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10,00 €

Tartar de Atun y Trufa

Con huevo tempurizado y trufa rallada

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Entrantes

Tartar de Atun y Trufa

Con huevo tempurizado y trufa rallada

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Usuzukuri de atún rojo

Con vinagreta de wasabi y cítricos

19,00 €

Tataki de atún rojo

Con vinagreta de wasabi y cítricos

18,00 €

Tartar Atun Tallarines Arroz

Con tallarines y sisho fresco

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Carpaccio de shitake

Con pez limón, tomate confitado y aceite de trufa

16,00 €

Tartar de salmón

Con vinagreta de wasabi y sisho fresco

16,00 €

Ceviche de corvina

Con salsa peruana

16,00 €

Tataki de salmón

Con salsa ponzu al mirin, esferificaciones de yuzu y cebolleta

16,00 €

Ensalada goma wakame

Con pepino deshidratado, hueva de pez volador y salsa aoyiso

7,50 €

Maki roll

Maki atún

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7,00 €

Maki negitoro

6 unidades

7,00 €

Maki salmón

6 unidades

6,00 €

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6 unidades

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6 unidades

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Maki pepino

6 unidades

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Futomaki roll (6 uds.)

Futomaki tempurizado (6 uds.)

Con cangrejo real queso cremoso y atún

10,00 €

Cangrejo de concha blanda (6 uds.)

Con aguacate, esferificaciones de yuzu y vinagreta de jengibre

10,00 €

Futomaki de atún y salmón (6 uds.)

Con aguacate, trufa, cangrejo real y langostino

10,00 €

Empanado al estilo japones (6 uds.)

Con tartar de atún, aceite de sésamo, queso cremoso y salsa kabayaki

10,00 €

Futomaki roll (12 uds.)

Futomaki tempurizado (12 uds.)

cCn cangrejo real queso cremoso y atún

17,00 €

Futomaki de atún y salmón (12 uds.)

Con aguacate, trufa, cangrejo real y langostino

17,00 €

Emapanado al estilo japonés (12 uds.)

Con tartar de atún, aceite de sésamo, queso cremoso y salsa kabayaki

17,00 €

Sashimi (4 uds.)

Atún rojo (4 uds.)

10,00 €

Lecha (4 uds.)

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Salmón (4 uds.)

Sashimi de salmón

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Sashimi (8 uds.)

Atún rojo (8 uds.)

18,00 €

Salmón (8 uds.)

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Uramaki roll (4 uds.)

Uramaki maguro (4 uds.)

Con aguacate, langostino, foie y reducción de vino oporto

10,00 €

Uramaki solomillo de ternera (4 uds.)

Con shitake, cebolleta, salsa de miso y crujiente de patata

10,00 €

Uramaki salmón (4 uds.)

Con aguacate, langostino empanado, ikura y crujiente de remolacha

9,00 €

Uramaki california (4 uds.)

Con hueva de pez volador, aguacate, pepino y cangrejo

9,00 €

Uramaki de sésamo picante (4 uds.)

Con anguila, salmón y salsa kabayaki

9,00 €

Uramaki atún rojo picante (4 uds.)

Con pepino, crujiente de tempura, cebollino y salsa kimuchi

9,00 €

Gamba crujiente (4 uds.)

Tartar de salmón, langostino empanado, aguacate, ikura y crujiente de remolacha

9,00 €

Uramaki brotes (4 uds.)

Con tartar de salmón, brotes, lima y pimienta japonesa

9,00 €

Uramaki cheese cream (4 uds.)

Con salmón, langostino temporizado y queso crema

9,00 €

Uramaki vegetal (4 uds.)

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Uramaki roll (8 uds.)

Uramaki Maguro (8 uds.)

Con aguacate, langostino, foie y reducción de vino oporto

18,00 €

Uramaki solomillo de ternera (8 uds.)

Con shitake, cebolleta, salsa de miso y crujiente de patata

18,00 €

Uramaki arcoíris (8 uds.)

Con huevas de pez volador, cangrejo, atún, salmón, pez mantequilla y aguacate

18,00 €

Uramaki california (8 uds.)

Con hueva de pez volador, aguacate, pepino y cangrejo

16,00 €

Uramaki atún rojo picante (8 uds.)

con pepino, crujiente de tempura, cebollino y salsa kimuchi

16,00 €

Uramaki salmón (8 uds.)

Con aguacate, langostino empanado, ikura y crujiente de remolacha

16,00 €

Gamba crujiente (8 uds.)

Con tartar de salmón, langostino empanado, aguacate, ikura y crujiente de remolacha

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Uramaki brotes (8 uds.)

Con tartar de salmón, brotes, lima y pimienta japonesa

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Uramaki cheese cream (8 uds.)

Con salmón, langostino temporizado y queso crema

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Niguiris

Nigiri de ikura de salmón

2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

7,00 €

Nigiri de tartar de salmón

2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés, con crujiente de tempura

7,00 €

Nigiri de negitoro de ventresca de atún con cebolleta

2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

7,00 €

Nigiri de maguro de ventresca de atún rojo

Con foie y reducción de oporto, 2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

7,00 €

Niguiri de solomillo de ternera

Con huevo de codorniz, 2 piezas de sushi que consisten en cortes finos que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

7,00 €

Nigiri de pescado de temporada

2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés (salmón, lubina, dorada, vieira o caballa)

6,50 €

Nigiri de sake de salmón flameado

Con mayonesa de aguacate y lima, 2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

6,50 €

Nigiri de trufa blanca de pez limón

Con pasta de trufa y esferificaciones de trufa, 2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

6,50 €

Nigiri de atún rojo

2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

6,50 €

Nigiri de corvina

2 piezas de sushi que consisten en cortes finos de pescado que cubre una cama de arroz elaborado al más puro estilo japonés

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Cocina caliente

Gyoza de cerdo

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Edamame

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Gyozas de gambas y jengibre

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Postres

Mochi

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