2015 Birra dell’anno cat. Nuovi birrifici. Miglior nuovo birrificio italiano - Expò di Milano

Birra di color rosso rubino di buon grado alcolico, gustosa e beverina, con sentori tostati e caramellati. 2020 menzione speciale Birra dell’anno. 2020 prima classificata concorso Birre regionali del Lazio Unioncamere

Birra ad alta gradazione con fragranze fruttate che le donano complessità aromatica ed eleganza. 2018 seconda classificata Birra dell’anno, prima classificata cat. Tripel 2021 seconda classificata Birre regionali del Lazio Unioncamere

American IPA, che si ispira alla grande tradizione USA. Birra non filtrata e non pastorizzata, fortemente aromatica con sentori agrumati e floreali. 2015 Birra dell’anno cat. Nuovi birrifici. Miglior nuovo birrificio italiano - Expò di Milano

Chardonnay 100% - Majolini - Lombardia

Metodo classico Turbiana 90% Chardonnay 10% Ca’ dei frati - Lombardia

Falanghina 100% - Il Poggio - Campania

Bellone 100% - Cantina Cincinnato -Lazio

Falanghina 60%, Biancolella 40% Marisa Cuomo - Campania

Kerner 100% - Cantina Bolzano - Alto Adige

Pecorino 100% - Torre dei Beati - Abruzzo

Malvasia Puntinata 100% - Casa Divina Provvidenza – Lazio

Il Poggio - Campania

Bellone 100% - Cantina Cincinnato – Lazio

Pinot grigio 100% - Casa Divina Provvidenza – Lazio

Pinot nero 100% - Cantina di Bolzano - Alto Adige

Sangiovese 100% - Az. Agricola Le Masse - Toscana

Syrah 100% - Cantine Rallo 1860 – Sicilia

Nero d’Avola 100% - Feudo Disisa - Sicilia

Montepulciano e Cesanese - Villa Cavalletti – Lazio

Merlot e Shiraz - Casa Divina Provvidenza – Lazio

Nero buono 100% - Cantine Cincinnato – Lazio