Aranda
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3,99 €
Prime
Më të shiturat
Arroz del señorito. 2 raciones
Nuestro fondo, el mejor arroz Molino Roca reserva, gamba, calamar y rape. 2 raciones en paellera de 30 cm.
40,00 €
Abanico ibérico al carbón del Josper.
Abanico ibérico a la brasa, laqueado de teriyaki y pastel de patata y calabacín
19,50 €
Milhoja de aguacate, ventresca y tomate.
Con mayo koreana y aceite de cebollino.
18,00 €
Entrantes Fríos
Milhoja de aguacate, ventresca y tomate.
Con mayo koreana y aceite de cebollino.
18,00 €
Ensalada de pollo y foie
Ensalada de pollo, foie, vinagreta de mango, crujiente de manzana y maíz tostado (Ración)
17,00 €
Jamón Ibérico De Bellota
Al corte Castro y González, D.O Guijuelo
15,00 €
Ensaladilla Rusa De Marisco y pimiento caramelizado
Con pan de gamba crujiente y pimientos confitados. ¡Sin Gluten!
8,90 €
Entrantes Calientes
Gyozas De Pollo Picantón (6 Uds.)
Gyozas de pollo picantón, laksa de marisco, curry jaipur. (6 uds.)
14,00 €
Puntillitas de Isla Cristina, parmentiere de Trufa y huevo campero
13,00 €
Taco de tinga de pollo (2 uds.)
Tinga de pollo, mayo koreana y encurtidos.
12,00 €
Buñuelos de Queso Payoyo. 4/6 uds.
Cremosos de queso payoyo al pimentón de La Vera. ¿Media o entera?
9,00 €
Croquetas Melosas De Jamón Ibérico.
Media o entera?
8,50 €
Alcachofa En Flor a la brasa
Con Crujiente De Ibérico Y Aceite Ahumado (1 Ud.)
5,80 €
Arroces
Arroz Seco De Pulpo y panceta. 2 raciones.
Pulpo, panceta y queso San Simón ahumado con arroz "Molino Roca reserva y nuestro fondo. 2 raciones en paellera de 30 cm.)
42,00 €
Arroz del señorito. 2 raciones
Nuestro fondo, el mejor arroz Molino Roca reserva, gamba, calamar y rape. 2 raciones en paellera de 30 cm.
40,00 €
Arroz Meloso De Carabinero
El rey de los arroces. Elaborado con grano Molino Roca reserva y nuestro potente fondo marinero.
26,00 €
Risotto de rabo de vaca y trufa
¡Un clásico desde que abrimos! Cocinado a fuego lento con mucho cariño!
19,00 €
Arroz veggie meloso de alcachofa y leche de coco.
Arroz Molino Roca reserva con nuestro fondo de verduras y leche de coco.
18,00 €
Carnes En Nuestro Horno Josper
Lomo De Vaca Vieja
Madurado durante 30 días al carbón de encina (400 g. aproximado para compartir)
36,00 €
Steak Tartar 100% De Bellota Madurada Al Estilo Clásico
Con pan de coca crujiente
23,00 €
Abanico ibérico al carbón del Josper.
Abanico ibérico a la brasa, laqueado de teriyaki y pastel de patata y calabacín
19,50 €
Burger de vaca vieja con queso scamorza fundido
Con cebolla y mahonesa de trufa.
18,00 €
Pescados
Pargo a la brasa del Josper con suave bilbaína y patata asada
(para 2 personas)
46,00 €
Rapito a la brasa del Josper
Rapito de tripa negra a la brasa con su ajada.
24,00 €
Tartar De Salmón
Marinado con ponzu de rocoto y aguacate
23,00 €
Chipirones a la brasa con velo ibérico
causa limeña y consomé de galeras
19,00 €
Momento Dulce
Tarta De Queso Artesana Al Horno
7,50 €