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Secciones

Cruditè, carpacci e tartare

Misto cruditè x4
8 ostriche, 4 gamberi blu, 4 gamberi viola, 4 mazzancolle, 4 carpacci di capasanta, tartare di tonno rosso, affettati di mare
140,00 €
Misto cruditè x2
4 ostriche, 2 gamberi blu, 2 mazzancolle, 2 gamberi viola, 2 carpacci di capasanta, tartare di tonno rosso, affettati di mare
75,00 €
Tartare di Ricciola
puntarelle, melograno e olio al limone
21,00 €
Tartare di tonno
sgagliozza, pomodoro confit, basilico e stracciatella
19,00 €
Tartare di Orata
con avocado leggermente piccante e lime
19,00 €

Antipasti

Selezione di affettati di mare Sapori Solari
pesce spada affumicato, tonno in bresaola, lardo di totano e salame di polpo
21,00 €
Catalana di scampi e calamari
caco, cipolla rossa marinata, pomodoro San Marzano, sedano croccante e salsa ai frutti rossi
21,00 €
Tiepido di calamaretti
carciofi sardi, guanciale di suino nero, topping al bergamotto e curcuma
21,00 €
Gamberi selvaggi
bardati con lardo di Patanegra serviti con mostarda di arancia
17,00 €

Primi

Fregola
con zucca mantovana, sashimi di capasanta, speck di petto d'oca croccante e salsa al basilico
21,00 €
Trottole alla puttanesca
tartare di dentice e crumble all'acciuga
21,00 €
Spaghettone aop alle cozze
cozze, aneto, polvere di peperone crusco e riduzione di aglio nero
19,00 €

Secondi

Polpo arrosto
con catalogna ripassata con pomodori secchi, salsa all'aji marillo, terra di olive nere e mandorle
25,00 €
Tataki di tonno
broccoli ripassati e crumble alla 'nduja
25,00 €
Frittura di Sapori Solari
calamari, gamberi selvaggi, triglie di scoglio, zucchine e maionese all'arancia
23,00 €

Contorni

Caponata in agrodolce
7,00 €
Misticanza
con San Marzano e petali di cipolla rossa
6,00 €

Dolci

Cheesecake
con caramello salato e arachidi o pistacchio
7,00 €
Bonet al cioccolato fondente
7,00 €

Bevande

Acqua naturale 50 cl
2,00 €

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